Еще подростком откуда-то выписала этот рецепт. Это было мое первое знакомство с творожным тестом, ставшим одним из любимых. Пеку этот рулет давно и постоянно. В 90-е годы, когда невозможно было найти миндаль, с успехом заменяла его абрикосовыми ядрышками. Рулет довольно прост в приготовлении, нежен, в меру сладок, с ароматной марципановой начинкой. Творог и изюм придают приятную кислинку. Надеюсь, вам он тоже понравится!
Nuta12Поваренок 4 уровня
- 1 сентября 2013, 10:01
- 3120
Миндальный рулет по-венски
Ингредиенты для «Миндальный рулет по-венски»:
- Изюм — 50 г
- Ликер ((можно заменить сиропом или соком)) — 3 ст. л.
- Миндаль — 250 г
- Сахар ((50 г в начинку, 100 г в тесто)) — 150 г
- Корица ((по вкусу))
- Сливки ((5 ст.л. в начинку, 5 ст.л. в тесто)) — 10 ст. л.
- Творог — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 80 мл
- Соль ((по вкусу, можно не добавлять))
- Ванилин — 1 пакет.
- Порошок пекарский — 1 пакет.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахарная пудра ((для посыпки))
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5657 ккал |
белки
143.1 г |
жиры
317.5 г |
углеводы
550.7 г |
| Порции | |||
| ккал 471.4 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 45.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 374.6 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 21 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Миндальный рулет по-венски»:
-
Готовим начинку. Изюм вымыть, обсушить, мелко нарезать, смочить ликером или сиропом (я заменила их яблочным соком).
-
Миндаль опустить на минуту в кипящую воду. Затем залить холодной водой и очистить от кожуры. Вот наш чистенький миндаль.
-
Измельчить миндаль в мясорубке или блендере, смешать с 50 г сахара, корицей и сливками (5 ст. ложек).
-
Приступаем к тесту. Его можно готовить с помощью миксера, можно смешивать ингредиенты вручную.
Смешать творог (если творог круптчатый, лучше пропустить его через мясорубку или сито) с 5 столовыми ложками сливок, яйцом, растительным маслом, 100 г сахара, солью, ванилином.
-
Смешать муку с пекарским порошком и добавить в творожную массу. Муку лучше добавлять постепенно, у меня в этот раз ушло чуть меньше нормы. Тесто должно быть достаточно плотное, но послушное.
-
Раскатать тесто в прямоугольный пласт примерно 40 на 25 см. Разложить миндальную массу, затем – изюм. Тесто с обеих сторон закатать рулетом к середине.
-
Выпекать при 180 градусах около 45-50 минут до золотистой корочки. Растопить сливочное масло, смазать им еще горячий рулет.
-
Густо посыпать сахарной пудрой.
-
Миндальный рулет готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2018 года xozauka #
28 декабря 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года xozauka #
19 декабря 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года xozauka #
20 декабря 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
19 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)
19 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Елена Бельтан #
19 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Глушец #
19 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года terry-68 #
20 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года jannasimf #
20 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года mazziadri #
20 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года virgola71 #
20 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года nnutty #
20 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года stark2 #
20 декабря 2018 года wise1288 #
20 декабря 2018 года PYMA-2016 #
20 декабря 2018 года wise1288 #
20 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
21 декабря 2018 года wise1288 #
20 декабря 2018 года Natkati #
21 декабря 2018 года wise1288 #
8 декабря 2018 года wise1288 #
13 сентября 2013 года Наталья1986 #
13 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года дуэт #
8 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
2 сентября 2013 года barska #
2 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
2 сентября 2013 года tomi_tn #
2 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
2 сентября 2013 года Герман Татьяна #
2 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Дайяна #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года diana1616 #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года iteshka #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Первушина Елена #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года KaterinaMih #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года avani #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года avani #
1 сентября 2013 года Zhenya708 #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Pearlsofbaking #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
1 сентября 2013 года Nuta12 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: