• 26 сентября 2013, 15:48
  • 43727

Бисквит дакуаз

Рецепт: Бисквит дакуаз

Классические ореховые коржи для торта.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквит дакуаз»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2548.1 ккал
белки
57.2 г
жиры
102.8 г
углеводы
347.1 г
100 г блюда
ккал
344.3 ккал
белки
7.7 г
жиры
13.9 г
углеводы
46.9 г


Рецепт «Бисквит дакуаз»:

Духовку разогреть до 180*С.
Орехи перемолоть, смешать с мукой.
Белки взбить с сахаром в крепкую пену.

Аккуратно подмешать орехи в белки.

Нарисуйте на бумаге окружность нужного размера. У меня 27 см.

Выложите тесто с небольшим запасом (лишнее потом ровно обрезается).

Выпекайте до золотистого цвета 12-15 минут при 180*С.

Теплый корж накройте бумагой, переверните и аккуратно удалите бумагу, на которой он выпекался. Обрежьте, если нужно, пока края не подсохли. Дакуаз очень нежный и легко ломается, поэтому будьте аккуратны и внимательны! )))

РЕЦЕПТ НА 3 КРУГЛЫХ КОРЖА ПО 28 СМ.



Я делала дакуаз с разными орехами: миндаль, грецкие, фундук... Всегда получался хороший результат. Поэтому используйте те орехи, которые есть под рукой, или в зависимости от желаемого вкуса торта. Хорошее сочетание миндаль + фундук 1:1.
В данном случае у меня грецкие орехи.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит дакуаз
Описание: Классические ореховые коржи для торта.
Тэги: десерт, торт.


Фотографии «Бисквит дакуаз» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт ! Коржи выпекаю в два приема , так как все одновременно не поставишь .И вот что заметила : первые два коржа не растут и остаются низкими , а когда вторые два ставлю - они слегка поднимаются и получаются более пышными . Пеку по этому рецепту третий раз и всегда так получается .
Добрый день! Подскажите у Вас газовая духовка? У меня эл. боюсь сгорят, не могу разобраться при какой температуре печь в эл. духовке.Спасибо.
Скажите , пожалуйста - какой крем идеально подойдёт для этих великолепных коржей ?
Любой легкий крем, масляный будет жирно, ведь орехи тоже калорийные )) Взбитые сливки, заварной, взбитый шоколадный ганаш...
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусный тортик получился Выпекала при 150 градусах пол часа.
На здоровье! Спасибо за фото!
Верх у бисквита после остывания какой-то липковатый... это нормально? или не допекла я его?
.
Не волнуйтесь, это нормально. Он подсох потом?
Коржи лежат на балконе в закрытой большой миске- там холодно как в холодильнике. Один все еще липковат
Нахожусь в процессе изготовления торта Марджрлайн. Вопрос по бисквиту дакуаз- похоже я крупновато смолола орехи (все боялась их в пыль превратить). Но, вроде бы все испеклось. Разрезать и проверить?
Даю отчет:
Отличный бисквит,действительно очень нежный,все норовил распадаться.из него получился тортик с кремом из сгущенки вареной с маслом.хотелось еще чуть чернослива,но забыла положить.получилось очень вкусно,мне кажется идеальное сочетание .ела похожий десерт в столовке магазина айкеа только крем был даже не знаю из чего,желтенький сладенький.Ваш бисквит то, что я искала.осталось найти тот крем.одино-коржей нужно делать больше -тогда выше тортик
спасибо за комментарий! Тот крем из айкеи заварной на желтках с кокосовым маслом я тоже люблю их миндальный тортик )))
спасибо за комментарий! Тот крем из айкеи заварной на желтках с кокосовым маслом я тоже люблю их миндальный тортик )))
А можно рецепт в студию
можно ))) чуть позже
Светуль, подскажи, а за день до сборки торта можно испечь такие коржи или они сильно засохнут?
Можно. Если в пакет положить и в холодильник, то не засохнут. А можно и наоборот подсушить а потом чем-нибудь пропитать - дело вкуса.
Подскажите, пожалуйста, как перемолоть орехи?
в кофемолке или блендере
Я пробовала в клфемолке, но получается какая-то масляный комок,так и должно быть?
Нет, вы немного перестарались, нужно молоть до того момента, когда начнет отделяться масло, нужно немного приноровиться
Спасибо за ответы, все боюсь приступить к этому бисквиту, подскажите, пожалуйста, а орехи нужно подсушить перед тем,как их молоть? Если да,то как?
Желательно орехи немного поджарить в духовке или на сухой сковороде, чтобы они начали отдавать свой ореховый аромат, это рекомендуется для любой ореховой выпечки делать - получается гораздо вкуснее! Главное не передержать, не пережарить. Немножно, до золотистого цвета и орехового аромата.
Спасибо вам за ответы, если решусь попробовать,отпишусь обязательно
Занятно!
Попробывала испечь, т.к. рецепт очень похож на Ктевский торт. Вот только у меня не получилось испечь корж за 15 мин при 180С. Сверху слегка зарумянился, а так весь мягкий остался. Пришлось снизить температуру и долго сушить в духовке. Почему у меня не получилось?
Ну так это же бисквит, а не безе он и должен быть мягкий. Его можно высушить, если оставить на сутки на воздухе, но это все равно будет высушенный ореховый бисквит.
спасибо за ответ. У меня он совсем на бисквит и не похож Я все же бы побоялась его в таком "живом " состоянии вытаскивать , а потом кремом сверху и он кажется совсем раскиснет.
а чем этот бисквит от безе отличается? Составляющие те же.
Ответ для dorogaya
Я не знаю, он хрупкий конечно, но не мокрый. может недопекли? Может духовка такая?
Нашла, то, что искала! Скоро юбилей. испеку эти коржи и прослою любимым кремом - сгущенное молоко, масло сливочное и банан на терке - вкуснотища! Спасибо за рецепт!
Надеюсь вам понравится, с наступающим!
Светочка, бисквит прекрасный!!! Готовила с грецкими орехами - слопали даже не оформив (хоть успела сфотографировать)! теперь буду делать с такими коржами торт...
Ну как же вы так - всухую? Хотя мы тоже обрезки моментально съедаем Ань, очень признательна за доверие к рецепту и рада, что всё получилось!!!
Спасибо!
Вопрос: вы все 3 коржа пекли одновременно? У меня духовка небольшая, думаю три коржа не влезет да и не выпечется ровно. Заранее благодарю за ответ
Я пекла по очереди, у меня довольно большой диаметр коржей - 27-28 см. Коржи пекутся очень быстро, поэтому не волнуйтесь за тесто, оно не опадет и не испортится.
Светочка, какие золотистые коржи Утащила!
На здоровьице!!!
Светлан, ох, завалила тебя вопросами... Но прости, не могу остановиться! Я чего-то не увидела - здесь ингредиенты на 3 коржа?
да, на 3 по 27-28 см.
Замечательно!
супер бисквитик ореховый)))
девочки у меня вопрос: что сделать с оставшимися желтками? может у кого есть супер-рецепт-вкусный утилизатор а?
Ох, желтков и правда тьма остается. Я делаю майонез и детям мороженное.
спасибо, буду что-то думать... может "Адвокат" сделать....
это алкогольный коктейль?
да алкогольный, тот что магазинный - вкусный, для тех конечно которые любят гоголь-моголь ))) вот тот-же вкус только с водкой, лучше конечно ром - он мягче)))
Спасибо за интересный рецепт!
На здоровье!
Думаю очень вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3881 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки