• 1 октября 2013, 10:15
  • 45814

Песочный пирог с грецкими орехами

Рецепт: Песочный пирог с грецкими орехами

Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Песочный пирог с грецкими орехами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7509.2 ккал
белки
119.1 г
жиры
496 г
углеводы
655.9 г
100 г блюда
ккал
460.7 ккал
белки
7.3 г
жиры
30.4 г
углеводы
40.2 г


Рецепт «Песочный пирог с грецкими орехами»:

  • 1. Подготовить орехи. Очистить от скорлупы, смолоть в ступке или в измельчителе блендера.

  • 2. Муку просеять.

  • 3. В муку добавить 0,5 пачки ванили.

  • 4. Добавляем сахар

  • 5. Разрыхлитель теста

  • 6. Хорошо перемешать сухую смесь.

  • 7. Добавить мягкое сливочное масло (у меня масло, к сожалению, не успело полностью растаять, пришлось его натереть и немного подождать, чтобы растаяло)

  • 8. Теперь добавляем сметану.

  • 9. Желтки.

  • 10. Вымешиваем быстро тесто – должно отставать от рук.

  • 11. Тесто положить в кулек и отправить в холодильник на 30 минут.

  • 12. Форму для выпечки (у меня диаметр формы 26 см) обильно смазать сливочным маслом.

  • 13. Посыпать манкой

  • 14. Делаем начинку.
    Взбить белки с сахаром и ванилином до белых пиков.

  • 15. Добавляем сюда размолотые грецкие орехи и аккуратно перемешиваем с белками.

  • 16. Разделить тесто пополам и одну часть еще пополам.

  • 17. Доску для разделки и скалку посыпать мукой. Большой кусок теста раскатать, учитывая размер формы и высоту бортов.

  • 18. накрутить на скалку и перенести в форму

  • 19. Разложив тесто в форме, сделать высокие борта. Если тесто будет рваться, соедините его пальцами.
    Если не получается перенести тесто, можно попробовать такой вариант. Тесто немного раскатать, размером с небольшую тарелку, перенести в форму и пальцами, аккуратно нажимая, растягивать тесто по всей форме.

  • 20. Половину начинки выложить на тесто, разровнять.

  • 21. Раскатываем следующую часть теста по диаметру формы.

  • 22. Накрываем начинку.

  • 23. Выкладываем оставшуюся начинку на второй слой теста.

  • Раскатываем точно так же оставшееся тесто, накрываем начинку. Там где порвалось, можно пальцами соединить тесто. Края защипить.

  • 25. Если начинка вылезет за слой или слой теста получится не целый, а из кусочков – это НЕ СТРАШНО!

  • 26. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

  • 27. Когда пирог немного остынет, переложить из формы на бумагу или полотенце

  • 28. Варим глазурь.
    Насыпаем в кастрюльку сахар, какао, масло и молоко. Ставим на огонь и мешаем, не переставая ложкой.

  • 29. Как только смесь растает, положить кусочки разломанного шоколада и продолжаем мешать до его полного растворения.

  • 30. Смесь начинает густеть, по краям закипает. Продолжаем мешать ложкой. Варю после закипания около 4 минут

  • 31. Горячую глазурь выливаем на теплый пирог и хорошо обмазываем кисточкой.

  • 32. После этого ждем, когда глазурь остынет.
    Глазурь получается блестящая, не липнущая к рукам.

  • 33. Сверху можно обсыпать в нескольких местах сахарной пудрой, можно оставить так.

  • 34. Т. к. пирог большой, можно при нарезке сначала вырезать окружность в центре пирога,

  • А потом нарезать на порционные куски

  • 36. Приятного аппетита!

  • Этот пирог - частый гость у меня осенью и зимой. Сделала вывод: в период сырости и холода в доме, особенно когда не включено отопление, пирог после выпекания может слегка осесть в середине.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог с грецкими орехами
Рецепт: Песочный пирог с грецкими орехами

Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!

Ингредиенты для «Песочный пирог с грецкими орехами»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Песочный пирог с грецкими орехами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Фотку забыла добавить, вот, глазурь делать не стала, и так вкусно))
Пирог получился вкусный, похож по вкусу на пахлаву, но после остывания стал суховат. Да и перенести раскатаные песочные коржи в форму оказалось целым искусством.
Подскажите, пожалуйста, яйца вы брали большие или среднего размера? Хочу завтра приготовить, очень заманчивый рецепт.
можно личный вопрос - а вы не с кавказа ?? я такую нарезку торта увидела впервые в 25 лет, когда у меня появились знакомые армяне. Девушки всегда вырезали серединку торта. Для меня 26 см торт кажется нормальным размером )))
Все раскаталось хорошо. Никуда ничего не просело. Испеклось и пропеклось, правда, 45 мин. Добавила чайную ложку растворимого кофе, когда взбивала белки, предать чуть чуть кофейного аромата.
Спасибо за рецепт. Буду печь еще
Татьяна! Очень рада, что Вам понравился рецепт! Я из Харькова! Этот рецепт увидела когда-то в интернете... Понравился, пеку до сих пор...
понятно. Не была в Харькове. Значит там тоже в торте серединку вырезают для особых гостей
Похож на торт Топтыгин, очень вкусный, большое спасибо,что напомнили.
Ааааа, прекрасный рецепт - орехи, песочное тесто, шоколад..... Навевает ощущение уюта в холодный вечер с чашкой горячего чая....
Спасибо за интересный рецепт, обязательно попробую сделать! А начинка какой получается: типа суфле или влажная и плотная?
Можно-ли сливочное масло заменить на маргарин в тесте?
А какой у вас диаметр формы?
Очень понравился, забрала в КК, буду готовить, смотрится как торт и прослойка интересная, спасибо за рецептик, с меня фото улика!)
Спасибо Вам большое!!!! Это очень и очень вкусно! У меня правда был только молочный шоколад, поэтому в глазурь сахар не клала! Очень по вкусу на пахлаву похож! Обязательно буду делать ещё!
Вкусный пирог и очень сытный ; правда , орехов не пожалела . Можно поменьше , чем по рецепту, в следующий раз. И очень большой для троих, немного убавить количество ингредиентов. Хороший рецепт , и не вызовет сложностей у начинающих кулинаров, и порадует результатом. Спасибо! https://www.povarenok.ru/photo/new/7439?photoid=64168
Большое спасибо! Я очень рада, что Вам понравилась эта выпечка! К сожалению не увидела фото, ссылка не открывается.
Спасибо огромное за рецепт. Пекла уже несколько раз. Он очень вкусный,красивый в разрезе и ВСЕГДА получается)) в последний раз в нижний слой вместо белков с сахаром положила карамель ( сахар, слив.масло и сметана) мой муж-сладкоежка, ему с карамелью больше нравится .Однозначно, стал одним из любимейших рецептов пирогов с грецкими орехами.
Большое спасибо за доверие к рецепту! Спасибо за идею с карамелью!!!! Надо будет попробовать!
Пирог готовится очень быстро, что приятно . Получается вкусный, спасибо автору за подробный рецепт!!! У меня серединка не провалилась, ставила в хорошо прогретую духовку.
Будет частый гость на нашем столе, спасибо!!!
Я очень рада, что Вам понравилась эта выпечка! Спасибо большое за доверие к рецепту!!!!!!!
спасибо Вам огромнейшее! Пирог чудо! понравился всем - и мужу, и детям Я приготовила вечером и как "приложилась" с чайком . В общем моя оценка 100000 баллов . Я даже фото сделала, но не могу картридер найти, чтоб скинуть
Наташа! Спасибо за доверие и приятные слова!!!!!
Бесподобно! Очень вкусно! И при этом очень быстро! Перенести раскатанное тесто оказалось действительно очень сложно. Нижний слой раскатала руками прямо в форме, а остальные на тонком силиконовом коврике, с коврика они легко снимались на руку и не рвались. Орехов было около 200 гр. Мне этого оказалось вполне достаточно. Благодарю за вкуснятину к вечернему чаю!)))
Большое спасибо за оценку рецепта! Я очень рада, что Вам понравился этот пирог!
Пирог чудесный на вкус, "язык проглотишь", пеку уже второй раз и буду печь всегда и рекомендовать всем подругам. спасибо автору!!!!
Большое спасибо за отзыв! Я очень рада, что выпечка Вам понравилась!!!!
Наташ, какая прелесть! Я прозевала когда-то рецепт. Но теперь наверстаю. Спасибо. Беру в КК. Только ++++!!!
Людмила! Спасибо большое за оценку рецепта. Буду рада, если рецепт пригодится!
Орехов положила в 2 раза меньше. Тесто раскатать так и не смогла - складывала пазл из теста) В итоге получился потрясающий пирог! Оценили все ребята из разных стран со всего мира. Буду готовить теперь чаще Спасибо огромное за замечательный рецепт! Утаскиваю в КК
Спасибо большое за доверие к рецепту, очень рада, что у Вас всё получилось!!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки