Этот яркий, сытный, вкусный и полезный суп готовится очень легко. Никаких бульонов, зажарок, кастрюль и сковородок. Активное время готовки занимает в общей сложности не более 10 минут, в результате же вы получаете замечательное блюдо, полное витаминов, микроэлементов и растительного белка. А игра с красками, вариантами подачи и использование черной чечевицы делает блюдо эффектным, достойным любого ресторана.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 4 декабря 2013, 2:28
- 4173
Суп-пюре из запеченной тыквы с чечевицей и фетой
Ингредиенты для «Суп-пюре из запеченной тыквы с чечевицей и фетой»:
- Соль (и перец по вкусу)
- Фета (или брынза) — 150 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень (розмарин, тимьян или по вкусу) — 1 пуч.
- Чеснок (или по вкусу) — 3 зуб.
- Лук-шалот (или 1 крупная луковица) — 2 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Чечевица (желательно черная, подойдет и любая другая) — 200 г
- Тыква (средняя) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2168 ккал |
белки
102.6 г |
жиры
82.5 г |
углеводы
307.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1084 ккал |
белки 51.3 г |
жиры 41.3 г |
углеводы 153.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Суп-пюре из запеченной тыквы с чечевицей и фетой»:
-
Подготовить продукты.
Вместо розмарина и тимьяна можно использовать другую зелень по вкусу. К этому блюду хорошо подойдет петрушка или кинза. -
Тыкву порезать на крупные кусочки и очистить от кожуры. Морковь очистить и крупно порезать.
* По своему вкусу можно также использовать корень сельдерея, перцы, томаты и кабачки, в качестве дополнения. -
Очищенную луковицу разрезать на 4 дольки (луковицы-шалот - оставить целыми). Зубчики чеснока раздавить ножом и измельчить.
-
Овощи перемешать с чесноком, оливковым маслом и веточками зелени, добавить соль и перец по вкусу.
*Удобнее всего это делать в пакете. Сложить все в пакет и хорошо потрясти. Я смешиваю все в пакете для запекания. -
Овощи выложить на противень или оставить в пакете для запекания, завязать его и проколоть в нескольких местах для выхода пара. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, или до размягчения овощей.
* Запеченные овощи лучше всего сохраняют свой вкус, аромат и, главное, - пользу. -
Пока готовятся овощи, отварить чечевицу (без добавления соли). Залить промытую чечевицу холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15-20 минут до готовности.
* Именно черная чечевица сделает блюдо не только вкусным и полезным, но и эффектным. Хотя, такой суп можно готовить и с другими видами чечевицы. Тыква замечательно сочетается с этим продуктом.
Более разваристые сорта - такие, как красная и желтая чечевица - просто вводятся в суп и пюрируются; сорта, которые сохраняют свою форму - черная, зеленая и "пардина" - добавляются в суп при подаче. В любом случае - вы получаете вкусное и полезное блюдо, полное витаминов и обогащенное растительным белком, который легко усваивается нашим организмом. -
Растереть в ступке зубчик чеснока, щепотку зелени, соль и перец с добавлением оливкового масла. Заправить этой смесью готовую чечевицу.
* По желанию этот этап можно пропустить или варьировать его под свой вкус. Например, сухой грибной порошок добавит интересных ноток готовому блюду, а тыквенное масло добавит пользы и усилит естественный вкус тыквы. -
Приготовившиеся к этому моменту овощи, выложить в блендер, извлечь веточки зелени. Пюрировать все до однородного состояния, разбавляя горячей водой до желаемой густоты.
* По желанию в этом супе можно использовать овощной/куриный/мясной бульон. В этом случае подогретый бульон добавляется в блендер к овощам до получения желаемой густоты. -
Также, по желанию, можно разбавить суп сливками. В этом случае содержимое блендера перелить в кастрюлю, добавить сливки и прогреть все вместе около 5 минут на слабом огне, не допуская кипения.
*На мой взгляд, все эти добавки "утяжеляют" блюдо и чистый, естественный, ароматный вкус овощей, а также их польза, немного теряются. -
В готовый суп вмешать чечевицу и фету и подать, посыпав зеленью. Или разлить суп по тарелкам, добавить кусочки феты либо сформировать из нее "кнели", поверх добавить чечевицы и украсить веточками выбранной зелени (той, которая использовалась при приготовлении). Яркий, сытный, полезный и вкусный суп готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2017 года suliko2002 #
26 марта 2016 года Natal89_rnd #
31 октября 2015 года аполинария2003 #
28 сентября 2015 года Джемал Рысюк #
Но уверена что оригинальный рецепт не хуже. И как отмечает автор - сливки бы утяжелили суп, а без них он получается легким. Можно смело готовить тем, ето любит суп-пюре👍😋
22 декабря 2013 года lupopo #
7 декабря 2013 года Irena Paloma #
8 декабря 2013 года quesomano # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Irena Paloma #
7 декабря 2013 года ДиДи80 #
6 декабря 2013 года tomi_tn #
4 декабря 2013 года barska #
4 декабря 2013 года Irena Paloma #
4 декабря 2013 года Апполин #
4 декабря 2013 года Яна1978 #
4 декабря 2013 года skyfuntik #
4 декабря 2013 года asesia2007 #
4 декабря 2013 года lagoon #
4 декабря 2013 года Oxana_N #
4 декабря 2013 года laraa #
4 декабря 2013 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: