Решил придумать что-то новенькое, довольно прекрасно получилось, попробуйте! Очень вкусно!
maks13088Поваренок 1 уровня
- 8 ноября 2013, 14:53
- 3371
Каре ягненка с овощным тар-таром
Ингредиенты для «Каре ягненка с овощным тар-таром»:
- Баранина (каре молодого барашка свежемороженого) — 220 г
- Вино красное полусладкое — 50 г
- Соевый соус (Киккоман) — 30 г
- Розмарин (сухой) — 1 г
- Кориандр (молотый) — 1 г
- Имбирь (молотый) — 1 г
- Масло оливковое — 25 г
- Чеснок — 10 г
- Лук репчатый — 20 г
- Цуккини — 20 г
- Морковь — 20 г
- Лимон (цедра) — 10 г
- Помидоры черри — 50 г
- Соус-маринад (бальзамический крем-соус GLASSY) — 2 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
670.5 ккал |
белки
39.7 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
14.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.8 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Каре ягненка с овощным тар-таром»:
-
Возьмем каре ягненка свежемороженого, разморозим при комнатной температуре, разделаем его на одинаковые кусочки
-
Отдельно приготовим маринад: в емкость нальем оливковое масло, красное полусладкое вино, добавим сухой розмарин, имбирь, кориандр, соевый соус, чеснок
-
Замаринуем порционные кусочки ягненка, примерно на 15 мин., хорошо их прижимая и переворачивая.
-
Для овощного тар-тара нарежем мелким кубиком лук репчатый
-
Так же нарежем морковь, причем оставим 2 слайса для декорирования
-
Два слайса моркови зальем кипятком, дадим постоять 5 минут, для размягчения
-
Мелко нарезать цедру лимона
-
И цуккини
-
Соединим все нарезанные ингредиенты и слегка обжарим на оливковом масле в течение 3 минут. Дольку чеснока после обжарки убрать.
-
Для декора будем использовать помидор черри, свежие лепестки розмарина и уже закрученную морковь (2 слайса)
-
Тем временем маринованного ягненка обжарить на гриль-сковороде с двух сторон на раскаленном масле в течение 5-6 минут, после чего поместить ягненка на противень и запечь до готовности в духовом шкафу или пароконвектомате при температуре 190 градусов в течение 10 минут.
-
Выложить готовое каре на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
-
При подаче на тарелку выложить через формовочное кольцо готовый овощной тар-тар
-
...
-
На тар-тар выложить дольки помидора черри, рядом установить каре ягненка, 2 слайса закрученной моркови, посыпать свежим розмарином и декорировать каплями соус-крема бальзамического.
-
Приятного аппетита!!!
-
...
-
...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2013 года maks13088 # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Дюдюкаа #
10 ноября 2013 года Три сестры #
9 ноября 2013 года avani #
8 ноября 2013 года skyfuntik #
8 ноября 2013 года Ольчик40 #
8 ноября 2013 года Seagull_L #
8 ноября 2013 года CrAlex #
8 ноября 2013 года maks13088 # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года vilka11 #
8 ноября 2013 года maks13088 # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года igordementjev #
8 ноября 2013 года maks13088 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: