• 1 декабря 2013, 22:17
  • 13506

Маффины "Захер"

Рецепт: Маффины Захер

Дорогие поварята, разрешите показать вам ещё один знаменитый австрийский рецепт в мини-формате: маффины по мотивам торта Sacher. Крепкий шоколадно-кофейный вкус этой выпечки с тонкой прослойкой кисленького конфитюра станет прекрасным завершением праздника, взбодрят под утро новогодней ночи с глотком крепкого свежезаваренного кофе или дополнят аромат благородных бренди, коньяка, виски. Конечно же, можно приготовить в качестве подарка! С наступающими праздниками!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Маффины "Захер"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4020.266 ккал
белки
48.963 г
жиры
208.9536 г
углеводы
484.0304 г
Порции
ккал
335.02 ккал
белки
4.08 г
жиры
17.41 г
углеводы
40.34 г
100 г блюда
ккал
368.49 ккал
белки
4.49 г
жиры
19.15 г
углеводы
44.37 г


Рецепт «Маффины "Захер"»:

Разогреть 75 мл молока до кипения (я нагревала в СВЧ) и растворить в нём 50 г шоколада, предварительно нарезанного на небольшие кусочки. Дать шоколадному молоку остыть.

Сухие составляющие.
Соединить 125 г муки, 7,5 г разрыхлителя, 20 г какао-порошка и 25 г кукурузного крахмала, размешать.

Мягкое масло (или пекарский маргарин) взбить с сахаром, постепенно ввести 2 яйца и ещё 25 г кукурузного крахмала. Взбить всё миксером в пышную пену.

Дальше вводим лопаткой в 3-4 приёма шоколадное молоко и сухие ингредиенты, просеивая их через ситечко в тесто.

Замешиваем гладкое тесто.

Распределить тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на 3/4 (или выложить в металлические формочки, предварительно смазав их маслом и присыпав мукой).

Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 25-30 мин.

Кексы вынуть из формочек и дать им полностью остыть.

Ножом с пилочкой аккуратно разрезать кексы поперёк! Осторожно, они очень воздушные!

Выложить на нижнюю половинку кекса по 1 ч. л. фруктового конфитюра. Накрыть верхней.

На водяной бане растопить оставшиеся 200 г шоколада.

И обильно смазать кексы шоколадом сверху и по бокам.

Посыпать какао. Дать застыть.

Наслаждайтесь великолепной шоколадной выпечкой с кофе.

Или с рюмочкой благородных напитков.










С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маффины Захер
Описание: Дорогие поварята, разрешите показать вам ещё один знаменитый австрийский рецепт в мини-формате: маффины по мотивам торта Sacher. Крепкий шоколадно-кофейный вкус этой выпечки с тонкой прослойкой кисленького конфитюра станет прекрасным завершением праздника, взбодрят под утро новогодней ночи с глотком крепкого свежезаваренного кофе или дополнят аромат благородных бренди, коньяка, виски. Конечно же, можно приготовить в качестве подарка! С наступающими праздниками!
Тэги: кекс, десерт.


Фотографии «Маффины "Захер"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень-очень нежно и шоколадно))) не уступает по вкусу торту Захер спасибо за хороший и не трудоемкий рецепт
Джемом перемазывать маленькие кексики - это прикольно))))))
отличные кексики! Очень рада, что рецепт Вам понравился
Девочки, проблема!!
пока мафины в духовке - они шикарны. Достаю - "падают"(((почему так?( что делать?
Здравствуйте! Какой консистенции тесто у Вас получается?
Как сметана
добавьте муки и крахмала, чтобы тягучим было
Отличный рецепт, делаю по нему не первый раз и всегда получется божественно!!! Иногда делаю с добавлением измельченного фундука, чтоб не париться с глазурью
Рада, что рецепт понравился! Спасибо за ком-й!
Супершоколадно !
Супершоколадно !
эт точно!
Вот такие красавцы - только посмотрите на эту мелкопористую структуру! Одним словом - замечательные кексы!
Признаюсь, сфилонила - мой вариант без глазирования и конфитюрирования Но и не поделиться фото не смогла - хороший рецепт нужно рекламировать!
Мои кексы были готовы уже ч/з 20мин при указанной температуре, так что - лучше посматривать.

Нина, спасибо Вам огромное и удачи!
Очень пушистые кексы получились!
А вкусные какие, ммм
Глядя на них,другое-трудно заподозрить!
Ответ для CraftyFox
Огромное спасибо за фото и доверие!
Рада, что рецепт Вам понравился!
Утащила рецепт в новогодние хотелки! Спасибо!
пусть исполнятся хотелки!
Ммммммммммммммммм, какая красотааааааа!!!! королевская подача! Забраю рецепт в КК! благодарю!!!!
готовьте на радость!
Ниночка,увидела у Люды в отчёте маффины и от одного взгляда на них чуть язык не проглотила! Обалденно-красивые и соблазнительные вкусняшки. Невозможно устоять,побежала готовить! Спасибо за рецепт,Ниночка!
готовь на радость!
Нинуль, спасибо Людочке - увидела в ее дневнике отчет по рецептам сайта - и тем этот великолепный рецепт. Забираю с большой благодарностью.
На здоровье, Женечка!
Ниночка, ещё мой отчет здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/47422/
Ниночка, чё то я не поняла, вчера добавила фото, оно исчезло... делаю попытку номер два...
Итак ,, Захер", это нечто! Получились изумительные маффины, нежные, мягкие и безумно вкусные! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!
Вауу, вот так фото ! Люд, дай облизнуть-то хоть ложку
Рада, что рецепт понравился!
Ответ для Людмила НК
Людок, спасибо тебе за наводку на этот чудесный рецепт.
Женя, готовь, сплошное наслаждение!
Верю, Людочка!
Ниночка, спасибо, бесподобные вкусняшки получились, очень шоколадно!
Спасибо за доверие и за фото, Олечка!
Кексы шикарные. Действительно очень нежные и очень шоколадные.
Спасибо, Катюша!
Ты использовала только кексовую основу? ...но она еще не "Захер"....
Ниночка, я с джемом пробовала, но я не любитель джемов, так что в чистом виде мне было очень вкусно. А глазурь просто поленилась делать, если и так вкусно .
Как всё красиво и невероятно аппетитно! Рецепт с радостью забираю!
буду рада, если пригодится в НГ суете...
Увидела их на фото-форуме у Наташи Хироко и сразу захотелось испечь.Вкус настоящего Захера не знаю. Но если он такой как маффины-это суууупер. Теперь попробую тортик испечь. Спасибо за рецепт.
Лидочка, как приятно, что кексики Вас соблазнили и понравились! Спасибо за фото!
А вам за рецепт
пеките на радость!
Нинуля, как-то я пропустила твой рецепт! Какие красивые и очень интересные кексы!
Ириш, будет желание -готовь!
Нинуль спасибо большое за рецепт
как же это было вкусно

спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&p=293828#p293828

и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=293829#p293829
Танюша, спасибо за фото! Рада, что вам понравилось!
понравились не то слово ,внуки и домой прихватили
,внуки и домой прихватили
echte Deutsche!
уже привито
Ответ для mtata
Танюша, просто восхитительные кексы! Новогодняя красота!
Иришечка спасибо большое ,старлась устроить себе праздник
Уже хочуууууу
Пробуйте, конечно!
Довольно-таки быстро всё сделала... а вкус просто потрясающий, как у настоящего "захера". Спасибо, Нинок!!!
Наташенька, спасибо тебе огромное! Прекрасная новогодняя фотография!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3469 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки