Современные кухонные гаджеты чего только не позволяют сделать в домашних условиях.
ju1iettaПоваренок 4 уровня
- 31 августа 2013, 13:20
- 13656
Ветчина "Сборная"
Ингредиенты для «Ветчина "Сборная"»:
- Чеснок (крупный) — 3 зуб.
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь (крупная) — 0,5 шт
- Соус (соевый) — 50 мл
- Желатин — 10 г
- Соль
- Перец черный
- Специи (для мяса)
- Фарш мясной (у меня смесь куриного и говяжьего ) — 0,5 кг
- Мясо (у меня говядина и косуля) — 1 кг
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2157.1 ккал |
белки
14.6 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.8 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Ветчина "Сборная"»:
-
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок крупно порезать, перец освободить от семян и порезать тонкой соломкой. Всё соединить с фаршем, добавить желатин, соевый соус, немного соли, перец, специи, хорошо перемешать. Соединить с крупно нарезанными кусками мяса.
-
В ветчиницу установить донную крышку, проложить полиэтиленовым мешком. Плотно уложить в мешок подготовленную мясную смесь до самого верха.
-
Верхний край мешочка завязать, закрыть крышкой, установить пружины, взведя их на максимум.
-
Уложить ветчиницу в мультиварку (или подходящую по объёму кастрюлю), залить водой, посолить.
-
Ставим вариться на 2-2,5 часа на режиме "Суп" или "Тушение".
-
По окончании готовки, вынуть ветчиницу из воды, дать остыть, не разбирая, при комнатной температуре, затем ещё на несколько часов поместить в холодильник. Ветчина готова!
Варианты: можно использовать только различное мясо без фарша, нарезанное крупными кусками, или даже одним куском. Можно использовать только фарш (получится что-то вроде колбасы). В качестве дополнительных наполнителей могут выступать различные овощи, грибы, соления... Вариантов для комбинирования множество! В зависимости от выбранного мяса варьируется продолжительность готовки (для курицы, свинины, фарша - достаточно 1,5 часов; для говядины и дичи - от 2,5 часов). Готовиться ветчина может в кипящей воде или запекаться в духовке. При этом вместо полиэтиленового мешка нужно будет использовать мешок для запекания или фольгу.
Если пружины не взводить на полный объём, то можно будет добиться желейной прослойки. Но такая ветчина более рыхлая (должна вариться дольше) и меньше хранится в холодильнике.
Кстати, желатин вовсе не является таким уж необходимым компонентом, хотя с ним ветчина получается чуть-чуть плотнее.
Если пружины не взводить на полный объём, то можно будет добиться желейной прослойки. Но такая ветчина более рыхлая (должна вариться дольше) и меньше хранится в холодильнике.
Кстати, желатин вовсе не является таким уж необходимым компонентом, хотя с ним ветчина получается чуть-чуть плотнее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2022 года акчуч #
13 февраля 2020 года Покусаева Ольга #
24 января 2020 года tokareva gala #
1 мая 2014 года marina_red #
5 декабря 2013 года lelika # (модератор)
29 ноября 2013 года Vesta16 #
4 сентября 2013 года Юлька33 #
3 сентября 2013 года Анянь #
1 сентября 2013 года ИринаЦ #
1 сентября 2013 года ju1ietta # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года ИринаЦ #
1 сентября 2013 года KaterinaMih #
1 сентября 2013 года ju1ietta # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года KaterinaMih #
1 сентября 2013 года Pusselka #
31 августа 2013 года 3лата #
И рецепт супер
31 августа 2013 года ju1ietta # (автор рецепта)
31 августа 2013 года 3лата #
31 августа 2013 года ju1ietta # (автор рецепта)
31 августа 2013 года 3лата #
спасибо за ссылочку!
31 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
31 августа 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
А ветчинница в комплект мультиварки входит?
31 августа 2013 года ju1ietta # (автор рецепта)
31 августа 2013 года Лада16 #
31 августа 2013 года Svetlr #
31 августа 2013 года Арина А #
31 августа 2013 года Bikcik #
31 августа 2013 года ju1ietta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: