• 23 июня 2008, 15:49
  • 7902

Толма "Эчмиадзинская"

Рецепт: Толма "Эчмиадзинская"

Всегда это блюдо я называла "Фаршированные овощи". Но вот недавно в книге "Армянская кухня" увидела, что оно имеет такое название. Теперь называю так, хоть готовлю по-своему.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Толма "Эчмиадзинская"»:



Рецепт «Толма "Эчмиадзинская"»:

Овощи хорошенько промыть. Следует брать небольшого размера.
Рис отварить до полуготовности.

Перец очистить от серцевинки. Промыть от семян.
Помидоры и баклажаны "выпотрошить", стараясь не повредить кожицу. Это делается очень просто - срезать "попочки", мякоть потыкать ножом и вытащить чайной ложечкой.

Лук меленько порезать и спассеровать до золотистого цвета.
В сковородку к луку выложить измельчённую мякоть помидоров и баклажан. Обжарить, помешивая, до половинного испарения жидкости.
Фарш смешать с поджаркой и рисом. Посолить, поперчить по вкусу.

Нафаршировать полые овощи полученным фаршем.
Выложить в казанок в следующем порядке: на дно - баклажаны, на них - перец, сверху - помидоры.

Залить всё томатным соком, плотно накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности - примерно 20-25 минут.

Очень вкусно со сметанкой, или с чесночным мацони, или с грибным соусом. А можно просто полить жидкостью, в которой всё тушилось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Эти фаршированые овощи очень удобно замораживать. И в случае непредвиденных гостей очень быстро создаeтся вкусное горячее угощение.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Толма "Эчмиадзинская"
Описание: Всегда это блюдо я называла "Фаршированные овощи". Но вот недавно в книге "Армянская кухня" увидела, что оно имеет такое название. Теперь называю так, хоть готовлю по-своему.
Тэги: ужин, обед.


Комментарии и отзывы

Очень аппетитно!Попробую!+
Попробуйте!!! Спасибо за +!
Как много весёлых смайликов!!!! Спасибочки!!!
Фантастическое царство овощей!Представляю какой запах в округе! Такой же как у меня сейчас на кухне!Спасибо за такой подробный рецепт!Обожаю подобные сочетания!++++
Лариса, и тебе спасибочки за ++++++++! Очень рада, что понравилось!
Супер! Очень интересно, как слоями в казанок выкладывать.
Спасибо! Можно и вперемешку, но помидоры на дне могут подавиться. А так они целенькими получаються.
А я, к этой компании, ещё голубцы капустные добавляю и кабачковые кружочки фаршированные. Тогда получаетя абсолютное разнообразие цветов и вкусов
Очень вкусные овощи и свежие и замороженные.Спасибо за идею с заморозкой!+++
И Вам спасибо за +++!
Обалденно, и перчики, и помидорчики, и БАКЛАЖАНЧИКИ! +++++++++++++++++
Марик, спасибочки за плюсики.Действительно, смешение вкусов здесь очень интересый результат дают.
Люблю такое! +
Какая вкуснятина!!!Просто-СУПЕР!!!+++
Хороший рецепт! Люблю фаршированый перец и баклажаны, а идея их замораживать вообще супер! + :lol:
На четвёртой картинке они как раз замороженые в казанке - поэтому такие белесые. Просто выкладываються в казанок, заливаються томатом и тушаться. Так просто и без хлопот!
Вкусно!!! Знала армянскую семью, они так готовили +++
Еще раз спасибо! Я Вам так благодарна за рецептик - меня вкус этого блюда уже год преследовал!
И Вам, Наташа, спасибо. Уверена, что понравиться - смешение вкусов даёт действительно прекрасный результат!
Мы такое любим!+
обожаю фаршированные перцы+
В оригинальном варианте (который я увидела в кулинарной книге) готовиться просто как голубцы. А я подумала - чего добру пропадать и добавила к фаршу ещё и внутренности баклажан и помидоров.
Там, где я пробовала тоже так делали. Класс!
добавила к фаршу ещё и внутренности баклажан и помидоров.
Всегда так поступаю)))
Рецепт хорош! Я фаршировала из овощей только перцы, обязательно попробую и это блюдо! Светочка, спасибо! Мои +++++ :!: :lol:
Наташа, спасибо Вам за хороший отзыв. Помидоры и баклажаны действительно очень вкусные в фаршированом виде. Особенно, когда всё вместе тушиться и напитываеться ароматом друг друга.
Очень интересный вариант с баклажанами++++++++++
Вкусно!!! Спасибо - я искала этот рецептик весь год - с мужем пробовали такое в кафе в Урзуфе на Азовском море.
Наконец-то я это приготовила! Безумно вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт! Фотка прилагается. )))
Наташа, какая аппетитная фотка! Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки