Достаточно простой рецепт, который станет завершающим аккордом праздничного обеда или ужина. Легкий, нежный десерт с ароматом кофе и вкусом шоколада не оставит равнодушным даже того, кто не является их поклонником
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 13 ноября 2013, 15:28
- 20152
Шоколадно-кофейный флан
Ингредиенты для «Шоколадно-кофейный флан»:
- Сахар — 230 г
- Шоколад темный (можно заменить 1 ст.л. горького какао (без сахара)) — 2 ст. л.
- Кофе натуральный (крепкий, горячий) — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко концентрированное (можно заменить на сливки 10-20% и молоко 3,2% в пропорции 50/50) — 310 мл
- Ликер (кофейный Kahlua, Tia Maria) — 3 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Ароматизатор (ванильный, ромовый, по 3-4 капли. По желанию)
- Вода — 60 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1966.3 ккал |
белки
49.8 г |
жиры
57.3 г |
углеводы
295.5 г |
| Порции | |||
| ккал 491.6 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 73.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.6 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Шоколадно-кофейный флан»:
-
Приготовить 4 керамических формы объемом 120-130 мл. У меня одна из форм достаточно большая, поэтому все поместилось в 3 формы.
Из воды и половины нормы сахара (115 г) сварить карамель в посуде с толстым дном. Варить минут 5, сироп должен загустеть и стать янтарного цвета.
Разлить по формам. Формы поставить в глубокий противень и наполнить его горячей водой на 1/2 высоту формочек. -
Сварить крепкий кофе (или приготовить растворимый), отмерить 5 ст. л. и всыпать к нему тертый шоколад, перемешать до растворения шоколада и влить кофейный ликер. Если готовите флан для детей, ликер можно заменить еще шестью столовыми ложками тертого шоколада + несколько капель ромового ароматизатора.
Проследите, чтобы шоколад полностью разошелся в кофе, иначе получится, как у меня на итоговом фото - будут заметны крупинки шоколада в однородной структуре десерта. -
Взбить теплое концентрированное молоко с яйцами, ванильным ароматизатором, щепоткой соли и оставшимся сахаром (115 гр). Сахар должен полностью раствориться.
Мне лень было искать концентрированное молоко по ближайшим магазинам, поэтому просто смешала в равных количествах обычное молоко и 20% сливки -
Добавить к яично-молочной смеси кофе с шоколадом. Перемешать.
-
Разлить по формам, поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 50-60 минут.
-
Вот так выглядит готовый флан, он немного поднимется, но после полного остывания шапочка опадет и десерт снова будет идеально ровным.
Если планируете есть флан прямо из формочек, посыпьте его тертым шоколадом, сбрызните сверху кофейным ликером.
Флан можно есть теплым, не вынимая из порционных форм, его консистенция в этом случае напоминает нежный крем.
Можно охладить десерт в холодильнике, аккуратно провести тонким ножом вдоль стенок и перевернуть на блюдо. Флан будет прекрасно держать форму, а карамель украсит его верхушку ярким золотым пятном.
Рецепт с carina-forum
Можно охладить десерт в холодильнике, аккуратно провести тонким ножом вдоль стенок и перевернуть на блюдо. Флан будет прекрасно держать форму, а карамель украсит его верхушку ярким золотым пятном.
Рецепт с carina-forum
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2013 года Navely #
13 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Navely #
13 ноября 2013 года viktusia #
13 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года NellyT #
13 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года Eva Grimm #
13 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
13 ноября 2013 года skyfuntik #
Ларис, очень красиво, забрала, буду готовить!
13 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года skyfuntik #
13 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года JeSeKi # (модератор)
П.С. А хто це так художественно и очень красиво пробу снял?
13 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года JeSeKi # (модератор)
13 ноября 2013 года Первушина Елена #
13 ноября 2013 года Navigator #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: