• 14 октября 2013, 17:58
  • 1939

Индюшачьи сердечки с фасолью и осенними овощами (свежими и маринованными) в тажине

Рецепт: Индюшачьи сердечки с фасолью и осенними овощами (свежими и маринованными) в тажине

ОЧЕНЬ вкусно получилось. Сочно, остренько, с в меру сладкими и кислыми нотками.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Индюшачьи сердечки с фасолью и осенними овощами (свежими и маринованными) в тажине»:

Количество порций: 6



Рецепт «Индюшачьи сердечки с фасолью и осенними овощами (свежими и маринованными) в тажине»:

Ингредиенты. На фото не хватает моркови и петрушки.

Сердечки разрезать вдоль не до конца, развернуть.
Замариновать в любом маринаде (у меня был лимонный соус) на пару часов. Время от времени перемешивать сердечки с маринадом.

Сушеный лайм (или лимон) нарезать тонкой стружкой, по ходу извлекая косточки.

Смешать приправы (зиру, паприку, карри, корицу, имбирь, барбарис).
Лук и чеснок нарезать крупными долями.

Тыкву и кабачок освободить от семян, почистить, нарезать кубиками примерно 2х2 см.
Морковь нарезать кружочками.
Овощи посолить, перемешать со специями.

Лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле.

Сердечки вынуть из маринада и обжарить в растительном масле со стороны разреза.

В сковороду тажина выложить консервированную фасоль вместе с жидкостью (или можно выложить замоченный на ночь горох или нут).

Поверх фасоли выложить сердечки срезом вверх, посолить.
На сердечки выложить обжаренные лук и чеснок.

Поверх сердечек выложить овощную смесь. Добавить помидоры (если крупные, разрезать), клюкву (вместо клюквы можно использовать дольки лимона или лайма), чернослив (или курагу), перчик чили. Так как мой маринад был достаточно нежен, я его тоже добавила в тажин. Однако, если маринад слишком кислый или сладкий, то лучше не стОит добавлять.

Присыпать все это лаймовой соломкой, сверху выложить маринованные овощи. Это может быть что угодно: каперсы, корнишоны, оливки или маслины, грибы, черемша... У меня было овощное ассорти на шпажках. Я подумала и решила выложить как есть - прямо на шпажках.

Закрыть плотно крышкой и поставить на пару часов на медленный огонь.

Вот такая красота (и вкуснота!) получается через пару часов:

Приятного аппетита!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Осеннее вкусное красочное блюдо!
Нарядно смотрится!
Очень красиво.
такие живописные картинки! Очень ярко и аппетитно!
Очень яркое и аппетитное блюдо!
Как вкусно и красиво и у вас получилось
А использовать куриные сердечки, наверное, тоже можно?
Отчего нет? Я положила то, что было в холодильнике
как красиво-то и вкусно-тоооооо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1956 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки