Классическое блюдо еврейской кухни. В таком виде я готовлю уже много лет. Не очень сложное.
ли-ли-яПоваренок 5 уровня
- 28 июня 2008, 12:09
- 27343
Карп фаршированный
Ингредиенты для «Карп фаршированный»:
- Карп — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Хлеб (белый, кусочек) — 1 шт
- Свекла — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3873.4 ккал |
белки
297.4 г |
жиры
119.7 г |
углеводы
393.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Карп фаршированный»:
-
Я купила карп весом 1кг., очищенный, но разрезанный на 2 части. Поэтому, буду готовить из того, что есть.
-
Если рыба целая, ее надо почистить от чешуи, срезать плавники, разрезать живот, выпотрошить, отрезать голову, вынуть жабры и глаза, вымыть и нарезать на куски по 6-7см.
-
Нужен длинный, тонкий, острый нож.
Вставить его под кожу, и, придерживая рукой, отделить кожу от мяса одним движением. -
Получилось вот так. Это несложно! Надо отделить мясо от костей.
-
После этой работы у меня получились отдельно: кожа, мясо, кости и голова.
-
Снять корочку с булки, размочить в воде и отжать. Пропустить через мясорубку 2 раза мясо, булку и 1 луковицу. Добавить соль, перец, масло оливковое, яйцо и хорошо перемешать. Начинить фаршем голову и
кожу. (На кожу просто положить и накрыть). -
Взять большую кастрюлю с плоским дном. Свеклу очистить, нарезать пластинками, уложить одним слоем на дно. Затем рыбу аккуратно положить на свеклу. Кости тоже положить. Лук и морковь мелко порезать и покрыть рыбу. А сверху еще свеклу. Залить холодной водой. Когда закипит, посолить и поперчить по вкусу.
Варить на слабом огне 1 час. За 15 мин. до окончания варки добавить лавровый лист. -
После варки сразу рыбу аккуратно переложить на блюдо. Жидкость процедить и, при желании, налить на блюдо. Дать остыть и поставить в холодильник. В холодном виде рыба вкуснее.
-
Перед подачей нарезать на тонкие куски.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: