• 1 декабря 2013, 19:38
  • 12131

Варенуха

Рецепт: Варенуха

Рецепт из замечательнейшей книги Алеси Ивановой "Украинская домашняя кухня". Поскольку лучше не скажу, приведу цитату: "Если Вы думаете, что Варенуха - только булгаковский нечистый на руку администратор варьете, то глубоко ошибаетесь. Варенуха -родная сестра белорусской крамбамбули и русского сбитня, а также троюродная индийского пунша и английского грога." Девочки, на выходе получается сногсшибательный, ароматный и вкусный алкогольный напиток. Градусов полагаю около 30. Поскольку нет спиртометра дома, точнее не скажу. В горячем виде в термосе на улице зимой - просто пьется, как песня.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Варенуха»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Варенуха»:

Наш основной ингредиент.
Сухофрукты и все специи насыпаем в керамический горшок, заливаем водочкой, оставляем настаиваться 8 часов.

Добавляем подогретый мед.
Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему полежать под полотенцем 1-2 ч. Плотно закрываем чугунок лепешкой из теста, облепляя горлышко. Наша задача - не выпустить наружу жидкость. У нашего горшка слишком широкое горлышко. Поэтому залепили вот так. В книге крышка полностью из теста.

Разогреваем духовку до 80-90 градусов и ставим наш горшок на 10 часов. У меня стоял на 80 градусов. Вел себя очень прилично, не убегал, лепешка просто сохла. В следующий раз оставлю в духовке на ночь. Выключить духовку, чугунок не вынимать, оставить там еще часа на 2. Мы не утерпели, достали раньше. Стоял где-то час.

В горячем виде - напиток богов.
Я советую, подгадать приготовление под зимние шашлыки, прогулку: налить варенуху в горячем виде в термос, и будете просто королями компании. Рецепт спросят все.
Подача может быть не только в горячем, но и в теплом, и в холодном виде.
Девочки, обладающие спиртометром, если сделаете, померьте, пожалуйста, градусы на выходе и отпишитесь ниже. Заранее благодарна. Закуска на фотографии подобрана неграмотно, просто раньше не готовили, делали первый раз, а потом уже и фотографировать было нечего.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенуха
Описание: Рецепт из замечательнейшей книги Алеси Ивановой "Украинская домашняя кухня". Поскольку лучше не скажу, приведу цитату: "Если Вы думаете, что Варенуха - только булгаковский нечистый на руку администратор варьете, то глубоко ошибаетесь. Варенуха -родная сестра белорусской крамбамбули и русского сбитня, а также троюродная индийского пунша и английского грога." Девочки, на выходе получается сногсшибательный, ароматный и вкусный алкогольный напиток. Градусов полагаю около 30. Поскольку нет спиртометра дома, точнее не скажу. В горячем виде в термосе на улице зимой - просто пьется, как песня.


Комментарии и отзывы

Ирочка, какая прелесть!
Мариночка, вкусно, крепко, ароматно. На масленичные гулянья всегда готовлю термосок!
Забрала, ?риш, с огромной благодарностью!
Мариночка, буду рада, если понравится как и нам!
ООО! Спасибо! Нужно попробовать!
Спасибо Вам за добрые слова! Рецепт проверенный, отличный, но по мне так как-то больше для зимы!
Как спивал мой дед -" Ой торло,торло - пересохло горло, Дайте горилки - промочить горло!"
Да с такой варенухи, еще не так запоешь. Пьется как глинтвейн, а градусов-то выпаривается немного.
рецепт не полный! нужно добавить инжир и абрикос из фруктов и душицу, мяту и чабрец - из трав.
Инжир не добавляла, абрикос и чернослив, сушеная вишня всегда в тему. Мяту добавляла. Душицу и чабрец ни разу. Кто же здесь будет все свои перчики расписывать? Это база, и даже на ней получается более чем достойно! Делаем стабильно каждую зиму и не по разу. Давно уже не на водке, а на дисталянте! Спасибо за совет!
Всем привет! как думаете, в казане в духовке можно такое чудо готовить? или обязательно керамика нужна?
Доброго времени суток. Думаю, что нужна керамика. Хотя если казан эмалированный, не знаю, может и получится.
Ого интересный рецепт Чем то похож на Чеховскую запеканку, я у него в рассказах её встречала, потом заинтересовалась, что сие за напиток. Там тоже бутылка в тесте запекается.
ЗдОрово, обязательно попробую Спасибо, моя дорогая, ключница
Рецепт запеканки у меня в старорусской книжке есть этот рецепт. Тоже в планах попробовать. Эта бутылка несколько ночей в печке пеклась. Потом писано, что получается напиток богов. Женечка, тебе спасибо за добрые слова!
Ирочка, очень интересный рецепт!
Оленька, я рада, что рецепт тебе приглянулся!
Здравствуйте! А если керамических горшков такого формата нет, их можно как-то заменить?
Здравствуйте, я думаю подойдет любая керамическая посудина с крышкой.
Очень качественно получилось!!! Делал из самогона высшей очистки, 45°. На выходе по крепости около 35° получилось. Спиртосодержание точно не получится замерить, т.к. мед меняет плотность. Вкус - чудо!!!
Спасибо Вам за отзыв, отдельный поклон за замер градусов. Очень рада, что понравилось.
Интересный какой рецепт!! Забираю себе и попробую приготовить)) Спасибо))
Спасибо Вам за комментарий!!!!
Ну....За любовь!!!
Спасибо
Спасибо за рецепт!!!! Как раз к Новому году!!! Беру на заметку!!!!
Спасибо
Очень интересный рецепт!
Спасибо!!! Молодцы братья - Украинцы.
НЕ то слово! Классно придумали! Я такого еще не видела)
Очень интересно.
Прямо для мультиварки Steba тема.
Мультиварки нет к сожалению.
Будет.
А у меня водки дома очень много, но пить некому.
А потом ее подогреть нельзя будет? Интересно,но пока не смогу сделать.Духовка ниже 120 не держит ,тухнет.А рецепт мне очень понравился.Спасибо.
Погреть-то можно. Только алкоголь удерживает внутри лепешка. Он при нагреве будет испаряться как в глинтвейне.
Ну мне чем меньше градус тем лучше.Организьма алкаголь плохо переносит.
Я водку в чистом виде совсем пить не могу, а Варенуху очень даже.
Друх.
Это точно - по несчастью. Вот хороший коньяк, ром запросто, а водку религия не позволяет.
Никогда не варила водку.))) Надо попробовать на Новый Год так сделать.
Водкой не пахнет нисколько. Просьба про спиртометр не снимается. Если есть, чиркните про градусы, пожалуйста.
Спиртометра нет.)) Но мне кажется, градус небольшой получится.
Я думаю не меньше 30. Алкоголю не дала выпариться булочка.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1990 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки