• 12 сентября 2013, 16:08
  • 2855

Джем из опунции

Рецепт: Джем из опунции

Джем из фрагосико. Опунция - растение, относящееся к семейству кактусовых. Крайне теплолюбиво, поэтому произрастает в странах с жарким климатом. Плоды по сладости конкурируют с инжиром, а по полезным свойствам превосходят большинство известных нам фруктов. Это единственный очень сладкий фрукт, который можно кушать и не полнеть!!! Экстракты этого растения используются в фармацевтике как средство для похудания и борьбы с целлюлитом. В Греции произрастает вид опунции с достаточно крупными косточками, которые не стоит пытаться раскусить. На мой взгляд, это минус этого плода. "Большой урожай" опунции сподвиг меня на создание джема, хотя для здоровья полезнее свежие плоды.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Джем из опунции»:

Время приготовления:



Рецепт «Джем из опунции»:

Основным трудоемким моментом в приготовлении джема является очистка и извлечение плода. Не стоит пробовать это делать незащищенными руками, так как коварное растение при первой же возможности оставит в ваших руках добрую часть своих колючек, которые располагаются и на стеблях, и на поверхности плодов.

Для очистки лучше воспользоваться ножом и вилкой. Придерживая вилкой фрукт, срезаем два полюса, а по середине делаем надрез. Аккуратно отодвигаем кожуру, выделяем фрукт, а затем рукой перекатываем его, таким образом отделяя от оставшейся оболочки.

Опунция готова! Отмериваем необходимое количество.

Мелко нарезаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь.

Немного проваренную и размягчившуюся опунцию процеживаем через сито или отжимаем через марлю.

В полученную массу добавляем сахар и сок лимонов. Ставим на медленный огонь и после закипания провариваем около 15-20 минут.

Листовой желатин залить 4 ст. л. воды, дать постоять в течение 5 минут. После этого чуть отжать и ввести в подостывшую проваренную смесь.

Разлить несколько остывший джем в формы. Я не делаю заготовки "впрок", джемы варю для употребления в настоящий момент, поэтому стеклянную тару практически не использую. После остывания джем следует поставить в холодильник на 4-5 часов.

Утренний кофе, хрустящий сухарик с маслом и джем- идеальный, на мой взгляд, завтрак!!!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Джем из опунции
Описание: Джем из фрагосико. Опунция - растение, относящееся к семейству кактусовых. Крайне теплолюбиво, поэтому произрастает в странах с жарким климатом. Плоды по сладости конкурируют с инжиром, а по полезным свойствам превосходят большинство известных нам фруктов. Это единственный очень сладкий фрукт, который можно кушать и не полнеть!!! Экстракты этого растения используются в фармацевтике как средство для похудания и борьбы с целлюлитом. В Греции произрастает вид опунции с достаточно крупными косточками, которые не стоит пытаться раскусить. На мой взгляд, это минус этого плода. "Большой урожай" опунции сподвиг меня на создание джема, хотя для здоровья полезнее свежие плоды.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Кактус, Лимон, Сахар, Желатин.


Фотографии «Джем из опунции» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Готовлю этот джем с 2013 года, с момента публикации рецепта, и не перестаю восхищаться его деликатным ароматом и вкусом. Решила заменить старую фото на более актуальную и ещё раз поблагодарить за прекрасный рецепт.
Оля, спасибо!!!
Наташенька, какое чудо! Твою фотографию на главное фото нужно!!! Вчера,кстати, тебя вспоминала
Я в WhatsApp. пиши
Даже в крупных маркетах не встречала сие чудо!!
Ну почему у нас не растет. А в магазьке такая цена,что если я куплю кг. то только его и буду есть полмесяца.
Экзотично и вкусно получается.
От меня плюс
ух ты очень интересно, такой фрукт не пробовала
Вкусно наверное, но даже не представляю что это за зверь такой
Хорошая идея! Люблю эти плоды (fichi d’India) в свежем виде, джем должно быть тоже вкусно.
Столько интересной информации в одном рецепте! Спасибо за расширение кругозора!
Рада, что Вам понравилось!
Мне косточки в принципе не мешают. Но в таком виде вареньице выглядит очень заманчиво! Надо снаряжать мужа в поход за франгосиками и сварить-таки такое лакомство!
У вас этот франгосико называют? А в Марокко - кармУс. И мне косточки мешают, из-за этого не люблю эти плоды.
У нас (на Кипре) вообще-то этот плод папутсосико называют, но правильно говорить франгосико, конечно. А к косточкам я привыкла и отношусь вполне спокойно. Кстати этот фрукт снижает уровень сахара в крови и действительно очень полезный. Мне он так нравится, что надо мной даже посмеиваются. За один присест ящик могу съесть. Даже чистка меня не останавливает.
А я не умею их чистить. Там такие косточки... чуть зазевался и все, 3 дня пальцы болят.
Я в перчатках резиновых их чищу и помогаю вилкой, как на фото. Но колючки у них действительно очень тоненькие и маленькие, даже по воздуху перемещаются, поэтому перед чисткой плоды надо вымыть очень хорошо, как минимум в 4 водах. А еще их легче чистить, если плоды из холодильника.
Ответ для maraki84
Да, фрагосико и сахар в крови снижает, и стимулирует выработку инсулина, вследствие чего этот фрукт рекомендуют кушать больным сахарным диабетом.
Ответ для maraki84
Машуль, придется к тебе в гости собираться у нас такого точно не найти
Ну вот видишь, хоть кактусы тебя подтолкнули к правильному решению!
еще и сироп кэроба , а кактусы просто окончательно убедили, пора к Маше в гости
Ответ для maraki84
а у нас - это тин шуки ("колючий инжир")
обожаю, косточки не чувствую, ем штуками (аж стыдно )
Ты штуками... а я ящиками... Только муж знает об этой моей слабости, когда другим говорит - не верят...
если б я могла - я бы тоже ящиками это же ТАК ВКУСНО!!!
Да! И мне не видать этого варенья, как своих ушей!
Приедешь, будет тебе кактус Смотаемся на Родину (итальянскую), там пАлно!
А ты его ела?
Конечно, всех цветов Сладкий, сочный фрукт, только семки у него твёрдые, а так очень даже вкусный.
а где его взять,кактус то???
Интересное варенье, жаль только наверно не придется ни когда попробовать
Некоторые виды опунции произрастают на Кавказе, в Крыму.
Ответ для Janecheh
Зато у нас хрен растет.
Да хрена, у нас до ...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1949 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки