• 5 октября 2013, 7:45
  • 10420

Говядина по-таежному

Рецепт: Говядина по-таежному

Это блюдо я ела в одном из ресторанов Русской кухни в нашем городе. Это их фирменный рецепт. Мне очень понравилось сочетание мяса и брусники, и когда увидела, что будет конкурс с брусничным соусом, решила, что я просто должна повторить. Мясо получилось очень сочное, ароматное. Муж когда попробовал, сразу узнал в нем то, что ел в ресторане, и сказал, что у меня получилось даже вкуснее.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Говядина по-таежному»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1339.86 ккал
белки
80.666 г
жиры
100.26 г
углеводы
27.371 г
Порции
ккал
669.93 ккал
белки
40.33 г
жиры
50.13 г
углеводы
13.69 г
100 г блюда
ккал
163.6 ккал
белки
9.85 г
жиры
12.24 г
углеводы
3.34 г


Рецепт «Говядина по-таежному»:

Говядину нарезала брусочками поперек волокон

Перец чили мелко нарезала

Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец

Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов

Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле

Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать

На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо - карамельный пряный лук.

Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю

И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина по-таежному
Описание: Это блюдо я ела в одном из ресторанов Русской кухни в нашем городе. Это их фирменный рецепт. Мне очень понравилось сочетание мяса и брусники, и когда увидела, что будет конкурс с брусничным соусом, решила, что я просто должна повторить. Мясо получилось очень сочное, ароматное. Муж когда попробовал, сразу узнал в нем то, что ел в ресторане, и сказал, что у меня получилось даже вкуснее.
Тэги: второе, обед.


Фотографии «Говядина по-таежному» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какая колоритная говядина !
спасибо
Завлекательный рецептик)) Но у меня вопрос - мясо успевает стать мягким? А то у нас норм.говядину не купить(( только от престарелых коров, а ее варить и варить и варить надо(((
у нас тоже магазинная говядина фиииииииии. потушите подольше до нуэной вам готовности
Огромное спасибо за рецепт, уважаемый автор! Говядинка получилась очень и очень вкусная, к тому же красивая и аппетитная - на новогоднем столе заняла достойное место и всем очень понравилась. Готовила из говяжьей вырезки - повезло наткнуться на нее на рынке перед праздниками; получилось отлично! По моему субъективному мнению, эта говядина вышла похожей на дичь - на настоящую оленину Наверное, это орешки и брусника виноваты аромат неповторимый и оригинальный придают... Еще раз благодарю от имени каждого, кто говядину попробовал и поздравляю с наступившим новым годом! Всего самого хорошего!
Катя!!! Какое блюдо аппетитное у тебя вышло!
Спасибо, Лорхен! Вот жаль только, что фото аромат блюда не передает
Я думаю! Такой состав продуктов!!!
Ответ для lady farley
Спасибо большое за такой добрый и душевный отзыв. Я очень рада, что мяско пришлось по вкусу!

И вас поздравляю с Новым годом! Желаю радости, здоровья и почаще поводов для веселья
+ и забрала себе!
Спасибо за+
Оленька, принимай отчётик! Очень нежное и ароматное мяско получилось!!! Спасибо большое за рецепт! Я в ягодном соусе ни разу мясо не делала, а теперь просто влюбилась в этот вкус!!! Покупного соуса не было, делала с замороженной брусникой, добавила чуть-чуть мёда))) Получилось не так красиво, как у тебя, но на вкус это не повлияло!))) Отдельное спасибо за чудесный лучок!
Ой,Ренатушка,какое мяско соблазнительное у тебя получилось!Великолепная фотография! Надо будет тоже приготовить такое.Тем более,что Олечкин рецепт давно сохранила себе на флэшку,теперь еще в кулинарную книгу добавила,чтобы не забыть о нем снова!
Ирочка, спасибо тебе пребольшое за такие слова приятные!!! Очень понравился вкус!!! Ароматно, нежно!
Ответ для Rencha1
Ренатик, спасибо дорогая. Я так рада, что рецептик пригодился и понравилось мяско. Спасибо, дорогая, что порадовала меня на ночь глядя
Оленька, спасибо тебе за такое чудесное блюдо!! Очень вкусно!!!
Ответ для Rencha1
Ренатушка, мясо у тебя просто обалденно выглядит, прямо как в ресторане смотрится Кусочки так и переливаются после маринада и обжарки ! Ну, конечно, и я тут же захотела попробовать))), я бруснику люблю просто безумно, а её сочетание с мясом, без сомнений, просто чудесно! Лучок тоже почти к любому мясному блюду такой делаю, сама его обожаю просто, знаю, что вкусненько
Ирочка, спасибо тебе пребольшое за такие приятные слова! Таки надо пробовать!!!
спасибо! проверю, избалован ли мой муж!
удачи
Очень люблю говядину, но такого сочетания еще не пробовала! Спасибо за рецепт!
Светочка. Это очень вкусно. правда-правда. Стоит попробовать. В том ресторане, где я подсмотрела этот рецепт - это одно из самых популярных блюд, а муж сказал, что у меня даже вкуснее получилось, а он очень избалован
Ммм...!!!!Обалденное блюдо!!!!
спасибо
Замечательное блюдо, красиво подано!
Спасибо за поддержку
не могу пройти мимо! забираю, Олечка, спасибо, что поделилась с нами столь чудным рецептом!
На здоровье, Надюша. Забирай. Буду рада, если пригодится
Оля! Прекрасное блюдо. И наверное очень вкусно
Очень вкусно, спасибо, Света за поддержку
Олечка, отличное мясо! Действительно, все основные продукты - "таёжные"!
Спасибо, Нинуля. не зря это блюдо у нас в ресторане фирменное и шеф-повар его сам приносит
Верю-верю! Сочетание мяса и брусничного соуса - это ж так вкусноо!
Супер мясо, даже приготовить захотелось))) и фото отличные
Его стОит приготовить, все просто, быстро, но так вкусно. Спасибо за добрые слова.
не для кого, а так хочется
так для себя же. Себя ведь тое любить надо и баловать. А еще и друзей можно пригласить и пусть они офигеют и потом полгода вспоминают
Оля! Как всегда, всё шикарно! Удачи!
Спасибо
Прекрасный рецепт, представляю как вкусно! И замечательно подано.
Спасибо. Я старалась
Вкусненько и красиво!
спасибо
Олечка, говядина расчудесная! Представляю как ароматно
Спасибо, Анечка.
Классный рецепт
Спасибо, моя хорошая
Очень красиво!!! Маринад прям сейчас украду и попробую! Удачи в конкурсе!
Спасибо. Забирайте на здоровье. Буду рада, если пригодится
Оленька, очень понравилось твое блюдо! Жаль, не смогу повторить, нет у нас такого соуса! Но твой маринад буду использовать!
Жанночка, спасибо за оценку. А соус можно сделать, просто проварить бруснику с сахаром и лимонным соком, а потом добавить коньяк. А маринад и правда хорош
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки