Очень интересный пирог! Никогда бы не подумала, что из черного бородинского хлеба можно приготовить такой роскошный пирог. Ароматный, пряный, очень сытный. Вполне может заменить целый ужин. Рецепт Ю. Давидович
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 7 декабря 2013, 16:28
- 2688
Пирог из заварного хлеба с куриной печенью
Ингредиенты для «Пирог из заварного хлеба с куриной печенью»:
- Хлеб (кирпичик бородинского хлеба) — 400 г
- Молоко — 0,5 л
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горочкой) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (1 - в тесто; 2 - в заливку) — 3 шт
- Сметана (в заливку) — 250 г
- Кинза — 1 пуч.
- Печень куриная — 700 г
- Лук репчатый (в печень) — 1 шт
- Тмин (в тесто) — 1 ст. л.
- Кориандр (молотый, для посыпки теста) — 1 ч. л.
- Тимьян (в печень) — 1/2 ч. л.
- Соль (в печень и в заливку - по вкусу)
- Перец черный (в печень - по вкусу)
- Масло растительное (для жарения печени) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3923.3 ккал |
белки
201.4 г |
жиры
185 г |
углеводы
361.3 г |
| Порции | |||
| ккал 490.4 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.6 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Пирог из заварного хлеба с куриной печенью»:
-
Налить в миску молоко и накрошить туда черный хлеб.
Оставить на 30-45 минут. -
Пока хлеб отдыхает в молоке, обжарить куриную печенку с мелко нарезанной луковицей, солью, перцем и тимьяном до готовности. Печенка должна легко разминаться вилкой. Печенку измельчить немного вилкой и полностью остудить.
-
Переложить хлеб вместе с молоком в чашу блендера и измельчить в однородную массу.
-
Приготовить остальные продукты.
-
Перелить хлебно-молочную массу в миску, добавить 1 яйцо, тмин, муку, разрыхлитель теста и хорошенько вымесить до консистенции густой сметаны. Можно чуть присолить.
-
Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня 24х30 см), посыпать молотым кориандром и поставить в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.
-
Проверить тесто на готовность сухой палочкой или тонким ножом - и палочка, и нож должны выходить из теста чистыми и сухими.
Корж вынуть из духовки, из формы не вынимать, духовку не выключать.
На готовый корж выложить куриную печенку, засыпать резаной кинзой. -
Приготовить заливку: смешать сметану и 2 яйца, чуть присолить по вкусу.
Вылить заливку на пирог в форме.
Вернуть в духовку и выпекать ещё минут 15-20. -
Готовый пирог аккуратно вынуть из формы и оставить остывать.
Чуть теплый пирог нарезать на куски и съесть!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2014 года tsaira #
Все, что потребовалось, это отложить при выпечке часть теста в отдельную форму, сформировать тонкий корж и на него уже класть начинку.
В результате шикарный пирог к ужину без дополнительных усилий и повод съесть немного больше хлеба, чем положено
15 декабря 2013 года Калинуська #
15 декабря 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года pupsik27 #
8 декабря 2013 года Однако #
8 декабря 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Однако #
7 декабря 2013 года viktusia #
7 декабря 2013 года avani #
7 декабря 2013 года белошвейка #
7 декабря 2013 года Eva Grimm #
7 декабря 2013 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: