• 1 ноября 2013, 16:12
  • 4575

Кабачковая запеканка

Рецепт: Кабачковая запеканка

Для любителей кабачков и для любителей запеканок. Вашему вниманию предоставляется нежная и аппетитная запеканка. Прекрасно подойдёт как второе самостоятельное блюдо на каждый день или на праздник.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Кабачковая запеканка»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Кабачковая запеканка»:

Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками. Если старые - срезать кожицу. Переложить в дуршлаг, присыпать солью, перемешать и оставить минут на 15. Затем отжать кабачки руками.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.

Нагреть сковороду, добавить 1 ст. л. масла и обжарить лук до золотистого цвета. Лук добавить к кабачкам и перемешать.

Миксером взбить яйца, сметану и натёртый сыр. Добавить нарезанную зелень. Приправить солью, специями. Всё тщательно перемешать.

Кабачки с луком выложить в яично-сметанную смесь, всё перемешать.

Духовку разогреть до 190*С. Форму для выпечки смазать оставшимся маслом. Выложить приготовленную смесь. Поставить в духовку на 30 минут, затем ещё на 5-7 минут при температуре 220*С. Дать немного остыть, затем аккуратно ножом отделить от формы и перевернуть на блюдо. Либо, как в моём случае (стеклянная),- оставить так. Ароматная, сочная и такая ЗОЛОТАЯ! =) Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая запеканка
Описание: Для любителей кабачков и для любителей запеканок. Вашему вниманию предоставляется нежная и аппетитная запеканка. Прекрасно подойдёт как второе самостоятельное блюдо на каждый день или на праздник.


Комментарии и отзывы

Несложно и полезно. Надеюсь, будет и вкусно) спасибо автору и другим кулинарам за замечания!
На здоровье!!!=) И Вам тоже спасибо за комментарии!!!
Всё хорошо, но в данном варианте запеканка выходит предельно "мокрой". Сделать её посуше можно, если кабачки потереть на крупной тёрке, посолить, дать немного постоять и отжать лишнюю влагу. Да, и хорошо бы добавить немного муки (оладьи из кабачков все же делают, добавляя муку?). И, возможно я ошибаюсь, но ШЕСТЬ яиц и 270 гр сметаны для и без того водянистых кабачков - многовато.
Я такую запеканку делаю со всеми названными изменениями: выходит нежная и не такая излишне влажная. Сам по себе вариант отличный, чтобы не заморачиваться с оладьями.
Да, оладьи это тоже очень вкусно, но, знаете, вкус совсем другой получается. Непохожий. Ну, или просто потому что сами оладьи я не готовила на сметане и с сыром. В рецепте, вроде тоже писала,что надо отжать , и всё равно влага остаётся(ответ выше,что кабачки сами по себе на 93 процента эт вода)Так что, никуда от этого не денемся и спасибо за совет.
спасибо
А какое оно внутри, и правда? Как пирог? Или просто как однородная масса?
смотрится как пирог с начинкой. как будто минимум "теста" и много "начинки"
Спасибо! Будем пробовать, но уже следующим летом.
Всегда пожалуйста!!!А у нас они ещё были в продаже=) Стоолько рецептов,столько готовила, и всё почти без фото,мда...
А кабачковая запеканка не " мокрая " получается ?
Конечно, "мокрая", кабачок же сочный!
Очень - очень жаль , у меня терпеть не может " мокрые " кабачки...хоть отдельно готовь...
Посоли и отожми, но все равно будет сочно!
это точно
Ответ для alsunchik
жаль. тогда у Вас только вариант жареных?!
У меня , наверное , скорее вариант фаршированных кабачков , икры , салатов
Ответ для alsunchik
Я бы, скорее, сказала "сочная", т.к., несмотря на отжимание кабачков, в них аж! 93 г (из расчёта на 100 г) воды!!!но, все мы знаем, что это кладезь полезного: витаминов - С, В1, В2 и кислот-никотиновой и фолиевой ислот. А вообще, при нарезке, она "держится" цельным кусочком=)
В сыром виде это - кладезь! А при запекании все витамины гибнут и ценность данного блюда только в обилие клетчатки полезной для кишечника.
ну всё равно=)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 945 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки