Оригинальная и вкусная закуска, оформленная в виде елочки. Но можно и просто выложить башенкой, и тогда закуска подойдет не только на новогодний стол. Да и готовится достаточно быстро. Плюс бонусом мои варианты корейской моркови и домашнего майонеза. Заходите и угощайтесь.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 8 декабря 2013, 20:02
- 27045
Закусочная ёлочка из острых сырных рулетов
Ингредиенты для «Закусочная ёлочка из острых сырных рулетов»:
- Яйцо куриное (1 шт. для майонеза и 1 шт. для рулетиков) — 2 шт
- Масло растительное (200 - для майонеза и 30 - для рулетиков) — 230 мл
- Соевый соус (для майонеза) — 2 ч. л.
- Сахар (для майонеза) — 1 ч. л.
- Бальзамик (для майонеза) — 1 ч. л.
- Горчица (1 - для майонеза и 1 - для рулетиков) — 2 ч. л.
- Морковь (для корейской моркови) — 500 г
- Соль (для корейской моркови) — по вкусу
- Уксус (яблочный; для корейской моркови) — 1 ст. л.
- Чеснок (головка; для корейской моркови) — 1 шт
- Лук репчатый (для корейской моркови) — 1 шт
- Перец черный (для корейской моркови и для майонеза) — по вкусу
- Перец красный жгучий (для корейской моркови) — по вкусу
- Сыр плавленый (бутербродный в пластинках) — 16 шт
- Укроп (довольно большой) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5236.8 ккал |
белки
370.9 г |
жиры
387.8 г |
углеводы
68.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.6 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Закусочная ёлочка из острых сырных рулетов»:
-
Конечно, многие поварята успешно умеют делать майонез, но во-первых, на сайте достаточно много неопытных хозяек, а во-вторых, у меня есть некоторые собственные нюансики при приготовлении этого соуса. Вот ими и делюсь.
В первую очередь необходимо яйцо вымыть с мылом, т. к. бактерии (в том числе и сальмонелла) живут на скорлупе. Поэтому для майонеза необходимо брать только целые яйца.
Если готовим майонез при помощи бледера, то нужно взять высокий узкий стакан (обычно такой идет с блендером в комплекте). Если сбиваем вручную венчиком, то наоборот, необходимо взять широкую посудину. Мелочи приготовления майонеза с помощью венчика я как-нибудь раскрою в одном из следующих рецептов, а сегодня остановлюсь на блендере.
Секрет моего майонеза в том, что я добавляю вместо соли - соевый соус, а уксус беру бальзамический. Майонез выходит слегка кремового цвета, но намного вкуснее обычного. Это связано с тем, что в соевом соусе содержится натуральный усилитель вкуса, а бальзамический уксус придает неповторимый аромат. Еще я люблю майонез с легкой сладинкой, поэтому добавляю 1 ч. л. сахара. А также всегда добавляю свежемолотый черный перец для аромата.
В чашу блендера разбиваем яйцо (мне попалось двухжелтковое). Добавляем соевый соус, бальзамический уксус, сахар, горчицу, свежемолотый черный перец. -
Начинаем сбивать блендером до однородной консистенции.
-
Небольшой струйкой начинаем заливать растительное масло (в идеале - оливковое, но я обычно готовлю из кукурузного). Вообще количество масла (200 мл) я указала условно. Оно (количество) зависит от размера яйца и желаемой густоты майонеза. Чем больше масла, тем гуще майонез. Поэтому я потихоньку вливаю масло, продолжая взбивать, пока не достигну желаемой густоты.
-
Обязательно майонез необходимо попробовать и отрегулировать вкус под себя с помощью соевого соуса (или соли), сахара и уксуса (или лимонного сока). После добавления ингредиентов для регулированияя вкуса обязательно взбить соус блендером.
-
Перекладываем в баночку и отправляем в холодильник. Такой майонез спокойно хранится до двух недель. Приготовьте и попробуйте. Я хоть майонезом не сильно увлекаюсь, но если и ем или заправляю салаты -исключительно домашним!
-
Теперь приступаем к приготовлению моркови. Тоже именитых поварят не удивлю, но новичкам вполне пригодится. Читала разные рецепты с разными нюансами приготовления этой закуски, но для себя "вывела" следующий вариант.
Морковь и чеснок чистим. Если чеснок зимний, то серединки из зубков лучше вынуть. -
Трем морковь на специальной терке. Ну, в очень крайнем случае, если оной нет, а моркови очень хочется, можно и на обычной натереть, но на специальной - вкуснее.
-
Добавляем соль (чуть меньше чайной ложки).
-
Чтобы руки не окрасились в оранжевый цвет, лучше надеть перчатки. Перетираем морковь с солью так, чтобы она дала сок.
-
Добавляем яблочный уксус.
-
Давленый чеснок, тертый на терке лук, черный и красный перец. Хорошо перемешиваем.
-
На сковороде нагреваем растительное масло до появления пузырьков.
-
Заливаем морковь кипящим маслом и хорошо перемешиваем.
-
Морковь отправляем в холодильник, как минимум, на час - для настаивания и маринования.
-
Ну, а теперь, собственно, рецепт, ради которого и готовился майонез и морковь.
С пучка укропа обрываем листочки. Стебли можно впоследствии, обвязав ниткой, бросить в готовящийся бульон для аромата. -
Оборванный укроп мелко рубим.
-
Берем 16 квадратиков плавленого бутербродного сыра.
Яйцо отвариваем. -
Кладем в блендер около 200 грамм моркови, вареное яйцо, 1-2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. майонеза (такого количеста майонеза вполне хватит)
-
Измельчаем до кремообразного состояния.
-
Выкладываем полученную массу на сыр.
-
Заворачиваем в рулет и обваливаем в укропе.
-
Часть рулетиков режем на две части.
-
Часть - на три.
-
Формируем горку в виде елочки. Очень нежная и острая закуска. А если в холодильнике есть готовый майонез и корейская морковь, готовится очень быстро! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2015 года LorochkaT #
11 января 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года Антонина Зюлькина #
26 декабря 2013 года temnik #
26 декабря 2013 года bukuria #
10 декабря 2013 года tomi_tn #
9 декабря 2013 года mariana82 #
9 декабря 2013 года pupsik27 #
9 декабря 2013 года Ros66 #
9 декабря 2013 года mizuko #
8 декабря 2013 года viktusia #
8 декабря 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года diana1616 #
8 декабря 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Юля Кузнецова #
8 декабря 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Изобелла #
8 декабря 2013 года лялич #
8 декабря 2013 года наташа лучко #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: