Рецепт: Слоёные закусочные тарталетки
Слоёные закусочные тарталетки
Рецепт: Пита гриль с огуречной намазкой и форелью
Пита гриль с огуречной намазкой и форелью
Рецепт: Кростини с сырно-авокадным дипом
Кростини с сырно-авокадным дипом
  • 2 декабря 2013, 15:43
  • 41443

Каша из маша и риса "Машкичири"

Рецепт: Каша из маша и риса Машкичири

Традиционное узбекское блюдо, готовится практически как плов, но не требует такой отточенной техники и, по-моему, намного вкуснее!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Каша из маша и риса "Машкичири"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2413.1 ккал
белки
81 г
жиры
21.9 г
углеводы
278.5 г
100 г блюда
ккал
188.5 ккал
белки
6.3 г
жиры
1.7 г
углеводы
21.8 г


Рецепт «Каша из маша и риса "Машкичири"»:

  • Конечно, нам понадобится маш.

  • Маш и рис обычно используются в соотношении 2:1, т. е. на две части маша одна часть риса
    - когда в качестве основной "крупы" используется только маш с небольшим добавлением белой фасоли
    - когда используется маш и рис в соотношении 1:1
    - когда используется маш в соотношении 1:3.
    Мне больше нравится соотношение 1:1. На 1 стакан маша, 1 стакан риса.

  • Маш не требует замачивания, просто достаточно промыть водой.

  • Морковь нарежем кубиками, лук - полукольцами.

  • Мясо - кусочками.

  • В казане раскалим растительное масло и добавим нарезанный репчатый лук.

  • Обжариваем лук, пока не станет золотистым.
    Далее к луку отправляем нарезанное мясо. И на среднем огне обжариваем, время от времени мешая, пока лук не станет мягким, а мясо не зарумянится

  • Приготовим специи, вы можете добавлять ваши любимые, которые обычно добавляете в плов.

  • К мясу с луком добавляем морковь, специи и обжариваем минут 7.

  • Добавляем зубчики чеснока, я их не очищаю.

  • Пришло время маша.

  • Доливаем кипяток на 1,5-2 см.

  • Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на маленьком огне.

  • Варим до тех пор, пока маш не набухнет и станет глянцевым, почти лопаясь.

  • Теперь добавляем промытый рис, солим по вкусу.

  • Если надо, добавляем еще воды, закрываем крышку и варим до готовности риса. Когда рис полностью сварится, если еще осталась жидкость, увеличиваем огонь и её выпариваем. Убираем казан с огня, плотно закрываем и даем настояться минут 20-30.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша из маша и риса "Машкичири"
Рецепт: Каша из маша и риса Машкичири

Традиционное узбекское блюдо, готовится практически как плов, но не требует такой отточенной техники и, по-моему, намного вкуснее!

Ингредиенты для «Каша из маша и риса "Машкичири"»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Замечательный "плов". Не думала, что сочетание маша и риса такое вкусненькое. Мясо - индейка.
Часто готовлю Маджадра, но закончилась чечевица! Но есть маш, ищу рецепт и вот он! Но сегодня вариант без мяса, с мясом в следующий раз! Думаю, что домашним понравится и этот вариант.
готовила первый раз / моим понравилось )))
Кашка очень вкусная!!!!!, в детстве мы называли ее Каша- маша.
Интересный рецептик А главное всё "разложено по полочкам Но у меня вопрос, может быть и не совсем по рецепту Маш купила в Ашане на развес из чистого любопытства. Теперь ищу ему применение И вот в некоторых рецептах пишут, что его нужно замочить на 4 часа, в некоторых меньше, а у вас совсем замачивать не нужно Это связано с тем что вы использовали маш фирмы "Мистраль" или его в принципе можно приготовить без замачивания???
Да нет маш если варить замачивать не нужно, он варится 40 минут без замачивания.
Здорово Огромное спасибо за консультацию Обязательно отчитаюсь о результатах приготовления
явно вкусно, только в плове такое сочетание пробовала
Отличная кашка!
ммм! вкусно! умница! Спасибо за идею с машем!!будем пробовать!
думаю, что это очень вкусно
Спасибо, мне очень нравится.
Вкусное блюдо! Моя подруга долго жила в Ташкенте, а я летала к ней в гости, для меня готовился подобный плов, надо ей напомнить.
Не надо путать плов и машкечери- это абсолютно два разных блюда, тем более, что если Вы были у нас в Ташкенте, то попробовали и то и другое и на деле почувствавали разницу.
Я и не путаю, мне вообще ближе каша из маша с рисом. А плов настолько широкое понятие... Вы ведь Оля не будете спорить. что есть множество вариаций узбекского плова: запеченый, бухарский, ферганский,самаркандский, паровой плов - это только основы, а среди них еще масса делений, а иранские пловы. Можно продолжить еще. Познание национальных кулинарий - бесконечно.
Тань, я согласна что вариаций плова много, но тем не менее плов по своей консистенции - это рассыпчатое блюдо, а каша - это каша, тем более что машкечери по своей консистенции - это мягкое, вязкое блюдо, каша одним словом. Я за правильное использование терминов и названий блюд национальных кухонь.
Оля, я тебя понимаю, но ведь блюдо и не назвали в прямую пловом, будь мягче. Женя так написала просто, чтобы неопытные поварята (таких ведь много) представили и связали с чем-то знакомым, сайт ведь для людей разного уровня умения, кто-то совсем "зеленый".
Таня, мы так можем сейчас втянуться в очень длительную дискуссию прикрываясь "неопытными поварятами". Поэтому предлагаю остановиться. Хорошего дня!
Ок
Ответ для tomi_tn
Спасибо.
Практически плов! Интересно, я маш еще не пробовала
А еще звучит хорошо "каша из маша"
Это далеко не плов. Плов по консистенции - рассыпчатое блюдо, а машкечери именно каша!
Я совсем без "наезда" Но все равно спасибо, что обратили внимание Учту!
Ответ для skyfuntik
Спасибо, Дашенька, попробуй , маш -достоин внимания.
Спасибо
Очень апппетитно получилось! Хотя по-поводу того, что это вкуснее плова - вопрос спорный. Плов - это ПЛОВ! А машкечери - это машкечери. Хотя вкусы у вех разные!
Спасибо.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики
Рецепт: Рулетики из лаваша с мясным фаршем
Рулетики из лаваша с мясным фаршем

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6071 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки