• 23 сентября 2013, 13:57
  • 3120

Пастыцио парадосьяко

Рецепт: Пастыцио парадосьяко

Греческое блюдо из фарша, макарон и соуса "Бешамель". Казалось бы, все просто... Но нет, неповторимый вкус этому блюду придают специи.. Их в этом блюде немного, но они используются в таких количествах, которые делают вкус совершенным. Вариант моего пастыцио отличается от имеющихся на сайте. Выношу на ваш суд...

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Пастыцио парадосьяко»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Пастыцио парадосьяко»:

Макароны для пастыцио отвариваем до готовности. Мне нравятся макароны немного твердые, неразваренные, готовила их 12 мин.

Макароны слить, промыть и дать стечь воде.

Уложить макароны в противень. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, сверху натереть половинное количество сыра. Противень потрясти, чтобы макароны перемешались с другими компонентами и заняли удобное для них место.

В фарш добавляем нарезанный чеснок, лук и томаты в собственном соку. Можно использовать пюрированные томаты.

Добавляем в фарш мускатный орех 3 ч. л., душистый перец 3 ч. л., черный перец немного, соль немного, 4 ст. л. оливкового масла и томатную пасту. Ставим на огонь и провариваем, помешивая, до выпаривания лишней жидкости

То, что должно получиться.

Следующий этап " Бешамель". Соус готовится достаточно быстро, необходимо постоянно помешивать, руки только 2, поэтому пошаговых фото нет. Sorry.
В кастрюлю налить 12 ст. л. растительного или сливочного масла. Я использовала кукурузное. Добавляем муку, интенсивно помешивая, затем молоко порционно, помешиваете, стараетесь развести комочки муки. Как только начинает густеть, добавляете молоко. На то количество пастыцио, что делала я, необходимо приготовить соус из 1,5 л молока. Готовый соус густой, при кипении "хлюпает". Развести в горячем соусе, быстро помешивая, куриное яйцо, солим по вкусу, добавляем 3 ч. л. мускатного ореха и черный перец.

Собираем окончательно наше блюдо. На макароны выкладываем фарш, не приминая, не давя. Фарш не должен весь проникнуть в макаронный слой.
Сверху выливаем соус, разравниваем поверхность.
Немного соли сверху, немного черного перца, 2 ст. л. оливкового масла, остатки сыра натереть сверху, посыпать 0,5 ч. л. мускатного ореха.

Ставим в духовой шкаф на 55-60 мин. при t=180'С.

Подавать в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

...

...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастыцио парадосьяко
Описание: Греческое блюдо из фарша, макарон и соуса "Бешамель". Казалось бы, все просто... Но нет, неповторимый вкус этому блюду придают специи.. Их в этом блюде немного, но они используются в таких количествах, которые делают вкус совершенным. Вариант моего пастыцио отличается от имеющихся на сайте. Выношу на ваш суд...


Комментарии и отзывы

ммммммм какая вкусная запеканка
Спасибо!!!
Очень красивый разрез!
Спасибо!!!
вауууууууу, как вкусно
произнесение названия очень тренирует дикцию...
Рада, что и в названии можно что-то полезное найти
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 926 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки