Вкуснейший и ароматный пирог, который был попробован на острове любви - Кипре, но едят его повсеместно во всей Греции - от Родоса до Афин. Это тиропита в Кипрском понимании. Я жил на острове несколько лет подряд и сейчас регулярно там бываю - готовят его, как с брынзой, так и с фетой, естественно и они без зазрения совести называют пирог именно тиропитой. Во всех ресторанчиках и кафе. С тестом фило не видел ни в Лимасоле, ни в Ларнаке…Думаю, что с фило готовят только на северной, оккупированной части острова. А так - только слоеное тесто. В общем, надо пробовать!
MenefrenПоваренок 1 уровня
- 5 ноября 2013, 18:44
- 14618
Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)
Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (500 грамм) — 1 пач.
- Брынза — 300 г
- Лук белый (Можно и красный) — 1 шт
- Перец чили — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (Петрушка, кинза, укроп (что вам нравится)) — 2 пуч.
- Сливки (20%) — 30 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Кунжут — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3145.5 ккал |
белки
115.5 г |
жиры
199.9 г |
углеводы
236.2 г |
| Порции | |||
| ккал 314.6 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 20 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.3 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Греческий пирог с брынзой и зеленью (Тиропита)»:
1. Для начала берем 2 пласта теста (в одной упаковке (500 гр) обычно как раз 2 пласта) и раскатываем их (на предварительно посыпанной мукой поверхности). Размеры «подгоняйте» под форму, в которой затем будете выпекать пирог.
2. Раскатанные пласты ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут (необходимо, чтобы тесто поднялось примерно на 5-6 см.
3. Пока тесто в духовке, режем лук, чеснок и перец чили. Обжариваем все вместе, пока лук не станет золотистого цвета.
4. Крупно рубим зелень (кинза, петрушка, укроп - что вам нравится).
5. После соединяем зелень, обжаренные овощи. Перемешиваем.
6. В полученную массу добавляем кусочки брынзы (лучше разломать ее руками на маленькие части), сливки и два яйца. Перемешиваем.
7. Когда тесто увеличилось в объеме, достаем его из духовки и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 пласта.
8. В форму для выпечки (предварительно выстилаем ее пекарской бумагой и чуть смазываем маслом) кладем первый пласт теста. На него укладываем треть сырно-овощной массы.
9. Затем сверху кладем второй пласт и повторяем действие с массой; после этого еще раз. Последний, четвертый слой смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
10. Готовый пирог достаем, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями. Приятного аппетита!
2. Раскатанные пласты ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут (необходимо, чтобы тесто поднялось примерно на 5-6 см.
3. Пока тесто в духовке, режем лук, чеснок и перец чили. Обжариваем все вместе, пока лук не станет золотистого цвета.
4. Крупно рубим зелень (кинза, петрушка, укроп - что вам нравится).
5. После соединяем зелень, обжаренные овощи. Перемешиваем.
6. В полученную массу добавляем кусочки брынзы (лучше разломать ее руками на маленькие части), сливки и два яйца. Перемешиваем.
7. Когда тесто увеличилось в объеме, достаем его из духовки и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 пласта.
8. В форму для выпечки (предварительно выстилаем ее пекарской бумагой и чуть смазываем маслом) кладем первый пласт теста. На него укладываем треть сырно-овощной массы.
9. Затем сверху кладем второй пласт и повторяем действие с массой; после этого еще раз. Последний, четвертый слой смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
10. Готовый пирог достаем, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Goldova #
Я кстати его готовила - не очень понравился. Брынза сильно соленая и возни больше, чем получаешь на выходе. Хотя в оригинале он вероятно вкусен.
6 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Ольчик40 #
5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Ольчик40 #
5 ноября 2013 года Rapsodiy #
5 ноября 2013 года Menefren # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Ольчик40 #
5 ноября 2013 года Convallaria #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: