Версия для печати
  • 6 декабря 2013, 13:07
  • 41461

Лимонный поссет

Рецепт: Лимонный поссет

Предлагаю Вашему вниманию десерт, который идеально подходит к Новогоднему застолью. И вот почему: 1 - состоит всего из трех продуктов, 2 - готовится накануне, 3 - само приготовление занимает минимум времени! Его нежная консистенция доставим Вашим гостям массу удовольствия, а яркий лимонный вкус поможет взбодриться. Кроме того, этот десерт имеет два варианта подачи: десертный крем и нежнейшее мороженое. А еще его можно использовать в качестве прослойки в тортах и других кондитерских изделиях. Заинтриговала? Проходите, смотрите, пробуйте)) *Рецепт из книги Гордона Рамзи

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Лимонный поссет»:

Количество порций: 4



Рецепт «Лимонный поссет»:

Для этого десерта нам понадобятся лимоны. Точнее, не сами лимоны, а сок из них. Мне было достаточно одного лимона, из которого получилось около 70мл сока.

А также нам понадобятся жирные сливки и сахар. Чем качественнее и жирнее будут сливки (я брала 33%), тем гуще получится поссет.
Вливаем сливки в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения и держим на огне 3 минуты, непрерывно помешивая.

Теперь выключаем огонь, вливаем лимонный сок, энергично размешивая смесь. Сливки начнут густеть, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте лимонный сок или сахар. Поссет должен быть сладким, сливочным, с ярко выраженным лимонным вкусом.
Даем массе остыть минут 5, а затем остужаем минимум 3-5 часов, а лучше ночь. Если планируете подавать его как самостоятельный десерт, то разлейте по порционным формам, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник, подавайте с хрустящим печеньем или вафлями. Если как мороженое - то отправьте в морозильную камеру. Для прослойки тортов или начинки поссет также нужно остудить в холодильнике несколько часов.

Поссет (posset, poshote, poshotte) — это горячий британский напиток из молока со специями (имбирь, анис и т. д.), сквашенный вином или пивом, который был популярен со времен средневековья до 19 века. Служил как лекарство при незначительных простудах или для того, чтобы заснуть.
Сейчас поссет — это легкий и вкусный десерт, который можно подать как с травами, фруктами и ягодами, так и без них


Так как у поварят появляются дополнительные вопросы относительно процесса приготовления, еще раз отмечу, что сливки густеют именно благодаря лимонному соку. Однако при энергичном размешивании сыворотка не отделяется. Конечно, долго такой десерт хранить не стОит.
У меня сыворотка начала образовываться где-то спустя сутки, чуть больше. Через 32 часа в порции было примерно 2/3 чайные ложки сыворотки, в остальном десерт остался так же прекрасен, и даже стал немного мягче по вкусу

Веселого и вкусного праздника, с наступающим!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный поссет
Описание: Предлагаю Вашему вниманию десерт, который идеально подходит к Новогоднему застолью. И вот почему: 1 - состоит всего из трех продуктов, 2 - готовится накануне, 3 - само приготовление занимает минимум времени! Его нежная консистенция доставим Вашим гостям массу удовольствия, а яркий лимонный вкус поможет взбодриться. Кроме того, этот десерт имеет два варианта подачи: десертный крем и нежнейшее мороженое. А еще его можно использовать в качестве прослойки в тортах и других кондитерских изделиях. Заинтриговала? Проходите, смотрите, пробуйте)) *Рецепт из книги Гордона Рамзи
Ингредиенты: Печенье, Лимон, Сахар, Сливки.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Дарья! Принимайте мой фотоотчёт! Прекрасный, нежный, вкусный и ароматный сливочно - кислый десерт! Сахара увеличила, а вот лимонный сок в следующий раз попробую уменьшить, а то муж сказал, что для него очень кисло!
Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Отдельное спасибо Ларочке mazziardi за адрессок прекрасного десерта!

Вкусненько! Угощайся, Наташенька!
Ответ для virgola71
Юлечка, очень вкусный десерт!!!
Жанночка! Спасибо большое, милая, за похвалу и внимание!
Ответ для virgola71
Юленька как же красиво и аппетитно получилось,вкусно с вафелькой похрустеть
Танечка! Спасибо большое за добрые слова поддержки!
Очень вкусный поссет, мне понравился!
Ответ для virgola71
Великолепный десерт, Юлечка!!! Ну Ооочень Вкусный!!!
Спасибо большое, Танюша, за поддержку и похвалу!
Ответ для virgola71
Замечательный зимний десерт, Юлечка!
Спасибо большое, Мариночка, за похвалу и поддержку!
Угощайся на здоровье!
Ответ для virgola71
Юленька. великолепный десерт получился ! Вото-вот, меня тоже поразило, что так кисло было ! Пришлось сахара добавлять !
Ларочка! Огромное спасибо, солнышко, за похвалу и внимание!
Для любителей лимонов, возможно, в самый раз, но не для сладкоежек
Ответ для virgola71
Юлия! Прекрасно получилось
Светочка! Огромное спасибо за внимание и комментарий!
Ответ для virgola71
Юлечка,классный отчёт!Вафелька так заманчиво притоплена в нем Мужа набаловала сладкими тортиками
Алечка! Спасибо большое за поддержку и комментарий!
Муж не захотел есть, сказал, что для него кислое! Так, что я сама съела всё!
Зато больше досталось
Ох, буду в двери входить бочком!
Тогда к Ларочке на исправление отправишься
Солнышко моё! Спасибо за подсказку!
Да я с радостью на диету сяду, вместе веселее! А то скоро буду как колобок
Великолепный, нежный десерт! Очень вкусный и ароматный, с чудесной кислинкой! Готовится просто и не хлопотно! Сахара я добавила больше, т.к., изначально, было больше кислоты, чем сладости. Спасибо большое!
Ларочка! Какой восхитительный, ароматный, вкусный десерт у тебя получился!
Спасибо за наводку на рецепт, надо будет побаловать себя вкусненьким!
Юленька, солнышко, спасибо большое за поддержку ! Чудесный и вкусный десерт получился !
Ларочка! Скажи , пожалуйста, ты брала panna per dolci или panna fresca?
Panna fresca, Юленька
Спасибо огромное за подсказку!
Ответ для virgola71
panna что??? Я не понимать...
Panna fresca - это сливки , Италия, понимаешь
иностранка, млин...
Ответ для mazziadri
Ларочка, очень красиво!
Витуля, спасибо большое, милая, за внимание и высокую оценку ! Как же мне приятно !
Ответ для mazziadri
Ларочка, десерт, одни восторги , невероятно красивый и вкусный !!!
Спасибо большое, Галочка ! Как же мне приятно, солнышко ! Чудесный, вкусный десерт получился !
Ответ для mazziadri
Ларочка, шикарный десерт! Очень красивое фото!!!
Жанночка, спасибо, милый дружочек, за поддержку и высокую оценку ! Как же мне приятно !
Ответ для mazziadri
Вау, необычная вкуснятина! Супер фото!
Лиленька, спасибо большое, солнышко, за поддержку и внимание !
Ответ для mazziadri
Лорик, твоими фотками залюбуешься!!! Как же всегда красива твоя презентация!
Ленчик, спасибо большое, солнце ! Ой, как же мне приятно ! Засмущала ты меня совсем !
Против правды не попрёшь так что - не смущайся, пожалуйста!
Спасибо большое, Леночка !
Ответ для mazziadri
Десерт великолепный! А фото чудесное, Ларочка!
Спасибо большое, Мариночка ! Вкусный и очень нежный десерт ! Лимонное лакомство ! Очень понравился !
Ответ для mazziadri
Лариса, ну Фсе, поссет меня ’добил’ в самом лучшем смысле кулинарии и фото! Десерт прекрасен и шикарен!
Катенька, милая, спасибо большое за такую прекрасную похвалу ! Как же мне приятно !
Ответ для mazziadri
Ларочка, шикарный десерт!!! Фото супер!!!
Танюша, спасибо большущее за похвалу и поддержку, милый дружочек ! Очень вкусный и нежный десерт !
Ответ для mazziadri
Ларочка, замечательный десерт, очень вкусный!
Ларочка, милая, спасибо большое ! Замечательный, вкусный и нежный десерт !
Ответ для mazziadri
Ларочка! Боже ж мой! Какая красотища! Роскошное исполнение рецепта! Фото выше всяких похвал!
Спасибо большое, душа моя ! Как же я рада, что тебе нравится ! Значит так и оформим нашу с тобой новогоднюю поляну ! Сделаем праздничные посиделки : !
Ураааа! Когда же уже ,наконец, придет Новый год?
Ответ для mazziadri
Какая Красота, Ларочка!!! Великолепный десерт!!! Чудесное фото!!!
Спасибо большое, Танюша, солнышко, за высокую оценку и поддержку ! Нежный и вкусный десерт получился !
Ответ для mazziadri
Ларочка,восхитительное фото и такое вкусное лакомство в нем. Даже не подозревала о таком десерте поссет спасибо за наводочку
Аленька, спасибо большое, милая, за внимание и поддержку ! Как же мне приятно, солнышко !
Ответ для mazziadri
Ларисочка фото из журнала роскошное исполнение
"праздник к нам приходит,праздник к нам приходит...",я сразу запела из рекламного ролика
Танечка, спасибо за такую щедрую, чудесную похвалу и жизнерадостный отзыв ! Ага, праздники на носу !
я утром рано ухожу к внукам и увидела,что балконы и окна уже украшены,сегодня в одной комнате помыла окно и постирала шторы,украсила комнату и
Очень вкусный десерт! За 4 часа застыл не до конца, но это его не испортило) В следующий раз оставлю на ночь. Спасибо) К сожалению не разобралась как вставить фото.
Большое спасибо!
А почему у Вас на фото миксер? В описании рецепта не указано, что надо массу взбивать.

У меня после добавления лимонного сока сливки не загустели (35, хотя сливки качественные. Много раз делала из них карамель, отлично густеют. Может, охлаждение в холодильнике поможет.
Это не миксер, просто заснят процесс активного перемешивания венчиком
У меня сливки некоторых фирм 35% бывало, даже не взбивались, увы, сложно с качеством. Расскажите потом обязательно, что получилось!
Обалденно!! Да еще и просто!!!
Свекровь любит все лимонное рецепт забрала уж очень восторженные отзывы надо будет приготовить пугает только, что у кого-то застыло ... не застыло
Увы, тут очень сложно с продуктами, они имеют огромное значение. Попробуйте приготовить маленькую порцию. Удачи!
Переборшила с печеньем) Но всё равно очень, очень вкусно! Буду готовить ещё и ещё. Это прям рай, а не поссет! Спасибо автору.
Спасибо! Очень приятно, что рецепт так порадовал
Вкус получился обалденный, сливочно-кисло-сладкий! Обычно половиню количество сахара, указанное в рецепте, но в этот раз не стала почему то и правильно сделала. Сок вливала тонкой струйкой, сливки сначала на али густеть, а потом опять разжижились, после ночи в холодильнике загустели, но не сильно и сразу появилась сыворотка, немного. Мороженое получилось отличное, буду пробовать с другими сливками, очень хочется именно десерт. Спасибо за рецепт.
Я очень рада, что рецепт понравился, спасибо! А со сливками - да, не все так просто
СПАСИБО!!!
На здоровье
Я брала 20 % сливки, видимо из-за этого при варке масса практически не загустела и я решила, что надежнее будет сделать из нее мороженое - оно получилось чудесным, ароматным, с приятной кислинкой. Консистенция правда немного необычная, но вкус от этого не пострадал Обязательно буду делать еще.Спасибо автору !
Очень рада, что рцпт понравился
Плохо густеют сливки у многих, или из-за просто низкой жирности, или из-за качества. Думаю, что с домашними сливками и 20%й крем бы загустел наврно
Шикрано!
Благодарю
очень понравился поссет! небольшую часть отправила в холодильник - получился нежный крем, а на фото часть, которая пожила в морозилке, вышло чудесное лимонное мороженое! Спасибо за рецептик!!!
Какая красота!!! Спасибо за отчет, отлично получилось! Да, пожалуй, лимонное для лета - самое то
это точно!
Спасибо за рецепт, очень вкусно и очень лимонно! У меня, правда, не загустел даже после ночи в холодильнике. Но всё равно вкусно. Думаю в следующий раз куплю домашние сливки и снова приготовлю. Фото сюда добавить рейтинг не позволяет, добавила в альбом в профиле, не знаю видно ли его другим пользователям.
Надо же делала несколько раз, всегда с покупными сливками, в любом случае за ночь застывал!!! Рада, что вкус понравился, буду ждать дальнейших впечатлений
Очень вкусненько! Отлично загустел после 4 часов в холодильнике. А главное - так просто готовится! Срасибо за рецепт!
Очень-очень рада, что понравился десерт!!! Огромное спасибо за фото И с новым годом
У меня тоже не загустело ( обидно
Почему "тоже" и после какого времени? С Надей Navely мы обсуждали, что в итоге застывает после стояния в холодильнике.
Так он даже густеть не начал. Да ладно. Я уже все исправила . Спасибо
К сожалению, наши продукты редко позволяют ему загустеть прямо при варке Тем не менее после должной выдержки в холодильнике десерт принимает консистенцию, как на фото
Отличный рецепт и очень красиво подано! И подкупает кол-во ингредиентов ! Стоит приготовить в новогодние каникулы.
Буду очень рада! Для любителей лимона - самое то. Спасибо
Ага, лимоны - очень ароматно. А мороженое, которое получается после заморозки сильно отличается по вкусу от магазинного? Будет ли дочка кушать, если сделаю?
Мммм смотря любит ли она лимоны... С указанным количеством получается не очень сладко и довольно кисло!
Вот спасибо! Значит для дочки увеличим сахар и лишний раз попробуем.
Вот это будет самое верно! Кислота в принципе будет одинакова при обоих вариантах подачи, так что варьируйте вкус по своему усмотрению. Надеюсь, понравится
Красота какая!!!
Танюша, спасибо!!
Это не пассет,это просто чудо!!!!
Мерси
Дашуль, вот и фото, очень вкусно! в дневник и в спасибки добавлю еще фото из морозилки.
ААААА как приятно Все таки лучший комплимент - это фото Замороженный тоже попробовала? И как тебе?
в отчете к кофе увидишь, очень понравилось
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook