Рецепт: Мини-бутерброды
Мини-бутерброды
Рецепт: Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
  • 17 октября 2013, 10:17
  • 12197

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

Рецепт: Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

Это не просто вкусно, это очень вкусно. Мой младший сын - утиный фанат, сказал, что не ел ничего вкуснее. А муж сказал, что блюдо достойно больших праздников. За идею рецепта выношу огромную благодарность Ольге-omilo.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6288.8 ккал
белки
274.3 г
жиры
572.6 г
углеводы
29 г
Порции
ккал
1048.1 ккал
белки
45.7 г
жиры
95.4 г
углеводы
4.8 г
100 г блюда
ккал
258.8 ккал
белки
11.3 г
жиры
23.6 г
углеводы
1.2 г


Рецепт «Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом»:

  • Берём утку, моем, насухо обтираем бумажными полотенцами.
    Мне досталась, как всегда, "волосатая" уточка, "прилетевшая" к нам на Дальний Восток аж с Белоруссии.
    Пришлось её осмолить, эта часть процесса была предоставлена мужу.
    Обычно он осмаливает птицу на переносной газовой плитке.

  • Подготавливаем репчатый лук и апельсин для начинки.
    Апельсин режем на четыре части (достаточно будет половинки).
    Лук режем на 4 части, и в каждую четвертинку вставляем гвоздичку.

  • Утку натираем внутри и снаружи солью, чёрным молотым перцем, соком лимона (2 ст. ложки).
    Закладываем внутрь утки нарезанную половинку апельсина и четвертинки лука с гвоздикой.

  • Готовим клюквенную глазурь.
    Для этого берём соус клюквенный D'arbo, цедру лимона (1 чайную ложку), соль (1 ч. ложку), измельчённую гвоздику (4 шт.)

  • Смешиваем соус клюквенный D'arbo, соль, измельчённую гвоздику, лимонную цедру, сок с лимона (2 ст. ложки).

  • Берём утку, натираем её клюквенной глазурью. Скрепляем отверстие зубочистками. Также зубочистками прикрепляем крылья к "туловищу" утки, чтобы не высохли и не подгорели.

  • Духовку нагреваем до 180 градусов, на дно кладём противень, на противень ставим решётку, а на решётку утку грудкою вверх.
    Запекаем утку 2 часа, периодически поливаем выделившимся соком.
    Мои рекомендации:
    Так как почти сразу с утки начали стекать жир и сок, они начали подгорать и "чадить", поэтому на дно противня налила литр воды. Не переживайте, утка всё равно зажарилась, и не было ощущения, что она "на пару".
    Через час жарки утку переворачиваем.

  • Утка готова.

  • Готовую утку подаём целиком на сервировочном блюде, украсив клюквою (замороженной или свежей).
    Далее утку рекомендуется разрезать на куски и подавать на подогретых тарелках, полив клюквенным соусом D'arbo.
    Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом
Рецепт: Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

Это не просто вкусно, это очень вкусно. Мой младший сын - утиный фанат, сказал, что не ел ничего вкуснее. А муж сказал, что блюдо достойно больших праздников. За идею рецепта выношу огромную благодарность Ольге-omilo.

Ингредиенты для «Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом»:

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ух и красота! А уж как эротично!
хи-хи
Красивый пСис!
Светочка, утка что надо!
Света, готовила утку всего пару раз... Очень приглянулся рецепт , но как ты думаешь, можно ли её так приготовить в пакете для запекания??? Просто не помню где моя решётка или в пакете будет слишком влажной ?
готовлю часто, но пакет немного не то, мне это вариант очень понравился, я ставила решётку от микроволновки, хотя в духовке есть и своя в наличии, понимаешь, там утка будет плавать в жире, а тут она сухая от жира, но сочная внутри, в общем, сама делай вывод
Попробую как ты делала , утку правда ещё надо найти!!
Необыкновенно соблазнительная уточка!
обалденная уточка
Света, шикарная уточка! Мы очень любим птичку-уточку, твоя соблазнительная очень!
спасибо, Мариша
Красивая аппетитная утка! Хороший рецепт
Спасибо за рецепт Буду готовить!

п.с. У вас опечатка "Закладываем внутрь утки порезанную половинку апельсина и четвертинки ЛИМОНА с гвоздикой." Видимо все таки четвертинки ЛУКА
спасибо, исправила
Мой младший сын - утиный фанат,

Красивый рецепт! Удачи!
Я бы кусочек утащила
бери))
Какая уточка прелесть
Уточка прелесть! Отличное сочетание! Прямо новым годом пахнет!
Очень вкусно и празднично. Светочка, молодец!
спасибооооо
Светуля, очень мечтаю на обед о такой прекрасной уточке , пошла хоть чайку налью
Надюша, это очень вкусно, но блюдо реально праздничное.
Вкусная утка!
Какая шикарная утка!
Какая шикарная утка!
вкусная утка!!!! часто готовлю уточку обмазываю ее медом с солью и специями, очень вкусно получается! Но с таким соусом еще не пробовала, очень жалко, что этот соус так и ненашла в Новороссийске. А еще я отрезаю у утки хвостик, в нем сальная железа, при жарке дает свой специфический запах, который я не переношу! за уточку огромный +
у меня утка с вырезанной железой, если не вырезана, тоже удаляю, спасибо
Света, шикарнейшая уточка. Я бы сейчас хвостик откусила у нее
Да, сама люблю эту часть))
Светик, хочу к тебе на жареную уточку!
лети))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Картофельная запеканка на сковороде
Картофельная запеканка на сковороде
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6306 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки