• 25 ноября 2013, 13:09
  • 1967

Ржаной батон с сыром и вялеными томатами

Рецепт: Ржаной батон с сыром и вялеными томатами

Ароматный ржаной батон с хрустящей корочкой, с начинкой из вяленых томатов и пикантного сыра "Тильзитер".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной батон с сыром и вялеными томатами»:



Рецепт «Ржаной батон с сыром и вялеными томатами»:

Из теплой воды, сахара и сухих дрожжей приготовить опару.
В подошедшую опару добавить соль, оливковое масло, отруби, просеянные ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто.
Миску с тестом поставить в теплое место на 20 минут.

Вяленые томаты нарезать кусочками,
сыр (у меня "Тильзитер") - небольшими кубиками.

Добавить в тесто и хорошо замесить его.
Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час.
Тесто увеличится в 2 раза.

Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его.
На столе, присыпанном мукой, сформовать батон, переложить на лист для выпекания, сверху прикрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте.
Вверх батона смочить водой и обсыпать семечками подсолнуха и кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут.
Готовый батон остудить на решетке.
Вес батона - 470 грамм.








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ржаной батон с сыром и вялеными томатами
Описание: Ароматный ржаной батон с хрустящей корочкой, с начинкой из вяленых томатов и пикантного сыра "Тильзитер".


Фотографии «Ржаной батон с сыром и вялеными томатами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

впервые готовила по этому рецепту и сразу прошу прощения, что отступила от него (возможно, в этом и была моя ошибка). соотношение двух видов муки в моем случае было 1:1, а часть вяленых томатов я заменила болгарским перцем, кроме того, я добавила смесь прованских трав. из-за большего количества ржаной муки пришлось добавить в хлебопечку немного больше воды, чем указано в рецепте (этот момент я вычитала на форуме о хлебопечках). тесто поднялось шикарно, просто восторг, оно было таким нежным, пушистым, пузырьков просто море... я сформировала 2 длинных тонких батона и рассчитывала, что после подъема и выпечки они будут похожи на багеты, но дальше что-то пошло не так... батоны действительно расстоялись, но выросли не вверх, а вширь. результат можно увидеть на фото. вкус - просто потрясающий и цвет замечательный, по-моему, но хочется же понять, где я допустила ошибку... может быть, Вы, автор, сможете мне помочь? я буду печь эти батоны еще, но как добиться совершенства, не знаю. может, воды меньше надо все-таки? почему тесто поползло?..
как бы то ни было, ошибка моя, а Вам огромное спасибо за рецепт, батон - просто класс!
Очень редко пеку хлеб.
Если пеку, то в точности по рецепту. Потому что "шаг влево, шаг вправо" и получается не так.
Спасибо Вам за фото и комментарий, но вот посоветовать ничего не могу.
огромное спасибо за такой быстрый ответ! продолжу эксперименты, хочется все-таки ржано-пшеничный, а не пшенично-ржаной батон получить, это уже вопрос принципа.
если снова не получится, то испеку хлеб точно по Вашему рецепту и уж тогда смогу порадовать Вас фото с красивым батоном, а не с лепешкой.
Пробуйте, экспериментируйте... у Вас все получится
Сегодня испекла хлебушек по вашему рецепту, только с луком и зеленью. Ммммм.... Огромное Вам спасибо!
Спасибо за фото
Вчера пекла хлебушек по Вашему рецепту. Очень-очень вкусно! Для меня самый главный критик- это мой муж. Но даже он признался, что получилось божественно.От себя хочу сказать, что на след день хлеб остался тоже вкусным.
Обычно, хлеб в моем исполнении на след день становится несъедобным, а по вашему рецепту все получилось как нельзя лучше! На днях хочу попробовать испечь еще разок, только с жареным луком. Огромное СПАСИБО за замечательный рецепт!
Как приятно читать Ваш комментарий.
Спасибо за доверие к рецепту
От такого хлебушка у нас ни крошечки бы не осталось
Отличный хлебушек
Спасибо
Вкусный хлебушек!!!
Спасибо!
А полностью из ржаной муки вкусно будет? И где её купить, я не видела в продаже...
Липким будет полностью из ржаной муки
Ответ для nataljaand
В обычных магазинах ржаная мука продается, по крайней мере в моем городе.
Вкусный хлебушек, должно быть!
Оочень вкусный!
Очень аппетитный!
Какой изгиб у батона!Прелесть.Прям закусочный ржаной батончик.Рецепт очень понравился.Попробую.Благодарю!
Спасибо за комментарий!
Слегка перекрутила тесто при формовке.
Люблю, когда хлеб неровный, грубоватый, по-деревенски.
Сама такой люблю.Мои домашние говорят-с дерябкой получился И это самый смак для них,даже не знаю что это означает на словах,только визуально
Очень интересный рецепт хлеба
Какой чудесный хлебушек!
Красивый!
Я бы такой хлеб съела бы не моргнув

Я вот тоже сижу не моргая и перекусываю последним кусочком этого хлеба + сыр.
Не трави душу , Ландыш 4
Голодная что ли ?
По секрету, чуть чуть
Потерпи, дорогая ... через 10 минут рецепт легкого салата закину
Хорошо
Какой красивый разрез у хлеба!
Спасибо, Диана
кажется,у вас очень много вяленых помидоров=))
Последняя баночка была.
Больше рецептов с вялеными томатами не будет
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки