Этот, легкий в приготовлении, полезный десерт по вкусу многие сравнивают с чизкейком. Однако вместо рафинированных сахаров, муки и животных жиров - вы съедаете всего горсть орехов, фиников и свежих ягод или фруктов, только в виде торта. Все что вам понадобится это - орехи кешью, мощный блендер и 15 минут. Все остальное варьируется по собственному желанию. Можно вообще больше ничего не добавлять, и все равно получится вкусно. А если вы хотите не только полезно и вкусно, но и красиво - то я предлагаю вам ознакомиться с моим рецептом.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 13 ноября 2013, 2:34
- 78453
Полезный торт "Кешью-кейк"
Ингредиенты для «Полезный торт "Кешью-кейк"»:
- Орехи кешью / Кешью — 500 г
- Миндаль (или фундук/грецкие орехи/смесь орехов по вкусу) — 150 г
- Финик (мягкие или сушеный инжир) — 10 шт
- Мед (или по вкусу) — 1 ст. л.
- Молоко кокосовое (или кокосовые сливки - по вкусу и желанию) — 0,5 стак.
- Масло оливковое (или льняное/масло грецкого ореха/виноградной косточки - по желанию) — 1 ч. л.
- Ягода (или фрукты по вкусу (банан/клубника/малина/ черника/манго/персик и т.д.)) — 200 г
- Соль (1 щепотка по желанию)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4972.3 ккал |
белки
127.8 г |
жиры
317.7 г |
углеводы
429.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 473.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 40.9 г |
Рецепт «Полезный торт "Кешью-кейк"»:
-
Подготовить продукты. Нежареный кешью предварительно замочить в воде минимум на 1 час, можно на ночь. Чем дольше замачиваются орехи - тем темнее по цвету будет результат. Из фиников извлечь косточки - из мягких фиников косточки легко выдавливаются руками.
-
Подготовить основу: смешать в блендере миндаль и финики до образования пластичной массы. Можно использовать смесь с грецкими орехами, фундуком, кокосовой стружкой и т. д. По желанию можно добавить щепотку соли. Если блендер не справляется - добавить растительное масло.
* Можно вообще пропустить этот шаг, если вы не хотите основу в десерте. Но с ней, конечно, вкуснее, да и сама она придется многим по вкусу. -
Форму с высокими бортами выстелить пищевой пленкой. Распределить и утрамбовать орехово-финиковую смесь по дну формы.
* У меня форма 160mm в диаметре -
Замоченный кешью отправить в блендер вместе с медом (мед дает сладость, количество регулируется под свой вкус) и перемалывать, пока не образуется однородная масса. В процессе перемалывания орехи дадут так называемое "ореховое молоко", оно будет смешиваться с остальной ореховой массой и таким образом получится однородный плотный крем по консистенции (и даже по вкусу) близкий к творожному. Если блендер плохо справляется - долить воды или кокосового молока. Чем однороднее будет масса - тем больше она будет похожа на чизкейк. Можно также добавить кокосовые сливки или целый банан, эти ингредиенты помогут уплотнить крем и он приобретет другой вкус. Однако и без них получается отлично.
*Мой блендер не справляется, я добавляла кокосовое молоко. Как правильно "разделаться" с кокосом и получить из него молоко или сливки хорошо показано у Ларисы-Ларек тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 42/ -
Теперь можно выложить весь полученный крем на орехово-финиковую основу и отправить в морозильник.
Но если вы хотите получить двухцветный торт и добавить разнообразия вкуса, то можно выложить 2/3 крема, оставив одну часть в блендере. -
Добавить к оставшейся части ягоды/фрукты по вкусу и еще раз взбить.
*Я использовала замороженную красную смородину. -
Получившуюся массу распределить поверх первого белого слоя. Крем получается плотным, и слои не смешиваются. Разровнять верхний слой и отправить в морозильник.
*Я ставила на ночь в морозильник. Но знаю, что многие оставляют просто в холодильнике. Десерт отлично держит форму. Мой - уже день стоит в холодильнике после заморозки, и это никак на нем не отразилось. -
За полчаса до подачи достать десерт из морозильника, извлечь из формы, убрать пищевую пленку и разровнять неровности смоченным в горячей воде шпателем или ножом. Украсить торт по желанию.
* У меня - веточка смородины и кокосовые кранчи. -
Десерт легко режется простым ножом. По консистенции он близок к творожному крему на хрустящей основе и имеет сладковатый сливочно-ореховый вкус. Он действительно похож по вкусу на чизкейк. Но таким десертом можно баловать себя намного чаще ;)
Я даже не знаю, что можно сказать о пользе такого десерта. По-моему, она очевидна без всяких описаний.
Я уже писала и о пользе сыроедения, и о пользе орехов, и о принципах питания, которые я приветствую и считаю необходимыми шагами на пути к здоровью.
Подробнее об этом можно прочитать в послесловии моих предыдущих рецептов тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/80205/, https://www.povarenok.ru/recipes/show/80217/ и тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/80224/
Могу сказать только, что в сегодняшнем мире с его экологией и засильем рафинированных продуктов, я считаю полезным любое то блюдо, которое не вредно.
Всем вкусных и полезных десертов!
P.S. а о том, что орехи кешью: помогают нормализовать уровень холестерина, укрепить иммунитет; используются в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли, а также обладают антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами - можно и в интернете почитать
.
Я уже писала и о пользе сыроедения, и о пользе орехов, и о принципах питания, которые я приветствую и считаю необходимыми шагами на пути к здоровью.
Подробнее об этом можно прочитать в послесловии моих предыдущих рецептов тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/80205/, https://www.povarenok.ru/recipes/show/80217/ и тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/80224/
Могу сказать только, что в сегодняшнем мире с его экологией и засильем рафинированных продуктов, я считаю полезным любое то блюдо, которое не вредно.
Всем вкусных и полезных десертов!
P.S. а о том, что орехи кешью: помогают нормализовать уровень холестерина, укрепить иммунитет; используются в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли, а также обладают антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами - можно и в интернете почитать
.| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2014 года OxiGen #
этот десерт сделал большущий шаг к сыроедению. Благодарю вас!! почитаю ваши другие рецепты.
п.с. отдельно респект за прекрасные снимки! очень нежные натюрморты получились.
рецепт забрала в КК.
24 февраля 2014 года Антонина Зюлькина #
24 февраля 2014 года Мария 963 #
24 февраля 2014 года irina ko #
26 января 2017 года bionis #
15 декабря 2013 года Qwery #
22 ноября 2013 года smile2001 #
22 ноября 2013 года Женифьера #
18 ноября 2013 года Tanya-O-511 #
16 ноября 2013 года Mary-anne #
14 ноября 2013 года terry-68 #
14 ноября 2013 года дуэт #
14 ноября 2013 года Бэбита #
14 ноября 2013 года barska #
13 ноября 2013 года viktusia #
13 ноября 2013 года tomi_tn #
13 ноября 2013 года hto33 #
13 ноября 2013 года наташа лучко #
13 ноября 2013 года mariana82 #
13 ноября 2013 года Stasy #
Только вот орехи же "тяжёлые" и очень жирные - как это отражается на креме?
13 ноября 2013 года quesomano # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Stasy #
Кешью мы любим, так что стоит рискнуть!
Правда, я как-то делала молочко из кунжута - масляный привкус, что ли, не очень понравился. Но тут не угадаешь, поэтому, считаю, что в еде всё нужно пробовать, а потом говорить "Фу, не люблю!"
3 августа 2018 года anna_yam_22 #
13 ноября 2013 года asesia2007 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: