• 21 ноября 2013, 15:20
  • 23735

Салат из топинамбура

Рецепт: Салат из топинамбура

Мои дорогие поварята, я хотела бы вам предложить угоститься салатиком из топинамбура и зарядиться здоровьем!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из топинамбура»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
347.5 ккал
белки
8.7 г
жиры
11.2 г
углеводы
53 г
Порции
ккал
86.9 ккал
белки
2.2 г
жиры
2.8 г
углеводы
13.3 г
100 г блюда
ккал
57.9 ккал
белки
1.5 г
жиры
1.9 г
углеводы
8.8 г


Рецепт «Салат из топинамбура»:

Трем на крупной терке морковь

Нарезаем соломкой сельдерей

Так же шинкуем яблоко

А так выглядят неочищенные клубни топинамбура, мы их очищаем

И трем на крупной терке!

Все смешиваем в салатнике и заправляем сметаной, солим и перчим по вкусу.
На тарелку ставим формочку и утрамбовываем в нее салатик.

Снимаем форму и при подаче посыпаем зеленью, можно также добавить орешки (например, кешью или кедровые)

Итак, что же полезного в топинамбуре? Дело в том, что топинамбур содержит широкий набор витаминов и минеральных солей (соли калия, цинка, железа, кремния), а, кроме того, клубни содержат белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты и, что особенно ценно, растительный аналог инсулина - полисахарид инулин (причем довольно много, до 17. Это вещество - инулин - способствует утилизации глюкозы в организме человека. Топинамбур очень полезен людям, страдающим сахарным диабетом. Доказано, что длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови.
В народе топинамбур называют "земляной грушей" - он полезен при атеросклерозе и гипертонии, ишемической болезни и тахикардии, при подагре, мочекаменной болезни, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, панкреатите… Регулярное употребление топинамбура в пищу способствует выводу токсических веществ из организма, снижению веса при ожирении, восстановлению сил при усталости, а также улучшает общее состояние организма, укрепляет иммунную систему, защищает от инфаркта, инсульта, желудочно-кишечных заболеваний, отложения солей.
В сыром виде этот корнеплод способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из топинамбура
Рецепт: Салат из топинамбура

Мои дорогие поварята, я хотела бы вам предложить угоститься салатиком из топинамбура и зарядиться здоровьем!

Ингредиенты для «Салат из топинамбура»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат из топинамбура» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусный и полезный салат! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный салат, буду ещё готовить! Сегодня угостили топинамбуром, думала, что же с ним делать, а тут этот рецепт, и все ингредиенты для салата в холодильнике как раз были.
! Простите за такой поздний ответ - но я очень рада, что салатик пришелся вам по сердцу!спасибо
Аааааа!!!!!!!!!!! Какая вкусняшка!!! Скоро на дачу за топинамбуром соберусь!
Мы уже съездили! Собрали первый урожай витаминов
Ариночка, замечательный и полезный салатик!
Спасибо огромное! Так приятно!

Только где купить? Тоже хочу худеть
Только где купить? Тоже хочу худеть
На рынках смотрите(был по 100 р )А так его на дачах выращивают.Для диабетиков очень полезен.
Ответ для Демурия
Он, обычно, на рынке продается, а что очень похудеть хочется?
Ооооочень
Я уверена, что у тебя все получится, если ты хочешь, то обязательно сможешь!
Ариша!Какой полезный салатик!Надо попробовать!
Ириш, спасибо большое! Обязательно заряжайся витаминками!
Спасибо огромное,Аришенька!
Очень полезно!!!
Танюш, спасибо!
Ариша, какой витаминный салат принесла, очень пригодится, если любимое платье не застегну!
Это точно! Вот как раз, чтобы на новый год в красивом наряде кушать салатики с майонезом!
Ариша, витаминный салатик!
Очень люблю топинамбур, но редко его можно увидеть в продаже.А салат супер!!!!
Да уж, в магазине у нас точно не встретишь, если только у бабушек на рынке! Я на даче небольшой уголок ему выделила!
Ооооочень вкусно.
Спасибо!
Прекрасный витаминный салат! Я люблю топинамбур.
Спасибо! Я еще ценю топинамбур за то, что весной, когда еще ничего даже не проросло на грядках, когда только сошел снег - можно взять лопату и накопать свежих и сочных витаминов!
Салат здоровья
Спасибо, Светлан!
Очень полезный салат, особенно для диабетиков.
Свет, спасибо! Мне очень хотелось напомнить всем об этом полезном овоще!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 3980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки