Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
  • 28 ноября 2013, 0:57
  • 356071

Суп по-веракрусски

Рецепт: Суп по-веракрусски

Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Суп по-веракрусски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2496.4 ккал 		белки
162.7 г 		жиры
117.6 г 		углеводы
209 г
100 г блюда
ккал
93.8 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
7.9 г

Рецепт «Суп по-веракрусски»:

  • Разделать рыбу на филе с кожей (я сделала без кожи и пожалела, во время варки рыба развалилась, но на вкусе это совсем не отразилось).
    На костях и отходах сварить бульон, в который во время варки можно добавить луковицу, морковку, корень сельдерея, нарезанные на кусочки, а также щепотку черного перца горошком, 2-3 гвоздички и 4-5 горошин душистого перца.
    Готовый бульон процедить. Нам потребуется примерно 2,5 л.

  • Подготовить овощи для супа.

  • Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками или нашинковать соломкой, лук (я использовала порей, нарезанный полуколечками) и чеснок измельчить. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать кусочек острого перчика. Лучше это сделать в перчатках.

  • Картофель нарезать кубиками.

  • Рыбу нарезать кубиками.
    Оливки нарезать кружочками.
    С каперсов слить рассол и промыть их под струей холодной воды.

  • Хорошо промыть рис и на время замочить его в холодной воде.

  • В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, обжарить репчатый лук, морковь и сельдерей до полуготовности.

  • Всыпать картошку и черешковый сельдерей, немного потушить на среднем огне.

  • Добавить кусочки свежей рыбы, посолить, поперчить.

  • Чуть позже добавить чеснок

  • И томат-пасту (или измельченные в блендере помидоры). В моем случае это Помито. Потушить 5 минут.

  • В это время процеженный бульон подогреть.

  • Влить в кастрюлю рыбный бульон, добавить промытый рис, каперсы и оливки.

  • Если используете порей, то добавлять его надо именно сейчас. Варить до готовности ингредиентов.

  • Налить в тарелку, посыпать зеленью.

  • По рецепту требуется посыпать сверху тертым или мелко нарезанным вареным яйцом. Муж от яйца отказался, а сын ел с яйцом.



На следующий день, настоявшись, суп стал еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед горячее первое суп

Вкусы: острый овощной рисовый пряный томатный рыбный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп по-веракрусски
Рецепт: Суп по-веракрусски

Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!

Ингредиенты для «Суп по-веракрусски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп по-веракрусски» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Просто влюбилась в этот суп. Какой богатый рыбный вкус! Казалось бы, готовила рыбные супы раньше, но этот , конечно, совсем другой уровень.
Согласна с вами, Анна, этот суп просто шедевральный. Впервые приготовила его 10 лет назад, но, до сих пор он - один из моих фаворитов.
Интересный рецептик! Обязательно приготовлю. Слюнки текут от одного прочтения рецепта - и как правило, подобные рецепты меня не разочаровывают. Спасибо, за интересный рецепт, забрала в КК.
Надеюсь, что вы не будете разочарованы, суп отменный. Удачи вам!
Спасибо огромное!!! Офигенный суп! Настолько разные ингредиенты рождают удивительно гармоничное сочетание вкусов. Давно собиралась сделать, но все тянула. Почему-то мне казалось, что это долго и сложно. А тут за дело взялся муж. Сам все сделал. И оказалось, что вовсе недолго и несложно. Теперь однозначно один из наших любимых супов.
Спасибо большое, Светочка! Я несказанно рада, что вам понравилось и в семейном меню появилось новое любимое блюдо!
Спасибо за рецепт. Странно, что мало отзывов. Очень вкусно! Необычно. Не было перца острого, добавила несколько капель тобаско. Каперсы не нашла, добавила оливок побольше. И варила из филе минтая, другого не нашлось, а очень хотелось попробовать) Вместо рыбного бульона залила водой. Очень понравилось сначала тушить овощи, а потом добавлять бульон.
Я очень рада, что суп вам понравился! Спасибо большое!
Суп просто восхитительный, сижу весь вечер объедаюсь. Бульон варила из хребта горбуши, в суп положила филе трески (не развалилось), сельдерея и чеснока не было. Это просто что-то невероятное, не в каждом ресторане такой суп готовят! Вы точно супербабушка, суперженщина и суперповар
Бесконечно рада, что вам понравилось!
Невероятный супчик! Это первое,о чем я подумала, когда попробовала этот супчик. Набор продуктов немаленький, но оно того стоит))) Нина - Вы мастер по супам
Спасибо большое, Аллочка! Очень рада, что суп вам понравился. А что касается мастерства, так я ведь на супах чокнутая
Какая прелесть!! Утащила рецепт! Спасибо
На здоровье! Надеюсь, что суп вам понравится!
Ароматный и сытный супчик получился.Готовила без оливок и вместо помидор томат.паста.Спасибо большое за рецепт!!
Отличный результат! Очень аппетитно! Я рада, что суп вам понравился.
↑Ответ для svetik5552
Уютная тарелочка! Красивый цвет у супа.
↑Ответ для svetik5552
Светлана! Аппетитный рыбный супчик
Нина, примите огромную мою благодарность за великолепный рецепт. я готовила Ваш суп много раз и для своей семьи и для гостей, все всегда в полном восторге. отличный суп!
Суп очень вкусный! Рецепт не простой, но результат превзошел все ожидания. Нина, огромное спасибо за шикарный рецепт 👏😀
Спасибо, Эльвирочка, за чудесный отзыв! Я очень рада, что вам понравилось!
Спасибо!!!суп очень,очень вкусный .Сварила и снимали с сыном пробу и как Ваш муж ,налили себе по тарелочки и наелись на ночь глядя)))Сын у меня рыбу не любит ,а суп уплетал за обе щеки.Буду не раз готовить этот суп.
Спасибо большое, Юленька! Очень приятно, что суп вам понравился!
Прилагаю отчет о сваренном супчике. Делаю в разных вариантах - сегодня без томатов(забыла второпях), но все равно вкусно. Я еще добавляю для кислоты немного рассола от каперсов и, если нужно кусочек лимона в тарелку Даже ребенок ест, а он не любит рыбу. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за дивный отчет! Я очень рада, что суп понравился не только вам, но и вашему сыночку.
↑Ответ для dra-kosha
Какое фото шикарное!!
Спасибо
Ниночка, спасибо тебе душевное за отличный рецепт! Безумно вкусный получился супчик!!! Приготовила правда с черными оливками(не люблю зелёные оливки). Легкий с интересным вкусом! Благодарность от всей семьи за разнообразие нашего меню!
Спасибо, Женечка! Я бесконечно рада, что суп вам понравился. Я зеленые оливки тоже не люблю, но в этом супе они очень к месту. То ли их соленость, то ли, не знаю даже что еще... аромат их особенный. С черными я пробовала, чуть-чуть не тот супчик получается.
Героически попробую приготовить с зелеными!
Огромное спасибо за идею! Готовили под свой вкус, без оливок и каперсов, из свежевыловленного судака. Результат превзошел все ожидания. Это очень вкусно! Ещё раз спасибо!
Благодарю вас! Не удивительно, что получилось вкусно, судак, вообще, одна из лучших рыб для супа!
Спасибо за идею вместо обычной ухи приготовить вкуснятину!
Готовьте на здоровье, думаю, что разочарование вам не постигнет! Вкусный суп!
Это просто восторг! Суп ооочень вкусный. Корень сельдерея не добавляла, не нашла. В тарелку выжимаю лимончика и со сметаной)))
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Яркий в плане вкуса, интересный суп. Использовала голову и филе трески. Спасибо, Нина!
Лорочка, это тебе спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение. Я так рада, что тебе понравилось!
Спасибо! Мясного бульона нельзя, а рыбный как раз! Взяла в Кк.
Рада. что вам пригодилось!
Обалденный супчик!!
Большое спасибо!
если бы было несколько видов рыбы, то похоже на солянку рыбную.
Ну, типа, да, но... в солянку не кладут рис.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки