Рецепт: Сырный суп с сосисками
Сырный суп с сосисками
Рецепт: Котлеты «Любящие сердца» (из филе индейки) с картофелем фри
Котлеты «Любящие сердца» (из филе индейки) с картофелем фри
Рецепт: Пирожки с ветчиной, омлетом и сыром
Пирожки с ветчиной, омлетом и сыром
  • 7 декабря 2013, 17:44
  • 4565

Постный плов с изюмом и кукурузой

Рецепт: Постный плов с изюмом и кукурузой

Честное слово, первый раз готовил плов без мяса и даже не ожидал, что получится так удачно. Технология приготовления та же, что и с мясом, принципиального различия нет.

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Постный плов с изюмом и кукурузой»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2855.4 ккал
белки
75.6 г
жиры
23.1 г
углеводы
606.4 г
Порции
ккал
475.9 ккал
белки
12.6 г
жиры
3.9 г
углеводы
101.1 г
100 г блюда
ккал
195.6 ккал
белки
5.2 г
жиры
1.6 г
углеводы
41.5 г


Рецепт «Постный плов с изюмом и кукурузой»:

  • Лука и моркови примерно столько

  • Режу лук не крупно

  • И отправляю в казан с разогретым маслом. Не могу сказать, сколько у меня масла, но луку как раз хватило полностью утонуть. В Средней Азии убеждены, что плов маслом не испортишь, и используют его еще больше. В крайнем случае, собирают плов горкой на одну сторону казана и наклоняют казан в противоположную, сцеживая лишнее масло.
    Обжариваем лук на небольшом огне минуты три.

  • Затем режу морковь соломкой

  • И добавляю к луку. Обжариваю минут 5 - 7. Это наш зирвак.

  • Рис промываем тщательно, пока вода не станет прозрачной. На фото рис залит водой до краев чашки.

  • Барбарис мне попался хороший! Он даже не сушеный, а, скорее, вяленый.

  • Пряности по часовой стрелке: барбарис, свежемолотая смесь кориандра и зиры 1:1, сладкая паприка, черный молотый перец и сумах. В середине - севанская соль. Это мой стандартный набор для плова.

  • Изюм (в Средней Азии кишмиш) беру черный - он с кислинкой. С белым для меня приторно.

  • А дальше делаю то, что кого-то может и удивить. Смешиваю рис с изюмом и пряностями.

  • В таком виде и закладываю его в казан. Доливаю кипяток на 2 - 2,5 см поверх риса

  • И ставлю на большой огонь до выкипания воды.

  • Чесночок разделяю на зубчики

  • И втыкаю их в рис после того, как воды на поверхности уже не будет. Но она должна сохраниться еще внизу, иначе зирвак пригорит и рис останется жестким.

  • Далее ставлю на минимальный огонь минут на 15 - 20 и закрываю полотенцем все щели.

  • Кукуруза - последний штрих.

  • Ее закладываем в готовый плов, перемешиваем и даем настояться еще минут 10.

  • А к столу решил подать с соленым огурчиком. Ангела за трапезу :)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постный плов с изюмом и кукурузой
Рецепт: Постный плов с изюмом и кукурузой

Честное слово, первый раз готовил плов без мяса и даже не ожидал, что получится так удачно. Технология приготовления та же, что и с мясом, принципиального различия нет.

Ингредиенты для «Постный плов с изюмом и кукурузой»:

Фотографии «Постный плов с изюмом и кукурузой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо огромное за вкусный рецепт! Замечательное разнообразие во время поста!!!
С кукурузой - необычно А для конкурса же вроде бобовые нужны?)
Рис тоже есть, и гречку "Мистраль" я в продаже видел.
Хороший плов! А сумах так и спрашивать или есть другое название?
Так и спрашивать. Я даже состав его в интернете не нашёл. Просто увидел на рынке и купил. Хорошая пряность. Ну это я его использую, а в классической рецептуре может и не быть.
Так потому что сумах - растение. А точнее кустарник, очень красивый) Но вот специю такую я нигде никогда не встречала. Попробую приготовить без него.
Я покупаю у узбеков, которые на рынке пряности продают ложками.
Я в Белгороде живу, но у нас не видела.
Ответ для Gerat
В общем! Наткнулась нечаянно на наш старый диалог и решила дописать! Я сумах в прошлом году купила на море в Краснодарском крае. Хорошая специя, немного с кислинкой. А сейчас и в больших супермаркетах в пачках замечаю.
Замечательно просто!!
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Слоеные треугольнички с колбасой Вермонт
Слоеные треугольнички с колбасой "Вермонт"
Рецепт: Сытные роллы с сосиской и картофелем
Сытные роллы с сосиской и картофелем
Рецепт: Слоечки Конфетки с сосисками в школу
Слоечки "Конфетки" с сосисками в школу

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6685 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки