• 17 ноября 2013, 23:19
  • 46932

Клюквенный кисель "Правильный"

Рецепт: Клюквенный кисель Правильный

Этот замечательный рецепт я нашла в кулинарной книге для детского питания, по рецептам которой в далёком детстве сама была вскормлена своей мамой.)) В приготовлении ПРАВИЛЬНОГО киселя есть несколько важных правил, руководствуясь которыми, вы получите замечательный ароматный напиток и сохраните максимум полезных свойств!

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Кисель

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Клюквенный кисель "Правильный"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
332 ккал
белки
0.3 г
жиры
0 г
углеводы
85.1 г
100 г блюда
ккал
97.6 ккал
белки
0.1 г
жиры
0 г
углеводы
25 г


Рецепт «Клюквенный кисель "Правильный"»:

  • Отмерить нужное количество ингредиентов.

  • Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной толкушкой, сок отжать в керамическую посуду и отставить в тёмное место.

  • Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!) и процедить сквозь марлю.

  • Измерить отвар: если не хватает до стакана, добавить кипячёной воды.

  • 1/4 отвара отлить в миску, остудить до слегка тёплого состояния и развести в нём столовую ложку крахмала.

  • 3/4 отвара поставить снова на плиту с двумя столовыми ложками сахара.

  • Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания...

  • .. или, как в моём случае, кастрюльку с киселём поставить в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно) и только тогда по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель.

  • Край стакана я смазала долькой лимона и обмакнула в сахар.

    Цвет получился великолепный, а аромату приготовленного по этому рецепту киселя сама удивилась!

    Приятного аппетита!

Наверное, всем известно, что клюква обладает жаропонижающим и противовирусным эффектом. Вещества, содержащиеся в клюкве, повышают содержание в организме так называемого "правильного" холестерина и антиоксидантов, необходимых для нормальной работы сердца. Полезные свойства можно перечислять долго, но мне хотелось бы отметить имеющиеся противопоказания.

Противопоказана клюква для лиц, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и 12-типерстной кишки, колитом, заболеваниями печени!

Берегите себя, будьте здоровы!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клюквенный кисель "Правильный"
Рецепт: Клюквенный кисель Правильный

Этот замечательный рецепт я нашла в кулинарной книге для детского питания, по рецептам которой в далёком детстве сама была вскормлена своей мамой.)) В приготовлении ПРАВИЛЬНОГО киселя есть несколько важных правил, руководствуясь которыми, вы получите замечательный ароматный напиток и сохраните максимум полезных свойств!

Ингредиенты для «Клюквенный кисель "Правильный"»:

Фотографии «Клюквенный кисель "Правильный"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Очень вкусный кисель получился. Спасибо огромное.
Очень редко готовлю кисель, к сожалению. Это очень вкусно!
Вкусно, витаминно и красиво. У меня был кукурузный крахмал и получилось густовато, но мне понравилось.
Спасибо за рецепт!
Спасибо
Ответ для Леночка 53
Леночка восхитительный цвет киселя
Благодарю, Танечка
Как будто вернулась в детство, именно так варила мне кисель мама. В последнее время стали редко варить этот напиток, а жаль , вкус и польза в одном бокале.
С удовольствием забираю рецепт в постоянное пользование .
Очень красиво!!!
спасибо Лиля
Ответ для Олюшен
спасибо большое за рецепт вкусного киселя,крахмала и сахара взяла меньше, на 200 мл 1ст.л. крахмала многовато будет для нас
Танюша! Ты сегодня в ударе! Сколько красочных отчётов!
нас с тобой кто то заговорил сегодня , кисель торопилась снять,солнце ушло за дом
Людочка спасибо огромное за поддержку
Это точно, Танюш! Повезло нам с тобой, так повезло! Это нам за вчерашнее беспокойство компенсация пришла!
наверное,зарядились "отрицалкой"
нас не сломить
Конечно не сломить!
Ответ для mtata
Танечка, какое очаровательное фото! Чудесный напиток!
Светочка спасибо огромное за комментарий и поддержку ,после праздников,самое лучшее лекарство для желудка
Ответ для mtata
Танюша, какая красота! Яркий, очень аппетитный кисель!
Иришечка спасибо большое за внимание ,что то забывать стали про киселек
Ответ для mtata
Танечка! Шикарное фото! Тоже приготовила! Так и ходим парами!
вот твое фото меня и сподвигло на подвиги
Людочка спасибо большое за поддержку
Ответ для mtata
Очень красиво и аппетитно! Такой яркий цвет! Представляю, как было вкусно!
Оленька благодарю ,внуки не оценили,зато мне больше досталось
Ответ для mtata
Таня, кисель такой красивый!
Инна спасибо большое за комментарий
Ответ для mtata
Твнюша, роскошное исполнение и фото!!! Витаминный кисель - класс!!!
Наташенька спасибо огромное за внимание ,в детстве нам часто варили кисель,он продавался различных сортов и обед без него был не обед
Ответ для mtata
Вкусный напиток, готовила по всем правилам. Получилось что-то среднее между морсом и киселём. Правда жидкости у меня получилось больше стакана, и в наличии был только кукурузный крахмал, может его нужно больше класть. И мы бы ещё сахарку добавили.
Катенька, милая! Какой чудесный отчёт!
Людочка, спасибо! Иногда меня посещает муза
В последнее время, она тебя не покидает, Катюш! Твои фото заметно прибавили по красоте своей!
Людочка, спасибо , я стараюсь. Правда часто приходится фотографировать вечером, а вечерние фото -
Твоя правда, Катюш, вечерняя съёмка, это всегда большая проблема. Ну, ничего, осталось подождать ещё чуток и можно будет в удовольствие снимать в вечерние часы.
Это точно
Ответ для девушка с веслом
Катюша замечательный киселек
Танюша, большое спасибо!
Ответ для девушка с веслом
Вкусный кисель! Пропорции увеличила. А сахара ушло больше, уж очень кислый получался. У меня кисло-сладкий вкус! Ох, хорош киселек!!! Витаминный!!! Спасибо большое за рецепт!
Людочка роскошный кисель
Спасибо большое, Танечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, нежный и приятный напиток! Фото очень красивое!
Светочка, спасибо большое за добрые слова!
Ответ для Сурик
Мммм, какой соблазнительный киселек! Уверена, что вкусный и полезный!
Спасибо большое, Олечка! Конечно, очень вкусно!!!
Ответ для Сурик
Спасибо большое, Ниночка!!!
У меня есть отчет, но он неправильный. Дело в том, что у меня уже был сваренный морс, который уже пару дней стоял в холодильнике. Пить его уже не очень-то и хотелось. Поэтому я вспомнила про этот рецепт.
Мой морс был сварен так: сварила сироп из воды и сахара. Бросила в горячий сироп замороженную клюкву, накрыла крышкой и выключила огонь. Минут через 10 раздавила ягоды. Всё готово.
А кисель сделала так: в небольшом кол-ве холодного морса развела 2 ст.л. картоф. крахмала. Остальной морс довела до кипения. Добавила предыдущую смесь. Довела до загустения на медленном огне. Очень вкусно получилось. Надеюсь, кому-то моя история пригодится
Лариса, восхитительное фото! Так аппетитно!!! И спасибо за совет! С наступающим Новым Годом!
мне очень приятно! И Вас с наступающими праздниками!
Ответ для larik_malasha
Катюша, очень вкусный ароматный и полезный кисель! У нас сегодня Сочельник, так вот с такими штучками его подают. Большое спасибо за чудесный рецепт
Виолеточка, какой яркий, насыщенный цвет, аромат через монитор чувствую, очень вкусный кисель !!!
Галочка, спасибо, дорогая Я вся в делах
Ответ для Violl
Виолушка, великолепное фото! Шикарное исполнение! Очень яркий и насыщенный цвет твоего киселя! Поздравляю с Рождественским сочельником!!!
Олечка, милая, большое спасибо за поздравление и поддержку
Ответ для Violl
Виолеточка прекрасное исполнение рецепта,с праздником дорогая!!!!!!
на 200мл воды 2ст.л.сахара думаю многовато будет
Танюша, спасибо, дорогая Думаю, сладко бы не было, так как клюква очень кислая Но я сахара всегда меньше добавляю-мне его много нельзя
Ответ для Violl
Виолетточка! Как красиво!!! Эх, давно я кисель не варила!
Людочка, спасибо, дорогая Я сама сто лет не варила но на Сочельник у нас он обязательно должен быть на столе
Просто супер!!!
На Рождество оценила вся семья!!!
Спасибо! С рождеством!!!
Сделала! Отличный кисель! Клюква в нем играет своим вкусом! Рецепт на 5+!
Катерина, спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу!!!!!
Очень вкусный кисель у меня получился)))) спасибо!!!
Очень рада, что Вам понравился кисель! Спасибо за отзыв!
Рецепт замечательный! Катюша,а если клюквы нет, можно с другой какой ягодой или фруктом?
Ириша, ну конечно - из любой сочной ягоды или сока! Мне сразу апельсин на ум пришёл.
Я вот с грушей почему-то хочу. Как думаешь, получится?
Озадачила..)) Смотря какая технология приготовления.. Если грушевый сок самой выжать, то получится что-то вроде. А так-то, наверное, из любого компота можно кисель сварить.
Не буду рисковать, куплю ягоды Замороженные в любом случае есть в магазине.
А меня заинтриговала..
Когда первый раз кисель делаешь, надо придерживаться рецепта, все же (это я сейчас подумала... чтобы не разочароваться, не отбить у себя охоту в дальнейшем делать, чтобы "прочувствовать" процесс для уже последующих экспериментов!)
Расскажешь потом.
Спасибо огромное, Мариана!!
Кисель, действительно, правильный. Хочу добавить, что его не стоит пить тем, кто страдает колитом.
Спасибо, добавила..
Как же я люблю напитки из клюквы!!! Первыё раз эту чудо-ягоду в Воркуте попробовала и влюбилась. Потом было много всяких необычных для меня - южного человечека - ягод: и морошка, и голубика, и брусника... А вот напитки из клюквы - самые вкусные! Хороший рецепт и, действительно все витамины сохранены.
Спасибо, Тамила Я тоже люблю клюкву
Клюковка, полезная ягодка
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6701 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки