Каталог рецептов    Видео-рецепты    Конкурсы     Форум     Еще...
запомнить
забыли пароль? регистрация
Войти через:
mail.ru Яндекс GMail
ВКонтакте
Facebook

Главная  >  Рецепты   >  версия для печати

Трюфели из нута и каштанов с маскарпоне

Рецепт: Трюфели из нута и каштанов с маскарпоне
17 декабря 2013, 22:16
Просмотров: 3924
Автор:
Поварёнок 5 уровня
17 декабря 2013, 22:16   Просмотров: 3924
Категория: Десерты -> Конфеты
Описание: Мне кажется, что из нута можно приготовить практически все. Салаты, супы, запеканки, вторые блюда и даже десерты. Причем, десерты из нута нисколько не уступают по своим вкусовым качествам традиционным сладостям, но значительно полезнее. Особенно актуальным этот рецепт будет для мамочек с маленькими детьми (которым очень хочется чего-нибудь вкусненького, а эти конфетки можно давать без опаски, если нет аллергии на компоненты) и для тех, кто на диете. Вариантов состава этих конфет может быть много, я предложу один из своих.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Яркие краски вкуса"
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Специальное питание: Постное питание

Ингредиенты для "Трюфели из нута и каштанов с маскарпоне":
  • Нут (сухого) — 100 г
  • Сухофрукты (берите те сухофрукты, которые любите. У меня чернослив и изюм пополам) — 50 г
  • Сахар (для варки нута) — 1 ст. л.
  • Кунжут (2 ст.л. в трюфели, 2 ст.л. для обсыпки. Вместо кунжута можно использовать любые орехи) — 4 ст. л.
  • Каштан (неочищенных) — 400 г
  • Молоко (для варки каштанов) — 300 мл
  • Какао-порошок (для обсыпки) — 3 ст. л.
  • Маскарпоне — 4 ст. л.


Рецепт "Трюфели из нута и каштанов с маскарпоне":
1. Нут замочить в холодной воде не менее, чем на 4 часа, можно на ночь (соотношение нута и воды 1:2). После этого слить воду, промыть нут и отварить его до готовности в подслащенной сахаром воде в течение 2 часов. Я отвариваю в мультиварке на режиме "Тушение".

2. Сухофрукты промыть и замочить в теплой воде на полчаса.

3. Каштаны помыть, сделать на кожуре крестообразный надрез ножом и подсушить в прогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Когда кожура будет легко отходить от ореха, вынуть каштаны, немного остудить и очистить от кожуры и оболочки под ней до желтого ядра. После этого отварить каштаны в молоке в течение 10 минут.

4. С нута и сухофруктов слить воду. С помощью блендера или мясорубки измельчить нут, сухофрукты, кунжут (орехи) в пюре.

5. Отваренные каштаны вынуть из молока, добавить несколько ложек молока из-под каштанов и превратить блендером или мясорубкой в пюре. Я измельчала все блендером, поэтому пришлось добавлять молоко, так как было суховато. Возможно, при использовании мясорубки молоко не понадобится. Добавьте каштаны к нутово-фруктовому пюре. Если вы соблюдаете пост, то молоко можно заменить обычной водой с небольшим количеством сахара.
Если у вас нет каштанов, то этот ингредиент вполне может заменить яблочное пюре (домашнее или покупное) или обычный мед (3 ст. л.) (но при использовании меда конфет получится меньше).

6. Руками перемешайте все в однородную массу. Мокрыми руками скатайте небольшие шарики, расплющите их в лепешку и в серединку положите по 1/3 ложки маскарпоне. Заверните края лепешки наверх, сверху добавьте немного нутово-фруктовой массы и скатайте шарик. Все действия выполняем мокрыми руками!
Если нет маскарпоне или вы соблюдаете пост, то этот пункт можно опустить, вкус конфет от этого не потеряет.

7. Полученные конфеты можно обвалять в кунжуте, орехах или какао. Так как руками обваливать в какао не очень удобно, то я предлагаю следующий способ. Насыпать в контейнер какао-порошок, сложить туда конфеты.

8. Закрыть контейнер крышкой и аккуратно потрясти его, несколько раз переворачивая. Конфеты довольно равномерно покрываются какао.

9. После этого трюфели охладить в холодильнике не менее 2 часов.

Приятного аппетита!


Вкусы: сладкий  
Тэги: десерт   конфеты   праздник  

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!


Поделиться с друзьями:
 Класс!
Получить код для блога/форума/сайта


Комментарии:

Страницы: 1 2


16 ноября 2023 года | Маруська72   #    0   
Жаль, что нет добавления в черный список таких сказочных д**в, как это аФтАр.

11 ноября 2017 года | GourmetLana   #    0   
Замечательный рецерт! Спасибо!

13 ноября 2017 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
На здоровье!

13 декабря 2015 года | макарова надя   #    0   

13 декабря 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо!

21 января 2014 года | Mary-anne   #    0   
Вы молодец! прекрасный рецепт, оригинально и вкусно! отдельная благодарность за то, что написали чем можно заменить некоторые ингредиенты

21 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
Большое спасибо за ваш комментарий

20 января 2014 года | Tanya Voloshina   #    0   
Поздравляю с первым местом, так держать !!!

21 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо! Буду стараться

19 января 2014 года | Ljubov Kutits-Larcsenko   #    +1   
Поздравляю! Шикарный рецепт - по мне, потому что каштаны люблю, собираю сама в лесу и готовое пюре всегда тоже покупаю и имею в морозилке. У нас в Венгрии каштановое пюре под сливками - дежурный любимый десерт. А из нута уже делала конфетки и просто жарила в духовке со специями солёными и сладкими. В общем, мне рецепт ну очень понравился. Фото тоже прекрасные. Рецепт достойный - неизбитый. полезный, вкусный и красивый Жюри - браво!

19 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +2   
Как приятно читать такие комментарии! Большое спасибо!У нас с каштанами, конечно, все не так просто, не всегда их в продаже можно найти, но иногда попадаются. А как вы делаете каштановое пюре со сливками, поделитесь?

19 января 2014 года | Ljubov Kutits-Larcsenko   #    0   
Так просто достаю из морозилки брикет, чуть оттаиваю и тру горкой на крупной тёрке, потом из баллончика поливаю взбитыми сливками. Всё - десерт готов. Пюре бывает разное по качеству и цене, сладкое уже и вкусное А те каштаны, которые собираю в лесу, обычно жарю в духовке и сразу же едим. Это - самый смак. А ещё их у нас продают на ярмарках разных, а я живу совсем рядом в местечком, где проводится ежегодный каштановый фестиваль. Могу пригласить Вас на виртуальную прогулку

21 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
У Вас каштаны, наверно, более молочные и мягкие, не такие как у нас продают? Наши надо еще варить и варить, чтобы они стали мягкими.
С удовольствием прогуляюсь. Ссылка есть?

22 января 2014 года | Ljubov Kutits-Larcsenko   #    0   
Я не покупаю их..я собираю в лесу.. любим печёные, а для пюре и выпечки варю, конечно. Ссылку сюда нельзя, наверное? в личку напишу.

22 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Да, я поняла, что у вас все свеженькое, прямо с дерева Поэтому и говорю, что каштаны у вас более молочные, наверно. Я просто не представляю себе свежесорванные каштаны ни по вкусу, ни по мягкости, хотя очень интересно было бы попробовать.
Ссылку жду с нетерпением.

18 января 2014 года | SeLena T   #    0   
Поздравляю с первым местом и достойной победой в конкурсе! Рецепт отличный, и вообще у Вас во всех рецептах очень красивые фотографии! Желаю удачи, и дальнейших побед!

19 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
Большое спасибо! Я стараюсь, правда сил не на все хватает, но приятно, что кому-то нравятся мои работы

18 января 2014 года | civciv   #    0   
От всей души поздравляю с призовым местом!

19 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо!

18 января 2014 года | Silvina   #    0   
Рецепт достойный победы !Каштаны и нут- это просто здорово для здоровья !

18 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Большое спасибо! Согласна, конфетки вполне подходят для здорового питания. Если убрать маскарпоне, то вполне диетический вариант получается.

17 января 2014 года | barska   #    0   
С победой в конкурсе!

17 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
Большое спасибо за поздравления!

17 января 2014 года | Марина Мармеладинка   #    0   
Поздравляю с победой! Очень интересный рецепт!

17 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
Огромное спасибо. Честно говоря, немного неожиданно, я не думала, что смогу выиграть.

17 января 2014 года | Марина Мармеладинка   #    0   
Тем более приятно, когда такой сюрприз!

17 января 2014 года | Ната 69   #    0   
Поздравляю с первым местом!

17 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
Большое спасибо, мне очень приятно!

2 января 2014 года | Чудося   #    0   

17 января 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   

18 декабря 2013 года | skyfuntik   #    0   
Очень красиво. Конфеты из нута видела уже, но еще и с каштаном и с начинкой - класс

18 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо. Вот решила ради конкурса немного поэкспериментировать, тем более, каштаны уже долго лежали без дела, надо было их срочно пристроить.

18 декабря 2013 года | semsvet   #    0   
Прекрасный рецепт!

18 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо

18 декабря 2013 года | Ольчик40   #    0   
Как вкусно должно быть получилось

18 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    +1   
Нам понравилось. На магазинные, конечно, не похоже, разве что на конфеты рыжик, но зато я мелкой без опаски давала, она четыре конфетки за раз уплела, правда, для нее я обваливала в кунжуте.

18 декабря 2013 года | Pulcherima   #    0   
Офигенно!!
Простите за термин,но вырвалось!
Фото просто отпадные!
Как-то уже готовила конфеты из нута, помню что халву чем-то напоминали, можно и Ваши попробовать!

18 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо, мне, наоборот, очень приятно, что мое фото вызвало такие эмоции

17 декабря 2013 года | mamaliza   #    0   
Конфетки замечательные! А вот срок хранение, очевидно небольшой. Из-за маскарпоне.

18 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Да, согласна, маскарпоне уменьшает срок их хранения, но дней 5 в холодильнике они отлично продержатся. Если делать без него, то можно держать дольше, конечно, хотя я не совсем уверена из-за молока в каштановом пюре.

17 декабря 2013 года | белошвейка   #    0   
Хороши конфетки

18 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо

17 декабря 2013 года | Юля Кузнецова   #    0   
Здорово! А какая польза по сравнению с магазинными конфетами! За рецепт + однозначно!

17 декабря 2013 года | para_gn0m0v (автор рецепта)   #    0   
Спасибо огромное
Я абсолютно с вами согласна насчет пользы этих конфеток. В магазине купить, конечно проще и быстрее, но здесь все-таки я в составе более уверена. Тем более, что детки едят с удовольствием. Для особо аллергичных можно не класть маскарпоне и мед, засчет сухофруктов все-равно будет хорошая склейка.


Страницы: 1 2






Поделиться с друзьями:
Класс!
НЕ требует замачи- вания, имеет клас- сический вкус и кремообразную текстуру. Применение: используется для приготовления густых супов и каш

НЕ требует замачи- вания, имеет сладковатый вкус и нежную текстуру. Применение: используется в супах и соусах

Фасоль БЛАНШ белая мелкая имеет сливочный нежный вкус и рассыпчатую текстуру. Применение: идеальна для гарнира, в салатах, а так же для тушения с овощами
Фасоль КИДНИ основа латино- америконской кухни, она впитывает вкус и запах продуктов, с которыми готовится. Применение: используется для приготовления рагу, фаршированных овощей и супов.
Фасоль Маш- не требует замачивания, кроме того Фасоль МАШ легко прорастает. Применение: идеальна для использования в супах, салатах, а также в сочетании с рисом
Фасоль ЛИМА самая крупная фасоль в линейке Мистраль, имеет очень мягкий вкус и кремообразную текстуру. Применение: идеальна в супах, запеканках и в качестве овощного гарнира
При варке сохраняет свою форму. Применение: идеальна в качестве гарнира, для добавления в салаты и густые похлебки.
При варке стано- вится золотистой. Применение: идеальна для приготовления супов и пюре
Чечевица ТУРЕЦКАЯ при варке быстро разваривается Применение: идеальна для приготовления супов и пюре
Чечевица ОНТАРИО при варке сохраняет свою форму Применение: идеальна для приготовления рагу, а так же в качестве гарнира и в блюдах с рисом
Благодаря высокому содержанию белка Нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда Применение: используют в супах, салатах и паштетах

© 2007-2013 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
 Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru