Версия для печати
  • 28 ноября 2013, 0:57
  • 295974

Суп по-веракрусски

Рецепт: Суп по-веракрусски

Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Суп по-веракрусски»:



Рецепт «Суп по-веракрусски»:

Разделать рыбу на филе с кожей (я сделала без кожи и пожалела, во время варки рыба развалилась, но на вкусе это совсем не отразилось).
На костях и отходах сварить бульон, в который во время варки можно добавить луковицу, морковку, корень сельдерея, нарезанные на кусочки, а также щепотку черного перца горошком, 2-3 гвоздички и 4-5 горошин душистого перца.
Готовый бульон процедить. Нам потребуется примерно 2,5 л.

Подготовить овощи для супа.

Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками или нашинковать соломкой, лук (я использовала порей, нарезанный полуколечками) и чеснок измельчить. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать кусочек острого перчика. Лучше это сделать в перчатках.

Картофель нарезать кубиками.

Рыбу нарезать кубиками.
Оливки нарезать кружочками.
С каперсов слить рассол и промыть их под струей холодной воды.

Хорошо промыть рис и на время замочить его в холодной воде.

В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, обжарить репчатый лук, морковь и сельдерей до полуготовности.

Всыпать картошку и черешковый сельдерей, немного потушить на среднем огне.

Добавить кусочки свежей рыбы, посолить, поперчить.

Чуть позже добавить чеснок

И томат-пасту (или измельченные в блендере помидоры). В моем случае это Помито. Потушить 5 минут.

В это время процеженный бульон подогреть.

Влить в кастрюлю рыбный бульон, добавить промытый рис, каперсы и оливки.

Если используете порей, то добавлять его надо именно сейчас. Варить до готовности ингредиентов.

Налить в тарелку, посыпать зеленью.

По рецепту требуется посыпать сверху тертым или мелко нарезанным вареным яйцом. Муж от яйца отказался, а сын ел с яйцом.



На следующий день, настоявшись, суп стал еще вкуснее. Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп по-веракрусски
Описание: Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Какая прелесть!! Утащила рецепт! Спасибо
На здоровье! Надеюсь, что суп вам понравится!
Ароматный и сытный супчик получился.Готовила без оливок и вместо помидор томат.паста.Спасибо большое за рецепт!!
Отличный результат! Очень аппетитно! Я рада, что суп вам понравился.
Ответ для svetik5552
Уютная тарелочка! Красивый цвет у супа.
Ответ для svetik5552
Светлана! Аппетитный рыбный супчик
Нина, примите огромную мою благодарность за великолепный рецепт. я готовила Ваш суп много раз и для своей семьи и для гостей, все всегда в полном восторге. отличный суп!
Суп очень вкусный! Рецепт не простой, но результат превзошел все ожидания. Нина, огромное спасибо за шикарный рецепт 👏😀
Спасибо, Эльвирочка, за чудесный отзыв! Я очень рада, что вам понравилось!
Спасибо!!!суп очень,очень вкусный .Сварила и снимали с сыном пробу и как Ваш муж ,налили себе по тарелочки и наелись на ночь глядя)))Сын у меня рыбу не любит ,а суп уплетал за обе щеки.Буду не раз готовить этот суп.
Спасибо большое, Юленька! Очень приятно, что суп вам понравился!
Прилагаю отчет о сваренном супчике. Делаю в разных вариантах - сегодня без томатов(забыла второпях), но все равно вкусно. Я еще добавляю для кислоты немного рассола от каперсов и, если нужно кусочек лимона в тарелку Даже ребенок ест, а он не любит рыбу. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за дивный отчет! Я очень рада, что суп понравился не только вам, но и вашему сыночку.
Ответ для dra-kosha
Какое фото шикарное!!
Спасибо
Ниночка, спасибо тебе душевное за отличный рецепт! Безумно вкусный получился супчик!!! Приготовила правда с черными оливками(не люблю зелёные оливки). Легкий с интересным вкусом! Благодарность от всей семьи за разнообразие нашего меню!
Спасибо, Женечка! Я бесконечно рада, что суп вам понравился. Я зеленые оливки тоже не люблю, но в этом супе они очень к месту. То ли их соленость, то ли, не знаю даже что еще... аромат их особенный. С черными я пробовала, чуть-чуть не тот супчик получается.
Героически попробую приготовить с зелеными!
Огромное спасибо за идею! Готовили под свой вкус, без оливок и каперсов, из свежевыловленного судака. Результат превзошел все ожидания. Это очень вкусно! Ещё раз спасибо!
Благодарю вас! Не удивительно, что получилось вкусно, судак, вообще, одна из лучших рыб для супа!
Спасибо за идею вместо обычной ухи приготовить вкуснятину!
Готовьте на здоровье, думаю, что разочарование вам не постигнет! Вкусный суп!
Это просто восторг! Суп ооочень вкусный. Корень сельдерея не добавляла, не нашла. В тарелку выжимаю лимончика и со сметаной)))
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Яркий в плане вкуса, интересный суп. Использовала голову и филе трески. Спасибо, Нина!
Лорочка, это тебе спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение. Я так рада, что тебе понравилось!
Спасибо! Мясного бульона нельзя, а рыбный как раз! Взяла в Кк.
Рада. что вам пригодилось!
Обалденный супчик!!
Большое спасибо!
если бы было несколько видов рыбы, то похоже на солянку рыбную.
Ну, типа, да, но... в солянку не кладут рис.
если бы было несколько видов рыбы, то похоже на солянку рыбную.
Облегчённый вариант рыбной солянки
Точно, и уверена, вкусно
Давно хотела попробовать приготовить этот суп, а тут подвернулся случай: хотелось первого и пристроить обрезки хека из морозилки (от Вашего рыбного плова! часто готовим). В следующий раз, если решусь готовить, возьму нормальной рыбы. С супом вышла история: сварила я и сели за стол. Муж так наворачивает, хвалит, а я не понимаю зачем в супе оливки, и вообще не понимаю вкус. Муж с меня смеется и говорит "это потому что ты рассольник буржуйский приготовила" А я рассольник не люблю, поэтому и не готовлю. Муж съел весь суп сам, холодным он понравился ему еще сильнее. Буду иногда готовить этот буржуйский рассольник))
Хорошая история Спасибо большое! Я повеселилась. И спасибо вашему мужу за наблюдательность и море юмора. "Буржуйский рассольник" - это замечательно!
Спасибо за рецепт, очень вкусный супчик! Ела без яйца, пойду теперь с яичком попробую.
Большое спасибо! Я очень рада, что вам так понравилось!
Ниночка, я со словами восхищения! Суп шикарный! Наивкуснейший, отменный, великолепный! Варила только себе, любимой. Муж ровно дышит к рыбным супам, а я могу ими питаться. Этот суп буду варить часто, теперь он в моей обширной коллекции супов. Спасибо преогромное!!!! Единственно, оливки не резала, люблю их целыми.
Спасибо большое! Я бесконечно рада, что вам понравилось!
Не сморю чьи рецепты сохраняю) а тут глянула, почти все ваши в выходные обязательно приготовлю))
Мне очень приятно! Спасибо большое за доверие!
Очень вкусный и сытный супчик Готовила по рецепту, только без каперсов, не люблю их. Интересный и необычный рецепт. Буду готовить еще.
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook