Рецепт: Десерт сырно-шоколадный в микроволновой печи
Десерт сырно-шоколадный в микроволновой печи
Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
  • 30 сентября 2013, 13:59
  • 3726

Суфле со шпинатом и козьим сыром

Рецепт: Суфле со шпинатом и козьим сыром

Свою кулинарную неделю я решила начать с рецепта, который меня просто покорил. Нежное, воздушное, просто тающее во рту суфле не сможет оставить Вас равнодушными. Добро пожаловать в мир рецептов Гордона Рамзи =)

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Суфле со шпинатом и козьим сыром»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1713.8 ккал
белки
92.6 г
жиры
112.8 г
углеводы
81.5 г
Порции
ккал
214.2 ккал
белки
11.6 г
жиры
14.1 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
123.3 ккал
белки
6.7 г
жиры
8.1 г
углеводы
5.9 г


Рецепт «Суфле со шпинатом и козьим сыром»:

  • Для приготовления суфле из шпината мы будем использовать свежие молодые листья. При необходимости переберем их и промоем. Кастрюлю/сотейник среднего размера разогреем (без масла!) и отправим туда шпинат.

  • Добавим немного соли и перца и на среднем огне потомим несколько минут, пока листья не увянут. При необходимости можно добавить немного воды. Далее откинем шпинат на дуршлаг, переложим в марлю или тонкое полотенце, отожмем (аккуратно, не обожгитесь!!) и мелко порубим. Для последнего действия я использовала блендер. Теперь оставим шпинат остывать.

  • Продолжим. Мелко порежем чеснок и шалот, подготовим яйца, два вида сыра, муку и молоко. Я готовила только на себя, так что не удивляйтесь количеству продуктов на фото.

  • В небольшой кастрюле/сотейнике разогреем немного оливкового масла и на среднем огне обжарим лук с чесноком около 5 минут, периодически помешивая. Добавим муку и кайенский перец, и, опять таки помешивая, будем готовить на слабом огне еще 3-4 минуты.

  • Добавим молоко и, помешивая, будем готовить еще несколько минут, пока смесь не загустеет. Переложим в тарелку, где будем замешивать тесто для суфле и дадим немного остыть.

  • К молочной смеси добавим козий сыр, тертый пармезан и желтки, немного соли и хорошенько перемешаем до однородной массы.

  • В отдельной посуде взобьем белки до крепкой пены.
    В яичную смесь добавим остывший шпинат, снова хорошо перемешаем, а затем АККУРАТНО соединим шпинатно - яичную смесь с белком.

  • Подготовим формы (можно наоборот сделать это перед началом готовки): для этого смажем их растопленным сливочным маслом (я пользуюсь для этого микроволновой печью и силиконовой кисточкой), дадим постоять минут 10 — 15, а затем нанесем второй слой масла. Тем временем разогреем духовку до 200 градусов.
    Разложим наше «тесто» по формам, постучим ими немного по столу (это поможет избавиться от больших пузырьков воздуха), аккуратно проведем кончиком ножа по краю формочек и отправим в духовку минут на 13-15. Смотрите по своей духовке, суфле должно подняться и зарумяниться.

  • К сожалению, мое суфле немного опустилось... Грешу на последний этап подготовки «теста» - никак у меня не получается аккуратно вмешивать взбитый белок! Но во первых — это дело практики, а во вторых — на вкусе это не отразилось.

В рецепте много букв... Но на самом деле все совсем не сложно, поверьте. А результат... Просто божественный! Подавайте суфле, пока оно еще теплое, как самостоятельную закуску или с простым овощным салатом.
Приятного аппетита





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суфле со шпинатом и козьим сыром
Рецепт: Суфле со шпинатом и козьим сыром

Свою кулинарную неделю я решила начать с рецепта, который меня просто покорил. Нежное, воздушное, просто тающее во рту суфле не сможет оставить Вас равнодушными. Добро пожаловать в мир рецептов Гордона Рамзи =)

Ингредиенты для «Суфле со шпинатом и козьим сыром»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
любимый козий сыр! здорово! отличная идея! забираю))
Спасибо! Это оооочень вкусно
Хорошее суфле!Хорошие фото!Хорошая подача!Спасибо за интересную идею
Большое спасибо за такую оценку
Дашенька, рецепт просто замечательный, суфле - манит, как магнит.
Спасибо! Оно действительно чудесное
Дашуля, суфле заинтересовало! Очень и очень! Вот только шпинат в такое время у нас не отыскать, к сожалению.
Спасибо, Людочка, надеюсь удастся попробовать в будущем
Меня точно не оставит равнодушным такое суфле!
Ниночка, попробуй обязательно! Очень вкусно
уже законспектировала!
Красиво и очень вкусно
Очень-очень, рекомендую
Дашенька! Мне очень понравилась запеканочка! Взяла на заметку
Угощайся, Светочка
Изысканное блюдо! Очень люблю козий сыр.
А вот шпинат молодой, свежий для меня пока не доступен
Это жалко... У нас-то он без проблем продается круглый год Можно, в принципе, и с замороженным попробовать
Обожаю козий сыр!+ Очень красивая подача!
Спасибо! Готовь с удовольствием
Дашунь, классно! Уже представила, как это вкусно и нежно....и уже забрала в свою КК! Спасибо тебе!
Надеюсь, тебе понравится! Это один из самых полюбившихся мне рецептов из этой книги
Даша, поздравляю с первым днем ЗН! Очень красивое и аппетитное начало! Так держать!
Спасибо
Дашуль прекрасный рецепт! Нежный и полезный!
Машенька, как я рада тебе! Спасибо, правильно все подметила
Вкусно и красиво С успешным началом
Спасибо большое
Даш, с удачным началом ЗН! Суфлешки бесподобные!
Спасибо огромное!! Суфле и правда отменное
безумное удовольствие есть такое суфле. ням
Оооочень точно подмечено Спасибо!
Вкусно и полезно! С началом Звездной недели!
Спасибо!!
Дашенька,очень красиво!
Благодарю
Дашенька!Чудесное суфле!Очень красивая подача!С удачным началом Звездной недели тебя,Дашуля!
Иришка, спасибо, солнце
Дашенька, какое простое и в то же время изысканное блюдо, а за козий сыр - отдельное спасибо. Я к нему испытываю самые нежные чувства
Ну, тогда это вдвойне твой рецепт! Спасибо
к сырным суфле дышу неровно, со шпинатом - чистое здоровье
Согласна! Это и есть девиз этой книги и моей недели, вкусно и полезно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини пирожки с бананом
Мини пирожки с бананом
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Тарталетки с салатом
Тарталетки с салатом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки