• 14 ноября 2013, 23:36
  • 64644

Салат "Грядка"

Рецепт: Салат Грядка

В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Грядка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Салат "Грядка"»:

Сначала приготовим «съедобную землю». Для этого сольём воду из оливок и ополоснем их. Разложим оливки на противне, застеленном пергаментом.

Будем подсушивать оливки в духовке, разогретой до 110 С.

Примерно через час-полтора достанем оливки из духовки, остудим их и крупно порубим. Так они лучше высохнут. Можно измельчить оливки и в блендере, но короткими нажатиями, чтобы оливки не превратились в кашу. Отправим оливки досушиваться в духовку еще на такое же время.

Овощи можем выбрать любые, небольшие по размеру. Это могут быть маленькие морковки, свеколки, цветная капуста или брокколи, редиски, маленькие репы или спаржа. Отлично смотрится брюссельская капуста. У корнеплодов лучше постараться оставить небольшие хвостики – черенки. Капусту нужно разделить на соцветия.
Овощи отвариваем в воде отдельно друг от друга. Мы обычно готовим их все вместе в пароварке. Редиску оставляем сырой.

Готовим соус. В качестве соуса можно использовать любой не очень жидкий дип, подходящий к овощам. Мы смешиваем сметану, хрен, соль, лимонный сок и щепотку черного перца. Добавляем зелень, обычно петрушку.

На дно формы выкладываем соус. Поверх соуса насыпаем «съедобную землю» из оливок.

Сажаем наши овощи рядками. Для устойчивости срезаем кончики у корнеплодов. Ботву можно изобразить с помощью зелени, а «съедобную землю» для пущего эффекта посыпать семенами льна или подсолнуха.

И подаем наш салат к столу.
Приятного и радостного аппетита!


В моей семье все очень любят овощи и стараются придерживаться рекомендации съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Про пользу овощей, скажу честно, писать не хочется. Здесь всё и так ясно. Мне они помогли в еще одном очень нелегком деле.
Моя дочь с рождения почему-то не любила есть. Такая малоежка оказалась. Не помогали никакие ухищрения, советы педиатров не работали. Кормить её было очень трудно. Ребенок плохо набирал вес. Спасли положение овощные супы. Варила их из тех овощей, что были. В ход шли картофель, морковка, горошек... Дочь с интересом их разглядывала и ела. То вылавливала ложкой зеленую фасоль, то охотилась за рыжей морковкой, потом интересовалась горошком или цветной капустой. Овощи - они сами по себе очень забавные и разнообразные, как по вкусу, так и по внешнему виду. В этом же салате овощи изображают самих себя и добавляют в нашу жизнь чуть больше радости.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат Грядка
Описание: В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат "Грядка"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
супер ! нереально свежий взгляд на обычный салат !
Впервые ТАКОЕ вижу! Ну надо же так додуматься и сделать ТАКУЮ КРАСОТУ!!! Браво хозяйке! А как необычно! Правда настоящая гря дка! Обязательно попробую такое сделать!
Может, надо было земельку сделать слоеной? Я бы прослоила свеклу, чернослив, а сверху бы уже покрыла бы маслинами.Прослойка из майонеза. Будет намного вкуснее, и не так постно.
Пожалуйста. Делайте, как Вам больше нравится. Для меня сметана - совсем не постный продукт.
шикарная подаа браво!
Вот так фантазия! Молодец! Оч оригинально!
Спасибо!
из разряда-красиво,но вкусно ли?
На вкус и цвет все фломастеры разные.
У меня в семье нормально едят и паровые, и свежие овощи.
нормально))) этим все сказано
Что именно сказанно...???
перечитайте пост выше
Прелесть необыкновенная! Однозначно первое место!
Спасибо!
про место я бы не была так уверена
Просто и как оригинально! Огромное спасибо обязательно приготовлю к новогоднему столу для малышей!
На здоровье!
Ответ для mks110584
сомневаюсь. что малыши будут есть вареную морковь и сырую целую редиску. я то уж точно нет. а возни-то сколько...да и оливки дети не едят , а взрослых единицы, кто их ест.
согласна с Вами.
Оригинально. Удачи Вам
Спасибо!
Очень понравилась ваша идея, первый раз такое вижу! Но возник вопрос- сильно маслины меняют вкус при такой обработке? Если их просто порезать- вкус принципиально другой?
Маслины меняют вкус. Мне он показался мене резким и выразительным. Но в комментариях ниже писали, что есть не соленые, а вяленые маслины, с очень хорошим вкусом. Но мне они не попадались в продаже. Думаю, можно использовать сырые маслины, но соус делать гуще. Сухие легче, остаются наверху.
оригинальная подача! желаю удачи и победы!
Спасибо!
Классная у Вас аватарка! Улыбки такие теплые...
роскошная грядка . так и вспомнилась весна, огородик, зелень...
Бесподобно!!!!
Желаю удачи в конкурсе и конечно же победы!!!!!
Очень эффектно,полезно и вкусно!
Необыкновенно красивая подача!
Очень необычно!
Салат шикарный, необычный и очень оригинальный! Удачи в конкурсе!
Вам спасибо за поддержку!
Очень красивое оформление,супер ПОБЕДЫ В КОНКУРСЕ !
Спасибо!
Какая замечательная идея
Спасибо!
Не смогла пройти мимо этой идеи...
Отличная идея со "съедобной землей". Можно использовать в разных вариантах. Спасибо за креатив и красоту.
Вам спасибо за комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки