• 3 октября 2013, 15:52
  • 19998

Филе миньон с луково-брусничным соусом

Рецепт: Филе миньон с луково-брусничным соусом

Приготовить вкусное мясо с изысканным соусом? Нет ничего проще, если среди ваших запасов найдется баночка дикой брусники от d'arbo. ))

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:



Рецепт «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:

Для приготовления этого блюда понадобится хорошая говяжья вырезка. Я купила глазную мышцу. А также нам понадобится лук, бекон и брусничный соус d'arbo. На фото не хватает сливок.

Лук нарезать кольцами очень тонко.

Вырезку* обмыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на стейки толщиной 4 см.

*Достаньте вырезку из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, таким образом мясо не получит сильный шок от прикосновения к раскаленной сковороде и выделит меньше сока.

Каждый стейк оберните полоской бекона. У меня бекон был широкий, но короткий, поэтому я каждую ленту разрезала вдоль на 2 части и обернула внахлест дважды.

Плотно обвяжите* кулинарной нитью каждый миньон, закрепляя бекон и придавая стейку округлую форму.

*Затягивайте нить плотнее, миньоны немного сожмутся при жарке.

Разогрейте сковороду-гриль*, каждый миньон смажьте оливковым маслом и припечатайте стейк к сковороде. Огонь немного уменьшите и жарьте миньоны по 5 минут с каждой стороны. Некоторое время нужно будет прижимать мясо лопаткой, чтобы оно прихватилось.

*Если у вас нет сковороды-гриль, воспользуйтесь обычной сковородой.

Таким же образом поступаем и с другой стороной. Если вы любите мясо с кровью, уменьшите время прожарки до 3-4 минут с каждой стороны, мясо будет сочнее и розовое на срезе. Когда мясо прожарится, посолите и поперчите его. Не делайте этого до того, как на мясе образуется корочка, иначе стейки потеряют всю свою сочность.

Щипцами берите каждый кусочек и быстро обжаривайте мясо по бокам, там где бекон.

Уберите мясо на теплую тарелку, снимите нитки, накройте его фольгой и приступайте к соусу.

Растопите на сковороде 20 г сливочного масла и обжарьте лук до появления приятной золотистости, уменьшите огонь и влейте сливки.

Быстро перемешайте и добавьте брусничный соус.

Перемешайте и сразу снимайте с огня, поскольку соус очень быстро густеет.

Подавайте сразу же, на тарелку положите соус, а сверху филе миньон.

Честно признаюсь - я еще не ела такого вкусного соуса, с ним можно и тарелку съесть.)))





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Филе миньон с луково-брусничным соусом
Описание: Приготовить вкусное мясо с изысканным соусом? Нет ничего проще, если среди ваших запасов найдется баночка дикой брусники от d'arbo. ))
Тэги: ужин, обед.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Филе миньон с луково-брусничным соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарно!!!
Ларочка,прими фото-отчёт вкусного блюда по твоему рецепту.Превосходный вкус , красивая подача + изумительный соус -настоящий праздник живота!Блюдо было одобрено моими домочадцами! Огромное спасибо,Ларочка,за предоставленное удовольствие.
Ларочка,твоё блюдо в моём отчёте,может быть ,посмотришь.Заранее благодарю!https://www.povarenok.ru/blog/show/44761/
Виолетта, спасибо огромное за внимание к моим рецептам!
Ответ для Т-пушка
Ой, Виолетточка, какая же ты всё-таки рукодельница!!!
Превосходная подача,красивое фото,а вкус -мммм,пальчики оближешь!
И ещё один отчёт. Подача - шикарна, вкус - оболдеть. Если бы хотел описать вкус полностью, то можно восхищяться без конца. Так. что просто большое сердечное спасибо за такую вкусную идею.
Очень аппетитно, Андрей! Спасибо огромное за отчет
Ларек! Это что-то!!!! СПАСИБО!!!
Прости за страшное фото(((
Светик! Мне кажется, или мясо немного пересушено? Спасибо, дорогая, за отчет и благодарность на форуме
Нет-нет! Совсем не пересушено - оно розовое внутри, я даже меньше 5 минут жарила. Честно - я не спец по мясу, я салатики люблю делать. Но я очень довольна. А соус - сказка, при том, что соусы - это не моё
Значит, показалось. Это хорошо А соус и в самом деле такой вкусный!
Ты не представляешь, как я рада!!!
потрясающие фото, потрясающий рецепт наверное невероятно вкусно
Отличный рецепт, миньоны очень аппетитно выглядят! Фото замечательные, как впрочем и всегда в Ваших рецептах!
Лара, очень вкусное мясо, прям язык проглотишь, соус очень понравился возьму на заметку
Ларис,обалденно красивый и вкусный рецепт!
Удачи тебе!
Мне понравился ваш рецепт,обязательно упрошу свою любимую жену такое блюдо приготовить,завтра,а то сегодня уже поздно
Очень аппетитно!
Свинина с блусничным соусом - это очень гурманистоооо! Я ещё люблю камамберчик к ним в компанию .
Лар, красотАА! Удачи!!!!
И свинина тоже будет вкусно, но у меня в этот раз говядина. Нин, рада тебя видеть
Шикарное мясо!
Экстра-класс, умереть и не встать. Это толстая заявка на победу, удачи в конкурсе! Только вот теперь "большой проблем": где взять брусничный соус? Побегу в магазин шарить по полкам со всякой экзотикой, куда обычно редко заглядываю, может там есть что-то подобное. Я там однажды даже на аджику наткнулась, что в наших краях чужестранных вообще уникум.
Если есть поблизости магазин ИКЕА, то обычно в нем есть отдел шведских продуктов (как правило, он расположен на первом этаже магазина), в котором всегда можно купить брусничный соус (и не только).
А ведь и правда! Спасибо большое за подсказку. Я как-то и не додумалась сама
Ответ для Moravanka
Спасибо большое. А где же Вы живете, если не секрет, что даже аджику купить проблематично?
Живу в Чехии, брусника здесь имеется только сладкая в сушеном виде. Но, кстати, вчера в супермакете нашла кленовый сироп напопалам с брусникой. Купила, вдохновленная вашим рецептом, но еще не пробовала. Вот девочки подсказывают, что в ИКЕА есть.
Потрясающе!
Удачи в конкурсе!
Нет СЛОВ! Спасибо
Оооочень красиво! Такое аппетитное мясо!
Правильно говорят - талантливый человек талантлив во всем: подача блюда - рестораны отдыхают Фото - вообще отдельная история Ваши рецепты всегда очень изысканные - снимаю шляпу!
Спасибо огромное. Приятно слышать)))
Не могу отойти от рецепта уже полчаса)))
Ах, какое блаженство, ты сама совершенство.
Далеко нет.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1417 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки