Чудесное блюдо узбекской кухни - пряное, сытное, согревающее... Отличный вариант для зимней трапезы!
- 16 декабря 2013, 17:55
- 75528
Машхурда
Ингредиенты для «Машхурда»:
- Мясо (любое, можно чуть меньше. Я использовала свинину) — 1/2 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский (большой) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 2 шт
- Маш (предварительно замочить) — 1/2 стак.
- Рис (предварительно замочить) — 1/2 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец чили (по желанию) — 1 шт
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Зира — 1 ч. л.
- Вода (2-2,5 л) — 2 л
- Картофель — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4223.9 ккал |
белки
90.7 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
354 г |
100 г блюда | |||
ккал 93.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Машхурда»:
-
Мясо, лук, морковь, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
В казане или подобной толстостенной посуде разогреть масло и обжарить мясо и лук, интенсивно помешивая. Затем добавить морковь и болгарский перец, обжарить. Последними добавить помидоры и томатную пасту, обжарить, помешивая. -
С замоченных риса и маша слить воду.
Нарезать картофель небольшими кубиками.
Добавить маш к обжаренным овощам, перемешать, влить 2-2,5 л воды и добавить соль по вкусу.
Если маш замачивался за 2-3 часа до приготовления, то сначала проварите похлебку 30-40 минут, чтобы бульон был более насыщенным, а потом уже добавляйте фасоль. -
Когда маш сварится до полуготовности, добавьте картофель. Если используете перец чили, положите его вместе с картофелем.
Затем, когда маш будет полностью готов, добавьте в похлебку рис.
Когда рис сварится, еще раз попробуйте машхурду на соль, добавьте черный молотый перец, по желанию можно положить молотый чили (особенно если вы не использовали свежий), чеснок и зиру (немного разотрите семена, чтобы раскрыть аромат). В последнюю очередь добавьте нарезанную зелень. -
Обязательно дайте машхурде настояться хотя бы 15-20 минут.
Обычно ее едят, приправив катыком, вы можете добавить сметану, а можете есть просто так, это вкусно в любом варианте!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
Комментарии и отзывы
27 ноября 2019 года Нина-супербабушка #
27 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Нина-супербабушка #
27 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Он про свинину не пишет, это я уже использовала, у него просто написано "любое".
27 ноября 2019 года Нина-супербабушка #
27 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года Нина-супербабушка #
28 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
нстаграма) Хорошо пишет и фотографирует. Нет у него ни самолюбования, ни самопиара, это вежливый и спокойный человек, с которым приятно общаться. Он мне в этом плане напоминает ?рину Чадееву и Анну Китаеву, с ними тоже комфортно общаться, они не зазвездились.
28 ноября 2019 года Нина-супербабушка #
15 февраля 2018 года Валенти #
15 февраля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 января 2018 года Ирина Лисуня #
18 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года Ыукярв #
Поясните, пожалуйста, этот нюанс.
18 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года Ыукярв #
а я-то всегда думал, что маш - это просто маш.
а фасоль - просто фасоль.
"Наряду с урдом и адзуки маш был перенесён из биологического рода Фасоль (Phaseolus) в близкородственный род Вигна (Vigna)"
Да и без википедии (которой зачем же верить, да ?) у большинства людей маш и фасоль не являются синонимами.
18 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Вам вообще шашечки или ехать?
18 мая 2017 года Ыукярв #
просто не понял этот момент и объяснил - почему.
успехов !
18 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Нина-супербабушка #
18 мая 2017 года Ыукярв #
Поясните, пожалуйста этот нюанс.
12 декабря 2016 года pOKey_moon #
13 декабря 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
22 марта 2016 года Ышка2015 #
22 марта 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 января 2016 года Михеева76 #
10 января 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года Бабушка Забота #
18 ноября 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года Бабушка Забота #
18 ноября 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года Бабушка Забота #
20 ноября 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Бабушка Забота #
21 ноября 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Рузалья #
24 мая 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Елена-13 #
23 мая 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Демурия #
Спасибо!!!
23 мая 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 ноября 2014 года Navely #
17 ноября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Чуп-минь #
7 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Айголек #
18 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 июня 2014 года Aksinia #
26 июня 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Jordana #
23 марта 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 марта 2014 года oksananes #
13 марта 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
5 февраля 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года Чудося #
29 декабря 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: