• 19 октября 2013, 18:12
  • 33923

Ароматная плетенка с яблоками

Рецепт: Ароматная плетенка с яблоками

Арома-бомба! Взрыв вкуса — в сочетании фруктов, специй и необыкновенного теста! Очень рекомендую, попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Ароматная плетенка с яблоками»:

Количество порций: 10



Рецепт «Ароматная плетенка с яблоками»:

Начинка:
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.

Точно так же поступить с персиками.

В сотейнике или сковороде растопить масло 65 г и добавить к нему коричневый сахар, постоянно мешая, дать сахару растопиться, варить 1 минуту. Всыпать яблоки и персики, 1 ч. л. цедры и корицу, тушить, постоянно мешая, 8-10 минут.
Переложить начинку в емкость и дать полностью остыть в течение 1-1,5 часов.

Печенье раскатать в крошку.

Тесто:
Смешать дрожжи, воду с сахаром, поставить на 10-12 минут в теплое место и дать подняться шапочкой.

Слегка нагреть молоко, сливочное масло 75 г, сахар 75 г и соль, чтобы сахар и соль растворились, а масло растаяло.
Добавить желтки и размешать.

Добавить подошедшие дрожжи, 1 ч. л. цедры, кардамон и мускат, перемешать

Постепенно ввести муку и замесить тесто. Поместить его в емкость и поставить на 1,5-2 часа в теплое место.

Формовка:
Подошедшее тесто обмять.

И раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм.
По центру присыпать крошку из печенья, на которую выстелить начинку, оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 2,5 см…

Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.

Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест.
Завернуть край рулета и поставить его на 1 час для расстойки.

Взбить яйцо с ледяной водой и смазать рулет-плетенку

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.

Глазурь:
Смешать пудру, сок и апельсиновое масло (не обязательно!), хорошо растирая.

Глазурь получается консистенции негустой сметаны.

Поместить ее в пищевой пакет, срезать маленький кончик пакета и нанести глазурь на остывшую плетенку.

Это так вкусно! Угощайтесь!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Ароматная плетенка с яблоками» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Недавно друзья привезли мне много специй из жарких стран и захотелось сотворить что-то необычное и ароматное. Наткнулась на Ваш рецепт и сегодня испекла плетенку! Тесто доверила хлебопечке (каюсь, поленилась немного) и сначала слегка расстроилась, что тесто не поднялось так пышно, как обычное дрожжевое. Но деваться было некуда, да и начинка манила ароматом и я рискнула. На удивление, в духовке плетенка просто преобразилась! Стала пышной! А ароматы какие разнеслись по дому... Вкус тоже не подкачал. Это именно то, чего так хотелось осенним днем! Несмотря на внушительные размеры косички, половину мы с мужем приговорили сразу! ))))) Спасибо за рецепт! Однозначно буду готовить ещё!
Смотрю на ваш пирог и изумляюсь! До чего красиво и пышно он у вас получился! Подскажите, пожалуйста, никак не могу сделать так, чтобы тесто внизу пирога пропеклось нормально, как у вас. Ведь яблоки и персики дают свой сок, а если ещё и с сахаром или мёдом... и поэтому снизу тесто не становится румяным. Как вы выпекаете пирог? Используете бумагу или коврик при выпечке? Даёте стечь начинке или добавляете муку или крахмал, чтобы она не была настолько жидкой и не вытекала? Расскажите подробнее, пожалуйста.

Заранее благодарна!
Спасибо!!Надо испечь этакою красоту.
Испекла ваш пирог, огромное спасибо! Отличный пирог
Сегодня испекла Ваше чудо! Спасибо огромное! Муж из другой комнаты кричал: "Что это за издевательство-такие запахи! И это после плотного ужина!!! Еще раз огромное спасибо! Хрустящая корочка, тесто! Я правда отступила в приготовлении начинки. У меня была заготовка из яблок-яблоки в сиропе(не очень сладкие), а остальное по рецепту! Фото выложить не могу-статус не позволяет!
и вам, спасибо, что поделились!
Очент-очень аппетитно! Как всегда-восторг красоты и аромата!
вкусная плетенка, правда я ее сделала в виде открытого пирога, побоялась, что начинка вся вытечет через косички.
Совершенно бесподобная плетенка!!! Только я персик заменила сливой и с яблоками сливы не тушила, а положила их сырыми. К сожалению я не могу разместить фото, но красота неописуемая, ничего не подтекло, не подгорело, свекровь в восторге
Очень вкусная плетенка, тесто очень нежное! Но правда у меня не такая красивая как у вас получилась, но ничего, всем понравилась!!! Спасибо за рецепт, вам +++++!!!
в следующий раз будет еще лучше!!!
Спасибо огромное. не пекла но ВДОХНОВИЛАСЬ. пошла трудиться.заменю персики на что то сподручное
удачи!
Плетенка с нежным тестом, ароматная, вкусная. В начинку к яблокам добавила консервированные домашние абрикосы. Домашние оценили на отлично!
Безумно вкусная плетенка! У меня из этого количества ингридиентов аж две плетенки получилось ) Одну сделала с яблоками по рецепту, а в другую творожную начинку (творог+сметана+брусника+сахар) добавила. Тоже очень вкусно! Стоит отметить, что готовится довольно быстро и просто, не смотря на то, что дрожжевое тесто. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт
делала не один раз, вкусная плетенка! А идею с печеньем под начинку использовала и в других рецептах
а еще у меня печенье с изюмом - дополнительная вкусняшка
большое спасибо!
Испекла пару часов назад.Получилась большая, см 60.Вкусная!!!Мальчики мои сказали -"Изумительно!"Но на мой вкус сладковато(может, из-за глазури).Зато как ароматно! Спасибо за рецепт, обязательно повторю, обязательно
на здоровье! спасибо, что поделились!
Ответ для DrKeks
Дико извиняюсь, но какая у Вас духовка, что такая длинная плетенка туда поместилась? Это же здорово, когда большая духовка!
Вполне обычная. На противне положила по диагонали. Всё поместилось.
Хороша!!!
спасибо!
Наталья, это божественная плетенка. Нежная, воздушная с восхитительной начинкой. Аромат апельсина был по всей кухни. Делала только с яблоками.
спасибо за красивый фото отчет!
Спасибо , очень вкусно ! Сделала двойную порцию . Муки , показалось , многовато и я положила меньше . Попробую выложить фотоотчет .
я очень рада!
Фото выложить получилось только в Альбом . Я немного запуталась с рецептом и цедру апельсина и сок добавила в тесто -получилось Очень хорошо !!!! Едим второй день , а плетенка мягкая и свежая ,будто только что испекла ! Еще раз спасибо !
Наталья, я к Вам со своим отчетом. Спасибо большое за рецепт и идею, очень понравилось! Начинка действительно арома-бомба, просто потрясающая, а вот тесто к сожалению оценить не посчастливилось, не было времени, пришлось использовать слоеное, но в следующий раз обязательно сделаю с Вашим "необыкновенным тестом"!
красивущая!!!! с слоеным тестом тоже вкусно, но обязательно попробуйте с оригиналом!!! спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки