Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 2 декабря 2013, 15:43
  • 43403

Каша из маша и риса "Машкичири"

Рецепт: Каша из маша и риса Машкичири

Традиционное узбекское блюдо, готовится практически как плов, но не требует такой отточенной техники и, по-моему, намного вкуснее!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Каша из маша и риса "Машкичири"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2413.1 ккал 		белки
81 г 		жиры
21.9 г 		углеводы
278.5 г
100 г блюда
ккал
188.5 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
1.7 г		 углеводы
21.8 г

Рецепт «Каша из маша и риса "Машкичири"»:

  • Конечно, нам понадобится маш.

  • Маш и рис обычно используются в соотношении 2:1, т. е. на две части маша одна часть риса
    - когда в качестве основной "крупы" используется только маш с небольшим добавлением белой фасоли
    - когда используется маш и рис в соотношении 1:1
    - когда используется маш в соотношении 1:3.
    Мне больше нравится соотношение 1:1. На 1 стакан маша, 1 стакан риса.

  • Маш не требует замачивания, просто достаточно промыть водой.

  • Морковь нарежем кубиками, лук - полукольцами.

  • Мясо - кусочками.

  • В казане раскалим растительное масло и добавим нарезанный репчатый лук.

  • Обжариваем лук, пока не станет золотистым.
    Далее к луку отправляем нарезанное мясо. И на среднем огне обжариваем, время от времени мешая, пока лук не станет мягким, а мясо не зарумянится

  • Приготовим специи, вы можете добавлять ваши любимые, которые обычно добавляете в плов.

  • К мясу с луком добавляем морковь, специи и обжариваем минут 7.

  • Добавляем зубчики чеснока, я их не очищаю.

  • Пришло время маша.

  • Доливаем кипяток на 1,5-2 см.

  • Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на маленьком огне.

  • Варим до тех пор, пока маш не набухнет и станет глянцевым, почти лопаясь.

  • Теперь добавляем промытый рис, солим по вкусу.

  • Если надо, добавляем еще воды, закрываем крышку и варим до готовности риса. Когда рис полностью сварится, если еще осталась жидкость, увеличиваем огонь и её выпариваем. Убираем казан с огня, плотно закрываем и даем настояться минут 20-30.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Яркие краски вкуса" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: рисовый ароматный бобовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Каша из маша и риса "Машкичири"
Рецепт: Каша из маша и риса Машкичири

Традиционное узбекское блюдо, готовится практически как плов, но не требует такой отточенной техники и, по-моему, намного вкуснее!

Ингредиенты для «Каша из маша и риса "Машкичири"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Замечательный "плов". Не думала, что сочетание маша и риса такое вкусненькое. Мясо - индейка.
Часто готовлю Маджадра, но закончилась чечевица! Но есть маш, ищу рецепт и вот он! Но сегодня вариант без мяса, с мясом в следующий раз! Думаю, что домашним понравится и этот вариант.
готовила первый раз / моим понравилось )))
Кашка очень вкусная!!!!!, в детстве мы называли ее Каша- маша.
Интересный рецептик А главное всё "разложено по полочкам Но у меня вопрос, может быть и не совсем по рецепту Маш купила в Ашане на развес из чистого любопытства. Теперь ищу ему применение И вот в некоторых рецептах пишут, что его нужно замочить на 4 часа, в некоторых меньше, а у вас совсем замачивать не нужно Это связано с тем что вы использовали маш фирмы "Мистраль" или его в принципе можно приготовить без замачивания???
Да нет маш если варить замачивать не нужно, он варится 40 минут без замачивания.
Здорово Огромное спасибо за консультацию Обязательно отчитаюсь о результатах приготовления
явно вкусно, только в плове такое сочетание пробовала
Отличная кашка!
ммм! вкусно! умница! Спасибо за идею с машем!!будем пробовать!
думаю, что это очень вкусно
Спасибо, мне очень нравится.
Вкусное блюдо! Моя подруга долго жила в Ташкенте, а я летала к ней в гости, для меня готовился подобный плов, надо ей напомнить.
Не надо путать плов и машкечери- это абсолютно два разных блюда, тем более, что если Вы были у нас в Ташкенте, то попробовали и то и другое и на деле почувствавали разницу.
Я и не путаю, мне вообще ближе каша из маша с рисом. А плов настолько широкое понятие... Вы ведь Оля не будете спорить. что есть множество вариаций узбекского плова: запеченый, бухарский, ферганский,самаркандский, паровой плов - это только основы, а среди них еще масса делений, а иранские пловы. Можно продолжить еще. Познание национальных кулинарий - бесконечно.
Тань, я согласна что вариаций плова много, но тем не менее плов по своей консистенции - это рассыпчатое блюдо, а каша - это каша, тем более что машкечери по своей консистенции - это мягкое, вязкое блюдо, каша одним словом. Я за правильное использование терминов и названий блюд национальных кухонь.
Оля, я тебя понимаю, но ведь блюдо и не назвали в прямую пловом, будь мягче. Женя так написала просто, чтобы неопытные поварята (таких ведь много) представили и связали с чем-то знакомым, сайт ведь для людей разного уровня умения, кто-то совсем "зеленый".
Таня, мы так можем сейчас втянуться в очень длительную дискуссию прикрываясь "неопытными поварятами". Поэтому предлагаю остановиться. Хорошего дня!
Ок
↑Ответ для tomi_tn
Спасибо.
Практически плов! Интересно, я маш еще не пробовала
А еще звучит хорошо "каша из маша"
Это далеко не плов. Плов по консистенции - рассыпчатое блюдо, а машкечери именно каша!
Я совсем без "наезда" Но все равно спасибо, что обратили внимание Учту!
↑Ответ для skyfuntik
Спасибо, Дашенька, попробуй , маш -достоин внимания.
Спасибо
Очень апппетитно получилось! Хотя по-поводу того, что это вкуснее плова - вопрос спорный. Плов - это ПЛОВ! А машкечери - это машкечери. Хотя вкусы у вех разные!
Спасибо.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки