Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 27 октября 2013, 11:04
  • 4169

Скордалья

Рецепт: Скордалья

Рецепт греческого салата-пасты, по виду напоминающего картофельное пюре, но, в отличие от последнего, такой "салат" кушают не как гарнир, а как закуску. Традиционно в Греции готовят скордалью 25 марта, когда отмечают религиозный праздник - Благовещение. В каждой семье в этот день на столе присутствуют скордалья и бакалярос (треска). На сайте есть рецепт скордальи, отличающийся от моего. А вот как готовлю его я...

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Скордалья»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2319 ккал 		белки
26.4 г 		жиры
173.2 г 		углеводы
171 г
100 г блюда
ккал
301.2 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Скордалья»:

  • Отвариваем картофель до той консистенции, когда можно сделать пюре.

  • Воду с картофеля слить, добавить молоко. Пюрировать или потолочь.

  • В получившееся пюре добавить чеснок (натертый или выдавленный через чеснокодавку), панировочные сухари и 8 ст. л. оливкового масла. Посолите по вашему вкусу. Хорошенько все перемешать и перетолочь.

  • Когда получится однородная масса, выкладываем в салатник и сверху поливаем оливковым маслом (2 ст. л.), чтобы поверхность не "заветривала".

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: картофельный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скордалья
Рецепт: Скордалья

Рецепт греческого салата-пасты, по виду напоминающего картофельное пюре, но, в отличие от последнего, такой "салат" кушают не как гарнир, а как закуску. Традиционно в Греции готовят скордалью 25 марта, когда отмечают религиозный праздник - Благовещение. В каждой семье в этот день на столе присутствуют скордалья и бакалярос (треска). На сайте есть рецепт скордальи, отличающийся от моего. А вот как готовлю его я...

Ингредиенты для «Скордалья»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

В холодильнике оставались 3 картофелины, решила сделать из них соус. Посмотрела различные рецепты, решила попробовать. Честно, надежды особо не было, а зря! Соус получился к моему удивлению вкусный! Я ещё ложку винного уксуса добавила - очень кстати! И чесночок мы любим, так что его не пожалела.
В Греции нам как-то подавали такой соус, но, видимо, не так они его приготовили
Так что рецепт стал для меня приятным открытием!
Рада, что понравилось!
Интересный рецептик
Спасибо!!!
Молодец
спасибо!!!
Вот как это холодное пюре называется... И если греки его готовят на такой праздник- наверняка этому рецепту сотни лет... Очень интересно, потому что эта закуска , которую едят хлебом, есть у палестинцев испокон веков... Я правда, не могла понять , как можно кушать холодное пюре с чесноком и залитое оливковым маслом холодного отжима( горчит прилично) , но им вкусно ...Вот и прослеживается версия , что палестинцы пришли оттуда - по даному рецепту
Интересное расследование!!! Не исключается вероятность! А горчинку в масле при регулярном его употреблении Вы перестанете чувствовать. Если Вам доводилось пробовать свежайшее масло холодного отжима, не то, которое в магазинах продают, а то которое владельцы оливковых деревьев производят для себя- оно невероятного зеленого цвета, очень яркое, после того, как проглотишь небольшое количество масла- в горле "дерет" так, что "ой-ой" Впоследствии масло успокаивается и переносится уже легче...Но сколько пользы в нем!!!
Мне приходится его пробовать каждый год- так как покупаем ежегодно масло по 20-30 литров прям из заводиков, где давят масло . Сначала смотрим оливки в мешках, затем пробуем что из них получается , и только тогда покупаем( горло печёт потом 2 дня) . Сезон уже начался и в начале ноября собираемся ехать на север страны- там самое вкусное масло. В Иордании культ оливкового масла холодного отжима , они его добавляют везде , готовят на нём ( жарят , пекут маринуют и т. д.), что не есть здраво, но их переубеждать бесполезно... Я люблю масло, когда оно отстоится пару месяцев , все примеси выпадут в осадок и тогда - кайф....
Понятно! В Греции его едят не меньше, но эта традиция мне лично очень нравится Тоже заказываем масло на заводах, оливки только свои, качество их проверено.Горчинку в масле люблю!
Да, традиция очень полезна для здоровья, стараюсь хоть чайную ложечку в день ,, принять,, . Я оливковым маслом вылечила свои слоящиеся ногти , а не помогало ничего .
Любопытный рецепт!
Очень интересно Я думаю под мясо будет самое то
И под рыбу очень хорошо
Очень интересно. Обязательно сделаю, но только без оливкового масла - терпеть его не могу. С маслом грецкого ореха попробую.
На здоровье!
Интересный вариант пюрешки!
А кушают в холодном виде или горячем?
Чаще в холодном!
Спасибо!
Я почитала, таки да..греки такое картофельно-чесночное пюре во время поста едят...с рыбой... Мне итальянское пюре понравилось..они его засыпают тёртым пармезаном, аж не видно пюре...
Рада, что Вас не обманула
Что Вы, я без иронии, ни капли... Я думала , что это хит украинской кухни, потом в Италии оказалось едят, и греки.. вот, думаю почитаю... просто поездка в Грецию-мечта давняя...читаю обо всём...а вдруг сбудется???
Обязательно сбудется!!! Я это знаю точно!!!
Прошу прощения, но на мой взгляд это просто картофельное пюре
В Греции кушают и пюре, как гарнир, и скордалью, как закуску (не вместе конечно). Я делюсь традиционным рецептом и изменить название или содержание я не могу. Sorry
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V374 "Темпе"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки