• 3 октября 2013, 11:05
  • 5567

Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"

Рецепт: Айвовый джем Золотое яблоко Афродиты

Джем из айвы варила не раз, очень нравится сочетание айвы с гвоздикой. Недавно на одном из греческих сайтов нашла рецепт, который привлек мое внимание своей необычностью... Автор назвала его "Джем из айвы: эликсир ежедневной любви"... Так как технологию варки и пропорции фрукт-сахар я оставила свои, а из рецепта позаимствовала только несколько ингредиентов, то (да простит меня автор) решила присвоить несколько иное название этому джему, памятуя, о том, что айва является символом богини любви Афродиты и ее называют золотым яблоком..

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"»:

Время приготовления:



Рецепт «Айвовый джем "Золотое яблоко Афродиты"»:

Айву необходимо очистить от кожицы и сердцевинок.

Очистки не выбрасываем, а складываем в кастрюлю и заливаем 2 ст. воды. Ставим на огонь и провариваем 20 мин. Это необходимо для того, чтобы извлечь пектин, который содержится в кожице и сердцевинках.

Айву нарезать на среднего размера кусочки, залить водой, проварить до мягкости (30-40 мин).

Из отваренных очистков процедить 0,5 ст. жидкости.

Отваренную айву пюрировать в блендере, предварительно слив жидкость.

...

Ставим на медленный огонь, добавляем сахар...

... сок лимона, корицу, гвоздику, пеларгонию. Кстати, из наблюдения: лучше листики пеларгонии пюрировать вместе с айвой. Попробовав проваренный листочек вместе с джемом, скажу честно, испытала ВОСТОРГ!

Провариваем 20 мин., постоянно помешивая, так как джем "хлюпает" и брызгается. Не давайте ему кипеть и пригорать, чтобы не испортить запах, исправить потом уже не получится.

Подостывший джем раскладываем по банкам.

Наш завтрак... чашечка свежесваренного кофе с сухариком с тонким слоем масла и ароматным джемом сверху!!!
Приятного аппетита!

Джем превзошел все мои ожидания... настолько гармоничен и тепл вкус! Попробуйте!

Очень вкусно джем с кусочком любимого сыра и листиком пеларгонии...

Прикладываю фото Пеларгонии душистой
Благодарю Жен Жен за то, что с ее помощью я смогла найти настоящее название этого чудесного растения...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Айвовый джем Золотое яблоко Афродиты
Описание: Джем из айвы варила не раз, очень нравится сочетание айвы с гвоздикой. Недавно на одном из греческих сайтов нашла рецепт, который привлек мое внимание своей необычностью... Автор назвала его "Джем из айвы: эликсир ежедневной любви"... Так как технологию варки и пропорции фрукт-сахар я оставила свои, а из рецепта позаимствовала только несколько ингредиентов, то (да простит меня автор) решила присвоить несколько иное название этому джему, памятуя, о том, что айва является символом богини любви Афродиты и ее называют золотым яблоком..
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Комментарии и отзывы

Наверное, вносить коррективы в рецепт уже поздно, но отвар из очистков добавляем к айвовому пюре вместе с остальными ингредиентами!!!
Несколько раз прочитала рецепт, но так и не увидела куда девать пол стакана отвара из очисток? Айва созрела, ждет ответа
В айвовое пюре. Прошу прощения- сейчас допишу
Скажите, чем можно заменить листочки пеларгонии?
можете без них, но вкус будет изменен.
Ответ для Venka
Пеларгония душистая очень распространена, как комнатное растение. Поспрашивайте знакомых, у кого нибудь найдется на окне.
P.S.Кстати, в Греции она действительно называется артарориса(так звучит более похоже) и используется в кулинарии. Есть, интересные рецепты.
Да, вы правы, но арбарориза, не артарориса. И применение ее достаточно широко. Нужно будет исправить. Прошу прощеия за путаницу.
Ничего страшного, главное родилась истина!
За варенье от меня А вот, кто вам сказал, что это у вас имбирь? Это пеларгония душистая. Да, это в Греции довольно распространенное садово-балконное растение. Хотя предпочитают цветущие сорта. Но у вашей разновидности есть свои плюсы. Это растение очень целебное. В нем много эфирных масел., и оно широко используется в народной медицине.
Опиралась в своих заключениях на интернет, фотографии там же, википедию и греческий кулинарный сайт. Перепроверю.
Могу в личку скинуть ссылки на рецепты. Владеете греческим или английским?
Нет необходимости, владею и тем, и другим, в интернете встречала рецепты. Спасибо!
Айвовый джем
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1357 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки