Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

chudoПоваренок 6 уровня

3 декабря 2013, 23:30
49591

Утка в вишневом соусе

Не знаю, как у вас, а на моем новогоднем столе всегда должна быть уточка. Каждый год я готовлю утку самым разным способом - с яблоками, киви, мандаринами, апельсинами... В этом году будет утка с вишневым соусом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка в вишневом соусе»:

Утка (ножки ) — 2 шт
Вишня (замороженная, без косточки) — 1 стак.
Вино красное сухое — 0,5 стак.
Бульон (куриный) — 1 стак.
Сахар — 2-3 ст. л.
Соль (морская) — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соевый соус (1,5 ст.л. + 1 ч.л., темный)
Зелень (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12734.8 ккал	белки 561.3 г	жиры 1150.3 г	углеводы 68.5 г
100 г блюда
ккал 284.9 ккал	белки 12.6 г	жиры 25.7 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Утка в вишневом соусе»:

Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Аккуратно вырезать берцовую косточку. Посолить, поперчить, отставить на время, мариноваться.
Перевязать кулинарным шпагатом крестообразно, чтобы мясо при приготовлении осталось сочным внутри.
Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, переложить в форму для запекания, если необходимо, посолить, поперчить.
Запекать при 180*С 50-60 минут.
За 10 минут до окончания приготовления покрыть утку темным сладким соевым соусом или медом, смешанным с соевым соусом (1:1), для образования румяной однотонной корочки.
В сковороду, где жарилась утка, влить бульон, добавить в него красное сухое вино, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, перец. Когда смесь закипит, добавить вишню.
Перелить соус в сотейник (можно продолжить готовить в сковороде) и выпарить соус вдвое (около часа приготовления). Если нужно соус приготовить быстрее, тогда можно затянуть его небольшим количеством крахмала.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: праздник горячее вишня утка

Вкусы: вишневый утиный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/81702/]Утка в вишневом соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/81702/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/03/580886_20127-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Не знаю, как у вас, а на моем новогоднем столе всегда должна быть уточка. Каждый год я готовлю утку самым разным способом - с яблоками, киви, мандаринами, апельсинами... В этом году будет утка с вишневым соусом.

Ингредиенты: Утка, Вишня, Вино красное сухое, Бульон, Сахар, Соль, Перец черный, Соевый соус, Зелень.
Тэги: праздник, горячее, вишня, утка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка в вишневом соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/03/03/580886_20127-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утка в вишневом соусе" title="Рецепт: Утка в вишневом соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не знаю, как у вас, а на моем новогоднем столе всегда должна быть уточка. Каждый год я готовлю утку самым разным способом - с яблоками, киви, мандаринами, апельсинами... В этом году будет утка с вишневым соусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка в вишневом соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/274/">вишня</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/323/">утка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/81702/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка в вишневом соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка в вишневом соусе»:

Утка Вишня Вино красное сухое Бульон Сахар Соль Перец черный Соевый соус Зелень

Тэги: праздник, горячее, вишня, утка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

500

Запеченная свекла по рецепту Майкла Смита

31
500
33434

241

Картофельные гнездышки с соленой семгой

31
241
18168

366

Мусс из вишни

88
366
8090

Фотографии «Утка в вишневом соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 января 2017 года Svetttttt #

+30

[+5]

Божественный вкус! Очень изысканно и утонченно. У меня утиные грудки. Танюшечка, благодарю за столь вкусное блюдо. Как же нам понравилось!!!

19 января 2017 года chudo # (автор рецепта)

Светик, какая красота! Да, грудка вообще должна быть бомбезной, хочу!

19 января 2017 года Svetttttt #

24 августа 2016 года тата-путешественница #

вопрос по рецепту

Спасибо огромное!

Хочу пропробовать. Интересно, можно взять целую тушку утки?

24 августа 2016 года chudo # (автор рецепта)

думаю, да, а соус подать отдельно.

25 августа 2016 года тата-путешественница #

Спасибо, так и попробую. Потом отпишусь

24 мая 2015 года amazing_pretty #

Мы с моим молодым человеком обожаем утку, поэтому сегодня готовила по вашему рецепту, правда случайно вместо меда влила кленовый сироп (у меня бутылочки похожие). Получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

25 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)

4 апреля 2014 года Sugar #

[+5]

Танюшка, привет! Я с двойным отчетом! Готовила утиную грудку с вишневым соусом! Грудку мариновала как ты мне и советовала https://www.povarenok.ru/recipes/show/76456/. Очень вкусно! Соус похож на чатни и его даже холодным можно! Спасибо дорогая!

4 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)

Олечка, как красиво!!!! Как я рада, что вам понравилось

9 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

шикарная подача

утка и вишня бомбезное сочетание

удачи!

9 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо, Натуль

8 декабря 2013 года bukuria #

Спасибо большое за такой чудесный рецепт,скоро праздники обязательно сделаю.

8 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

готовьте с удовольствием

8 декабря 2013 года тата-путешественница #

Спасибо большое! Так утю захотелось! У нас ути появляются только к Рождеству, тоже дорогие, собаки

8 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

буду рада, если рецепт пригодиться

6 декабря 2013 года natapit #

шикарно! а в Греции утка поцене золота!

7 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

Сегодня посмотрела на цену

у нас тоже уже похоже

6 декабря 2013 года tomi_tn #

Очень эстетично, и, конечно, вкусно.

7 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

Танюш, спасибо большое!

6 декабря 2013 года Nadezhdochka #

так нежно и так вкусно! И так красиво! Татьяна, удачи в конкурсе!

6 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо большое

5 декабря 2013 года viktusia #

Потрясающе красивые фото!!!

И вкусно!!!

+++

6 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо огромное

5 декабря 2013 года Бэбита #

Танюша, это чудо как вкусно и чудесно, как красиво

5 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо, Танюш!

4 декабря 2013 года barska #

Почувствовала себя в ресторане мишеленовского шеф-повара...

5 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

Нинуль, мерси, дорогая. Недавно как раз смотрела передачу, как работают повара мишленовских ресторанов и что они подают

картины на блюде - произведения искусства

5 декабря 2013 года barska #

уже напрашиваюсь к тИбЮ в гости

5 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

На выходные жду

5 декабря 2013 года barska #

а может всё-таки, вы к нам?

5 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

приглашаем вас на Колыму!
- Нет, уж лучше вы к нам!

5 декабря 2013 года barska #

ага!

4 декабря 2013 года LaCostena #

Не могла пройти мимо такого рецепта. Красиво, стильно, утонченно :_ Браво!!!

5 декабря 2013 года chudo # (автор рецепта)

Танюш, спасибо большое, приятно

4 декабря 2013 года Sugar #

вопрос по рецепту

И у меня новый год уточка - обязательный гость!

Танюшка, ты с грудкой делала? Хочу попробовать такой соус к грудкам подать!