Вы взглянули на разрез и решили, что такой сложный рецепт не для вас? Зря! Загляните и я покажу вам, как можно легко и просто приготовить вот такой красивый кекс. Впереди Новый Год и Рождество, удивите родных и гостей!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 14 декабря 2013, 12:25
- 82471
Кекс "Новогодний"
Ингредиенты для «Кекс "Новогодний"»:
Шоколадное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 125 мл
- Масло сливочное — 125 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Елочка
- Чай зеленый (пудра матча) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 60 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Глазурь
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5071.8 ккал |
белки
75.4 г |
жиры
188.4 г |
углеводы
783.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Кекс "Новогодний"»:
-
Яйца взбить миксером до пышной пены, постепенно всыпать сахар и взбивать, пока сахар полностью не растворится. На это понадобится минут 5-7
-
Всыпать просеянную муку, щепотку соли, разрыхлитель и добавить пудру матча. Если у вас ее нет, ничего страшного, вы можете добавить мелко натертую цедру лайма и сок от него или же несколько капель зеленого красителя. Но и просто белая елочка на фоне шоколадной кексовой основы будет смотреться в разрезе красиво и контрастно. В таком случае советую добавить пару ложек лимонного сока. Шоколад и лимон - прекрасное сочетание! Я ограничилась просто пудрой матча, у нее свой, весьма своеобразный приятный вкус, поэтому все остальные добавки здесь просто излишни.
-
Вмешайте муку лопаткой или на малой скорости миксера. Добавьте размягченное сливочное масло. Вообще-то масло следовало добавить до муки, но я благополучно забыла об этом. Когда готовила шоколадное тесто, ошибку учла, хотя, по большому счету, разницы я не увидела.
Влейте молоко и снова все перемешайте, кратко, на малой скорости миксера или при помощи лопатки, складывающими движениями, снизу вверх. -
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Чем больше будет форма, тем тоньше елки. Так что смотрите сами, как вам удобнее. У меня тесто поднялось очень хорошо, елочки получились толстенькие, но вырезать их было не слишком удобно, формочка тонула в тесте, не прорезая до дна. Размер моей формы - 16х22 см.
Поставьте выпекаться в разогретую до 180 С духовку, приблизительно на 35 минут. -
Примерно за 5 минут до окончания выпечки зеленого коржа начинайте готовить основное, шоколадное тесто. Алгоритм тот же, ингредиенты те же, что и в зеленом тесте (только в 2 раза больше), но вместо пудры матча всыпаем просеянное какао. И да, масло добавляем перед мукой! Вы помните?
-
Достаем зеленое тесто, переворачиваем (так корж легче прорезается) и быстренько вырезаем формочкой елочки. Столько, сколько получится. У меня даже еще одна лишняя осталась. Ну и обрезки были, но мы их чудесно съели вместе с вечерним чаем.
Видите, какая у меня корявенькая елочка? Явно выросла в глухом, дремучем лесу, вот и получилась неказистая.)) Уверена, у вас приличная формочка и елочки получатся ровные и красивые.)
Я отвлеклась. Елочки выстраиваете в ряд, в центре вашей кексовой формы. Если елочки не устойчивы, налейте на дно немного теста. -
И аккуратно заливаете елочки до самой макушки шоколадным тестом. Разравниваете, если получится, а нет - и не надо. Тесто во время выпечки само растечется, заполнив все пустОты. На фото - половина шоколадного теста. Размер моей кексовой формы 24х10 см.
Выпекаем 60 минут при тех же 180 С. Не пересушите!
-
И вот он - наш красавец!
-
Готовим лимонную глазурь - смешиваем сахарную пудру с соком лимона, вливаем сок постепенно, не весь сразу. Глазурь должна быть как очень густая сметана. Поливаем кекс глазурью и украшаем. Я посыпала декором "Елочки" и нанесла через трафарет силуэты елей. Украсила елки сахарными бусинами и декором "Сахарные сердечки", обвела контур зеленым покупным гелем.
Кекс получился удивительно вкусный! Я планировала пропитать его сиропом с ликером, но, попробовав обрезки теста, отказалась от этой идеи. Он и без этого не сухой, слегка влажный (главное - не пересушить в духовке!), с приятным шоколадным вкусом, легким оттенком чая матча и освежающей кислинкой от лимонной глазури. Нам очень понравился!
Мои благодарности кулинару svetluha за идею, подсмотренную в ее кексе на день святого Валентина
Мои благодарности кулинару svetluha за идею, подсмотренную в ее кексе на день святого Валентина
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2019 года galina27 1967 #
24 декабря 2019 года Regenschirm #
24 декабря 2019 года Regenschirm #
15 декабря 2019 года leskina nataliya #
17 марта 2018 года ms olya1226 #
10 января 2018 года DIALux #
Но самое интересное было, когда я показала фотографии сослуживцам (увы, сам кекс не дожил до этого дня, был с аппетитом съеден). Девушки долго гадали, как же елка попала внутрь кекса))), а потом просили поделиться рецептом.
И да, тесто у меня тоже получилось очень густым, в следующий раз уменьшу муки. Я использовала пищевой краситель в тесто для елки, а глазурь готовую Dr. Oetker.
Кекс стоит того, чтоб его приготовить. Спасибо!
10 января 2018 года Лилек3011 #
10 января 2018 года DIALux #
16 февраля 2018 года Zirkap #
16 февраля 2018 года DIALux #
Спасибо тебе за внимание и поддержку.
Краситель Dr. Oetker пищевой (ток для яиц). Почитала состав: вода, краситель пищевой, молочная и лимонная кислота, ну и по каплям добавляла
16 февраля 2018 года Zirkap #
16 февраля 2018 года DIALux #
19 февраля 2018 года Аллочка-уралочка #
19 февраля 2018 года DIALux #
А я ее тестом-тестом сверху кутала, чтоб уж наверняка!
20 февраля 2018 года Аллочка-уралочка #
17 марта 2018 года ms olya1226 #
17 марта 2018 года DIALux #
Спасибо за внимание
20 ноября 2017 года Аллочка-уралочка #
20 ноября 2017 года виолетта соболева #
20 ноября 2017 года Просто Мэри #
20 ноября 2017 года виолетта соболева #
22 ноября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года lioliy1967 #
17 июня 2017 года Dinni #
17 марта 2016 года L-i-l-i1 #
17 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 марта 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
6 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Lely-16 #
27 декабря 2015 года Iriska Zabawa #
20 декабря 2015 года Navely #
28 ноября 2015 года vorobyshek #
Очень хочется мне для доцика сделать подобный кекс, но вот беда. У меня нет прямоугольной, да и вообще нет глубокой формы. А что, если сделать такой кекс в мультиварке?! Там чаша диаметром 19 см. Это продукты в два раза увеличивать придется?! Что подскажешь?
28 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 ноября 2015 года vorobyshek #
А если я сделаю ряды елочек лучами или просто в три ряда, думаю, все нормально должно получится...
28 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 октября 2015 года marusjala #
4 июня 2015 года Daryal #
Спасибо
23 мая 2015 года Рируся #
26 февраля 2015 года Angoria #
3 февраля 2015 года balakhonovatasha #
3 февраля 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 февраля 2015 года balakhonovatasha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: