Рецепт: Хлеб сладкий с творожным сыром
Хлеб сладкий с творожным сыром
Рецепт: Закусочные сырные булочки Два сыра
Закусочные сырные булочки "Два сыра"
Рецепт: Куриные рубленые котлеты для бургеров
Куриные рубленые котлеты для бургеров
  • 9 ноября 2013, 11:35
  • 1599

Курочка в крапивно-овощной подливке

Рецепт: Курочка в крапивно-овощной подливке

Хотите попробовать вкусную, нежную курочку со свежей зеленью. которая первая появляется на огороде и последняя замерзает на нём? Приглашаю поэкспериментировать вместе со мной.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курочка в крапивно-овощной подливке»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2154.2 ккал
белки
268.1 г
жиры
86.3 г
углеводы
74.1 г
Порции
ккал
538.6 ккал
белки
67 г
жиры
21.6 г
углеводы
18.5 г
100 г блюда
ккал
110.5 ккал
белки
13.7 г
жиры
4.4 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Курочка в крапивно-овощной подливке»:

  • По максимуму обрезаем у курочки жир, кожу, вырезаем гузку вместе с копчиковой железой. Режем на куски, промываем.

  • Смазываем казан или глубокую толстостенную сковороду растительным маслом, складываем куски курочки и начинаем готовить на сильном огне, чтобы мясо слегка "схватилось". Затем доливаем 0,5-1 стакан кипяченой воды и продолжаем готовить на самом маленьком огне 20-30 минут (до полуготовности).

  • Пока курица тушится, подготавливаем цуккини, лук и помидор. У меня помидоры маленькие, поэтому беру 2 шт.

  • Лук нарезаем кубиками.

  • У цуккини срезаем кожуру, удаляем семечки и нарезаем кубиками.

  • Помидор нарезаем кусочками.

  • Добавляем овощи к курочке, перемешиваем, немного солим и продолжаем тушить.

  • Руками, одетыми в резиновые перчатки, берём большой пучок крапивы, тщательно промываем проточной водой.

  • Обдаём крапиву кипятком, чтобы не кололась, удаляем грубые черешки и режем поперёк листьев.

  • Проверяем готовность овощей и добавляем к курочке крапиву, лавровый лист, перец черный молотый, приправу для гриля. Как закипит сразу снимаем с огня. Посыпаем нарезанным укропом. У меня укроп в нарезанном и замороженном виде, поэтому добавляю 1 столовую ложку.

  • С курочкой на гарнир очень хорошо подходит рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

Мясо курицы содержит большое количество белка, незаменимых аминокислот, участвующих в построении клеток нашего организма, витамины группы В, микроэлементы. Курятина прекрасно усваивается нашим организмом, её белок считается "лёгким". В курином мясе много железа, калия, фосфора. Оно полезно людям любого возраста, особенно старшего, для профилактики атеросклероза, гипертонии, страдающим сахарным диабетом.
Репчатый лук обладает антисептическими, бактерицидными, противовоспалительными свойствами благодаря присутствию в нём витаминов группы В и С, эфирных масел, флавоноидов. Он богат кальцием, магнием, железом, цинком. Благодаря луку раньше мореплаватели спасались от цинги, а сейчас врачи его рекомендуют в качестве профилактики простуды и гриппа. Лук хорош тем, что его полезные свойства практически не теряются при тепловой обработке.
Кабачок при тушении с помидором не разваливается и не теряет своих вкусовых качеств. Лучше употреблять цуккини, так как его мякоть даже в зрелом возрасте не грубеет. В рецепте я использую свежий кабачок, но зимой добавляю замороженные. Кабачок ценен прежде всего клетчаткой, которая работает у нас в организме как адсорбент и способствует его самоочищению. В нём много калия, фосфора, кальция, он легко усваивается и малокалориен, поэтому рекомендован в детском питании, ослабленным и больным людям, а также тем, кто придерживается диеты и соблюдает пост.
Помидор как и все овощные культуры содержит много витаминов и минеральных веществ, но особо он ценен органическими кислотами (яблочная, винная, лимонная) и мощным природным антиоксидантом -ликопином. Он снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также обладает антираковым действием, в частности снижает развитие рака предстательной железы у мужчин.
А в сочетании с растительным маслом и при тепловой обработке ликопин лучше всего усваивается нашим организмом.
Крапива просто кладезь витаминов и микроэлементов. Аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в чёрной смородине и лимоне, каротина больше, чем в моркови и щавеле. Крапива обладает мощными общеукрепляющими, противовоспалительными свойствами, снижает уровень сахара в крови. Но наиболее широко она известна как кровоостанавливающее средство. Хлорофилл, содержащийся в крапиве, обладает сильным стимулирующим и тонизирующим действием на организм. А растёт она с ранней весны до поздней осени.
Укроп и петрушка ценны набором витаминов и микроэлементов, эфирными маслами и флавоноидами. Положительно влияют на пищеварение. Сочетаются с любыми овощами в сыром, варёном и тушёном виде. В рецепте я использую замороженный укроп и свежую зелень петрушки.
Перец болгарский богат витамином С, каротином, полезными сахарами, эфирными маслами, азотистыми веществами, ликопином, обладает противовоспалительными. противораковыми свойствами, улучшает пищеварение. Прекрасно хранится в замороженном виде.
Калорийность продуктов (на 100г в ккал):
Мясо курицы - 190,
Лук репчатый - 41,
Кабачок - 24,
Помидор - 20,
Масло растительное - 898,
Крапива - 33,
Укроп - 38,
Петрушка - 47,
Перец болгарский - 27.
В среднем калорийность блюда - 125 - 134 ккал на 100 г.
Все овощи и зелень - со своего огорода.
Напоследок несколько строк в стихах:

Я курочку подам на ужин,
Гарнир из риса положу.
И этим угожу я мужу,
ВКУСНЯТИНОЙ приворожу!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курочка в крапивно-овощной подливке
Рецепт: Курочка в крапивно-овощной подливке

Хотите попробовать вкусную, нежную курочку со свежей зеленью. которая первая появляется на огороде и последняя замерзает на нём? Приглашаю поэкспериментировать вместе со мной.

Ингредиенты для «Курочка в крапивно-овощной подливке»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Обязательно попробую! А стих и правда трогательный)
Попробуйте! Крапива у нас уже подмёрзла, но ещё можно поискать живую. Я её в блюда начинаю добавлять с ранней весны, как только в огороде появляется. Летнюю крапиву сушу и убираю в ситцевый мешочек, осеннюю режу и замораживаю, а потом зимой понемногу добавляю в супы, борщ, горячие блюда. Так поступаю со всей зеленью.
Следующим летом поеду на дачу мириться с крапивой) а то у нас с детства отношения не заладились)
Спасибо ещё раз!
Если Вы используете цуккини, то имеет смысл и в список ингредиентов поставить цуккини, а не кабачок.
Тогда пользователи при поиске блюд из цуккини в выборке получат и этот рецепт.
Цуккини есть в списке допустимых ингредиентов. Редактировать рецепт можно в течение суток с момента публикации
Мне нравится, что в блюде есть крапива, с ней вкусно получается и полезно.
Спасибо за подсказку!
Забыла плюсик поставить в прошлый раз. Ставлю сейчас
Спасибо за поддержку и внимание к рецепту!
Я не очень внимательна. Очаровательное стихотворение в конце рецепта заметила только сейчас. Очень мило
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке
Рецепт: Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
Рецепт: Творожные маффины с кабачковыми розами
Творожные маффины с кабачковыми розами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6369 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки