Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Заливное
  • 18 декабря 2013, 22:35
  • 5574

Холодец с "кровавой мэри"

Рецепт: Холодец с кровавой мэри

Хочу вас сегодня угостить отличным блюдом: выпивка и закуска одновременно. Ваши гости будут удивлены такой необычной подачей всем знакомого домашнего холодца и яростного алкогольного напитка "Кровавая Мэри". Это очень необычное и вкусное блюдо придумала бригада журнала "Коллекция рецептов", а я решила исполнить и вас угостить. Готовить, несмотря на кажущуюся сложность, очень просто.

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Холодец с "кровавой мэри"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2759.3 ккал 		белки
329.6 г 		жиры
100.9 г 		углеводы
83.1 г
100 г блюда
ккал
97.2 ккал		 белки
11.6 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Холодец с "кровавой мэри"»:

  • Отварить и разобрать холодец. Я думаю, что многие хозяйки к праздникам будут варить свой холодец, по своему рецепту. Оставьте немного мяса для этой закуски (примерно г.100-130, думаю, хватит) и примерно 0,5 л бульона.

  • В мясо добавить соль, перец и чеснок. Разложить мясо (понемногу) в формочки для маффинов. У меня таких формочек нет, поэтому я использую рюмочки и розетки под варенье.

  • В пол-стакане остуженного бульона замочить 14г. желатина. Через 10 мин. немного нагреть, чтобы желатин растворился. Часть (примерно треть) отлить и смешать еще с 100 мл бульона. Вторую часть смешать с томатным соком, посолить, поперчить. Добавить соус табаско и вустерский соус. Вустерский соус содержит ингредиентов от 20 до 40, и приготовить его дома почти невозможно. Но для этого заливного его можно заменить обычным соевым соусом. Не забываем добавлять в томатную смесь самый главный ингредиент - водку.

  • Итак, получилось две желирующие смеси - томатная и чистый бульон с желатином. Чистым бульоном поливаем мясо в формочках, стараемся залить только поверх мяса.

  • Томатной смесью заливаем формочки для льда. Если Вы используете так же, как и я, рюмочки, то формочки для льда могут подойти и малюсенькие (как у меня), но если вы холодец будете делать в формах для маффинов, то лучше используйте формочки побольше, чтобы наша "Мэри" была ощутима и не потерялась в холодце.

  • Фигурные силиконовые формочки (или формочки для льда) с томатом и рюмочки с мясом поставьте в холодильник часа на 2-4 застывать.

  • Оставшийся бульон процеживаем через полотенце. В части ставим набухать желатин. Я пробовала сделать эту закуску без желатина в холодце, поверьте, каким бы холодец не был, он плывет. Если вы уверены в своем холодце, конечно, желатин можете не добавлять.

  • Дростаем из холодильника рюмочку и силиконовые формочки для льда с "Мэри". Аккуратно вынимаем одну "Мэри" и укладываем ее в рюмочку на застывшее мясо.

  • Заливаем рюмки оставшимся бульоном (у меня он с желатином, как я писала выше) и ставим в холодильник минимум на 2ч. застывать.

  • Холодец лучше вынимать из форм прямо перед подачей на стол. Для этого на несколько секунд поместить формочки, рюмочки в теплую воду. Жирок сверху снять, чтобы поверхность закуски стала прозрачной.


Вкусно, необычно и даже очень по-новогоднему, вы не находите?
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед закуска ужин

Вкусы: соленый алкогольный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Холодец с "кровавой мэри"
Рецепт: Холодец с кровавой мэри

Хочу вас сегодня угостить отличным блюдом: выпивка и закуска одновременно. Ваши гости будут удивлены такой необычной подачей всем знакомого домашнего холодца и яростного алкогольного напитка "Кровавая Мэри". Это очень необычное и вкусное блюдо придумала бригада журнала "Коллекция рецептов", а я решила исполнить и вас угостить. Готовить, несмотря на кажущуюся сложность, очень просто.

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Холодец с "кровавой мэри"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Холодец мутноват,надо,чтобы был "как слеза"тогда эффект лучше.
Девчата, вы, конечно, можете хвалить друг друга самозабвенно, НО.... Начну с того, что выглядит это ужасно и аппетит не вызывает от слова совсем. При всём моём уважении, холодец в этой закуске обязан быть прозрачным! (Варите его на малюсеньком огне и он не побелеет). Застывший жир с мяса мне кажется надо убирать. А чтобы закуска не выглядела так, как будто ее уже кто-то поел, сделайте её слоями. Возни столько же, но не будет видно мутного бульона с чем-то непонятным внутри. Это моё личное мнение, никого не хотела обидеть и прошу принять это за добрый совет. Не дай Бог кто-то из ваших гостей среагирует так же, как я.
чаще всего я рецепты поддерживаю, или не пишу ничего. Но тут я с вами полностью согласна.
Кто-то приготовил по этому рецепту, что скажите? Люблю поваренка, но вот эти все манечка-фанечка-цьом-цьом - убивают. Листаешь полчаса, чтобы увидеть реальный отзыв. И да, кнопка "отзыв" в этих случаях не работает
интересный холодец-молодец получается!
Ниночка,спасибо,дорогая!Сама мэри очень крепка для меня оказалась,но с холодцом-даже я съела порцию и мне понравилось)))Главное-размер рюмок,по-моему,самый тот размер на порцию
мороз подморозил мэри! И выпил и закусил
Танюш, ну удивила Вот это блюдо То, что надо на Новый год А елочку и открыточку вижу-вижу Захожу по нескольку раз, чтобы посмотреть. Так приятно
Любонька,спасибо,милая!!!Мой муж,когда пробовал просто мэри в желе,скривился-говорит:"Что за фигня?"А когда попробовал с холодцом-за уши не оторвать было)))
Отличная закуска!!! Идея супер для того, чтобы холодец стал праздничным!
Танюша! Вот это я понимаю. Сразу и выпил и закусил . С праздником тебя Святого Николая
Браво Вашей фантазии!!! Как говорится "всё в одном флаконе". Супер
Спасибо большое,но фантазия отнюдь не моя(а бригады журнала "Коллекция рецептов", мое-только воплощение)))
Так, вроде бы, все заученные заповеди худеющих придется на время позабыть Супер!!!
Да,новогодние праздники-это,к сожалению,удар по диетам)))
Танюшик, ну ты молодец какая!!! Такую красоту приготовила! Не знаю, как там в журнале, а твою закусочку прямо сейчас захотелось попробовать!
Ренаточка,спасибо большое!В журнале было фото очень красивое-абсолютно прозрачный холодец и неимоверно красная мэри внутри...Но,у меня,по-крайней мере,получилось вкусно,пусть и не так эффектно.А за идею бригаде журнала-респект!Муж теперь просит так виски зажелировать)))
Вот так вот! Виски! Да мсье гурман!
Мда,виски с холодцом я еще не пробовала,поэтому пока и не решилась приготовить)))еще потом и хрена попросит туда положить и огурчик соленый,чтобы уж наверняка)))
Вот это да! Удивила, Танюшка. Сразу 2 в 1 и выпивка и закусон
Оленька,спасибо большое!Да,закуска с выпивкой получились на славу.Две беды-не прозрачный у меня холодец,так бы эффектнее смотрелось,и вторая-хранить миллион рюмочек не очень удобно.Вот,думаю,на НГ сделаю в одной большой форме для холодца и порционно разложу мэри там.Потом порционно порежу..может так?Хотя,у меня на НГ мало будет сильно-пьющих,и в рюмках достоит)))
У нас в плане где хранить проще - на балкон все выставляю да и все дела. А вот холодец и у меня никогда прозрачный не получается
Если даже спирт замерзнет, все равно его не брошу, буду грызть его зубами, потому, что он хороший.
Это точно)))а тут еще и закуска такая хорошая)))
суууууупер
Спасибо большое,Светлана.Мы с мужем уже попробовали-очень интересно)))
Сразу выпил и закусил!
Это точно,очень удобно.вот только с хранением-беда.большой холодец меньше места занимаеь,чем толпа рюмочек
Но за то, какая идея прекрасная!
Танюшка, классно выпивка и закуска вместе !
Танечка,спксибо большое!я напитков с водкой уже лет сто не пила,но этот заеусон-запивон решилась попробовать.Так здорово получилось-прям холодец так хорошо идет,да под водочку
Класс! Только я так и не поняла, куда водку лить?
Вот-огромное спасибо!!!уже исправила,и как я про водку забыла???
Так и не понятно, когда водку то добавлять?
Ой,извините.в рецепт дописала,а вам не ответила(голова дырявая у меня).Водку добавляем в томатную смесь перед тем,как залить в формочки.
Татьяна, я буквально вчера видела этот рецепт в журнале - и правда очень необычно, а в рюмочках холодец выглядит особенно эффектно! Отдельно выражаю Вам свое восхищение от приготовления такого необычного блюда!
Спасибо большое! у меня,к сожалению,не получился такой же прозрачный холодец,как в журнале.Я пыталась с разным сделать,и все никак(даже кубик бульонный разводила),но по вкусу-оч.хорош)))
...у меня,к сожалению,не получился такой же прозрачный холодец,как в журнале.Я пыталась с разным сделать,и все никак(даже кубик бульонный разводила),но по вкусу-оч.хорош)))
...но ведь не это главное - я именно после просмотра Вашего рецепта захотела холодца, (сто лет его не ела и не хотелось даже), а в журнале просто понравилась идея, но такого аппетита почему-то не возникло!
Ой,спасибочки!!!Вы мне прям бальзам на душу вылили,аж литра три сразу!я так волновалась,что мой холодец не получился таким фотогеничным,как в журнале
Татьянка, ты меня опередила, я этот рецептик уже присмотрела для приготовления очень мне показалось интересный рецептик
Ой,я тоже долго собиралась-то водки нет,то табаско,потом все холодец никак не собралась готовить..а тут-холодильник опустел,место для рюмочек появилось
До сего момента видела только рецепты или отдельно закуски или алкогольных коктейлей , а совместно-нет. Интересный вариант!
Спасибо большое,Ева!Муж теперь просит так клюковку захолодечить и виски Холодец ведь-самая та закуска для виски
Если муж просит - значит надо!
Вот только места в холодильнике не осталось,и на балкон не вынести-у нас началось потепление
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки