• 14 ноября 2013, 23:36
  • 64644

Салат "Грядка"

Рецепт: Салат Грядка

В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Грядка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Салат "Грядка"»:

Сначала приготовим «съедобную землю». Для этого сольём воду из оливок и ополоснем их. Разложим оливки на противне, застеленном пергаментом.

Будем подсушивать оливки в духовке, разогретой до 110 С.

Примерно через час-полтора достанем оливки из духовки, остудим их и крупно порубим. Так они лучше высохнут. Можно измельчить оливки и в блендере, но короткими нажатиями, чтобы оливки не превратились в кашу. Отправим оливки досушиваться в духовку еще на такое же время.

Овощи можем выбрать любые, небольшие по размеру. Это могут быть маленькие морковки, свеколки, цветная капуста или брокколи, редиски, маленькие репы или спаржа. Отлично смотрится брюссельская капуста. У корнеплодов лучше постараться оставить небольшие хвостики – черенки. Капусту нужно разделить на соцветия.
Овощи отвариваем в воде отдельно друг от друга. Мы обычно готовим их все вместе в пароварке. Редиску оставляем сырой.

Готовим соус. В качестве соуса можно использовать любой не очень жидкий дип, подходящий к овощам. Мы смешиваем сметану, хрен, соль, лимонный сок и щепотку черного перца. Добавляем зелень, обычно петрушку.

На дно формы выкладываем соус. Поверх соуса насыпаем «съедобную землю» из оливок.

Сажаем наши овощи рядками. Для устойчивости срезаем кончики у корнеплодов. Ботву можно изобразить с помощью зелени, а «съедобную землю» для пущего эффекта посыпать семенами льна или подсолнуха.

И подаем наш салат к столу.
Приятного и радостного аппетита!


В моей семье все очень любят овощи и стараются придерживаться рекомендации съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Про пользу овощей, скажу честно, писать не хочется. Здесь всё и так ясно. Мне они помогли в еще одном очень нелегком деле.
Моя дочь с рождения почему-то не любила есть. Такая малоежка оказалась. Не помогали никакие ухищрения, советы педиатров не работали. Кормить её было очень трудно. Ребенок плохо набирал вес. Спасли положение овощные супы. Варила их из тех овощей, что были. В ход шли картофель, морковка, горошек... Дочь с интересом их разглядывала и ела. То вылавливала ложкой зеленую фасоль, то охотилась за рыжей морковкой, потом интересовалась горошком или цветной капустой. Овощи - они сами по себе очень забавные и разнообразные, как по вкусу, так и по внешнему виду. В этом же салате овощи изображают самих себя и добавляют в нашу жизнь чуть больше радости.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат Грядка
Описание: В этом салате интересна подача овощей. Говорят, идея "съедобной земли" из сушеных черных оливок принадлежит самому Хестону Блюменталю. Мне она встретилась на сайте Виктории Попин и показалась забавной. Мы готовим салат на свой вкус, но оформление его неизменно радует. Вся семья старается поучаствовать в создании и поедании очередного «огорода».


Другие варианты рецепта

Фотографии «Салат "Грядка"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
... не практично, - хотя очень красиво!!! Этот салат будут есть только очень голодные гости-женщины фотомодели....
У нас он не для гостей и не на каждый день. Домашний, воскресный. Хотя подобно оформленные салаты и в кафе/ресторанах подают.
И знаете, я далеко не фотомодель, поэтому стараюсь следить за своим питанием. В гости иногда страшно идти, потому что там можно встретить такое всё... нажористое... Хорошо, что сейчас принято на стол подавать нарезку из свежих овощей и фрукты.
Уверена этот рецепт окажется в числе призеров!Удачи!
Спасибо за поддержку!
Полет фантазии молодец
Это у Хестона Блюменталя полет фантазии, я только решила воплотить её на своей кухне.
Спасибо
Замечательная вариация Хестоновского Съедобного Сада (Heston’s Edible Garden) Ставлю плюс только идея такого оформления салата на 100% принадлежит Хестону о чем нужно непременно упонянуть в начале рецепта Эпизод с данным произведением кулинарного искусства есть на Firstpost. Дополнительно можно заглянуть на Мастершеф Австралия (эпизод от 6 Августа 2013) - там сказка наяву=))
За комментарий спасибо! Оригинального названия салата не знала, как-то не попадался он мне. Заглянула всюду, порадовалась.
Про Хестона писала и в начале рецепта и в комментариях
сто %попадание....
ОЧЕНЬ КРАСИВО
Очень красиво! Вы молодец!!!
Вот это удивили! Спасибо!
Сказка!
Очень красиво!
красиво смотрится салат
Эффектно!
Очень красиво!
Спасибо!
Очень оригинальная подача!!! Прекрасно как вариант украшения салатов!
Очень рада, что Вам понравилось!
Какая прелесть,просто глаз не оторвать!!! Очень красиво!!!
Спасибо! Нам было интересно морковки "сажать"
Идея очень оригинальна! Полноценный ужин или как вариант закуски, гарнира. А для вегетарианцев вообще находка с маленькими изменениями. Для деток вкусная забава. Елене Малышевой тоже пришлось бы по вкусу, только она в этот огородик вообще бы сырые овощи садила.
Спасибо!
Сырые овощи тоже очень хотелось бы, некоторые в нашем семействе даже у брокколи сырые черешки грызут, но сезон немного не тот, чудом нашла в магазине редис, и морковку сырую лучше молодой уплетать. Что есть в наличии, то в ход и идет
Красотища
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки