Три дня дома. Праздник – не праздник, когда в доме нет «сладенького». Побродив по просторам Интернета, нашла несколько рецептов тортиков из творожного теста. Рецепт крема взяла из старенького маминого блокнота. Соединив все воедино, получился неплохой результат.
гурман1410Поваренок 5 уровня
- 29 августа 2013, 9:55
- 7215
Творожный торт «Дачный»
Ингредиенты для «Творожный торт «Дачный»»:
- Молоко (в крем заварной молоко кипяченое, холодное)) — 1 л
- Ванилин (в тесто-1 пакетик; в крем -1 пакетик) — 2 пакет.
- Соль (в тесто - на кончике ножа)
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто-4ст.; в крем-1ст.без верха (1ст=250г)) — 5 стак.
- Сахар (в тесто-2ст.; в крем-2ст.; в карамель 0,5 ст. (1ст=250г)) — 4 стак.
- Яйцо куриное (в тесто- 5 шт;в крем-4 шт) — 9 шт
- Творог (творог домашний в тесто) — 500 г
- Масло сливочное (в крем заварной масло размягченное)-400г, в карамель 1 ч.л.) — 410 г
- Арахис (поджарить, очистить, смолоть) — 350 г
- Вода (в карамель) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12983.7 ккал |
белки
350.5 г |
жиры
574.8 г |
углеводы
1608.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 35.6 г |
Рецепт «Творожный торт «Дачный»»:
-
1. Творог + яйца + сахар – взбить блендером
-
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, ваниль, соль – хорошо перемешать
-
3. В муке сделать углубление, вылить жидкую массу и хорошо вымешать тесто, по необходимости добавлять муку (зависит от влажности творога)
-
4. Тесто положить в целлофановый кулек и отправить на 12 часов в холодильник.
-
5. Достаем тесто из холодильника, делим его на 10 частей, скатываем шарики и обратно в холодильник, будем брать по одному шарику и выпекать.
-
6. Перед выпечкой коржей сделать заварной крем:
4 яйца взбиваем миксером, добавляя 2 ст. сахара, пачку ванили.
Продолжая взбивать, добавляем сюда немного холодного молока (≈1 стакан) и по чуть-чуть добавляя всю муку, продолжаем взбивать миксером, чтобы не было комков.
-
7. Оставшееся молоко выливаем в алюминиевую кастрюлю (у меня стальная кастрюля). Сюда же выливаем взбитую смесь и ставим на маленький огонь
-
8. Берем венчик, и не отходя от кастрюли постоянно мешаем, не останавливаясь, пока жидкость перейдет в густую смесь. (у меня времени ушло ≈ 15-20 минут)
-
9. Сваренный крем остудить (т. к. в алюминиевой кастрюле долго нельзя держать продукты, то можно сразу переложить крем в другую посуду).
Как только крем остыл, добавить в него мягкое сливочное масло и взбить миксером. Крем готов.
-
10. духовку нагреть до 1800С.
-
11. На пекарской бумаге карандашом обвести контур вокруг большой тарелки (диаметр 25см) и перевернуть бумагу. Круг хорошо виден.
-
12. Бумагу с контуром слегка притрусить мукой, положить тесто, и на него положить другой листик пекарской бумаги. Скалкой выкатываем тонкий корж.
-
13. Снимаем верхний лист пекарской бумаги, накалываем вилкой корж и отправляем в духовку.
Выпекаем корж приблизительно 12-14 минут -
14. Остуживаем коржи, откладываем самый красивый для украшения карамелью
-
15. Арахис поджарить, остудить, почистить, смолоть – для украшения торта
-
16. Готовим карамель: на сухую сковороду высыпаем сахар и наливаем воду.
-
17. Не мешать, а покачивать сковороду до полного растворения сахара до ярко желтого цвета. Сюда добавляем сливочное масло.
-
18. Быстро выливаем карамель на отложенный корж и быстро размазываем ножом, смазанным сливочным маслом. Коржу дать полностью остыть
-
19. Собираем торт, хорошо промазываем каждый корж и бока кремом.
-
20. Торт обсыпаем со всех сторон смолотыми орехами.
-
21. Ставим обратно в холодильник на сутки
-
22. Торт получается большой и очень тяжелый. У меня в этом торте не хватает два коржа, пришлось сладкоежкам сделать пирожное, которое к вечеру съели.
-
23. Готовый торт в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2014 года любознательная галя #
30 июля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
30 июля 2014 года любознательная галя #
29 мая 2014 года Валери Конфетка #
30 мая 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Колесникова Людмила #
21 апреля 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)
14 сентября 2013 года Аэлена #
16 сентября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Pusselka #
2 сентября 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
30 августа 2013 года ольга вячеславовна #
30 августа 2013 года мисс #
30 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года белошвейка #
30 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Gal4oNek #
А тортик хороший!
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Сладушечка #
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года СухТатВл #
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Диана Б #
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Ирушенька #
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Таня и Полина #
29 августа 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
Эти фото я сделала телефоном. К сожалению не все фотографии получились хорошо.
29 августа 2013 года Ольчик40 #
29 августа 2013 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: