• 20 декабря 2013, 15:25
  • 4853

Мясные медальоны по-охотничьи

Рецепт: Мясные медальоны по-охотничьи

Сегодня я оставила свои девичьи легкие рецепты)) и пришла к Вам с настоящим, полноценным праздничным горячим блюдом, которое обязательно порадует Ваших мужчин за новогодней трапезой. Мясо, картошка и бекон в интересной подаче. Готовится, конечно, не очень быстро, но зато приготовления можно провести заранее, а перед подачей останется только запечь немного в духовке. Заходите, это вкусно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Мясные медальоны по-охотничьи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5573.8 ккал
белки
131.3 г
жиры
214 г
углеводы
243.4 г
100 г блюда
ккал
142.2 ккал
белки
3.3 г
жиры
5.5 г
углеводы
6.2 г


Рецепт «Мясные медальоны по-охотничьи»:

У нас будет несколько этапов приготовления.
Первый этап можно сделать и накануне, и за пару дней - шампиньоны помыть и нарезать ломтиками.

Приготовить остальные ингредиенты для соуса.
Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета (вообще, в рецепте его не предполагается жарить, но я готовила для мужа, а он просто вареный в соусе есть не будет), зелень измельчить по вкусу, с помидоров снять кожуру, предварительно замочив на пару минут в кипятке, разрезать, вынуть семечки и мелко порубить.

Теперь приготовим соус.
Выливаем вино в сотейник, доводим до кипения и ждем, пока не уварится примерно до 1/3 - 1/4. Затем вливаем бульон, доводим до кипения, добавляем порезанные грибы, варим минут 10, если лук у Вас не обжаренный - на середине добавьте его к грибам. Далее засыпаем помидоры, половину сливочного масла и зелень, томим буквально минутку и отставляем до подачи.

Картофель необходимо почистить и нарезать толстыми ломтями, затем обжарить минуты по 3 с каждой стороны на смеси из половины сливочного и половины оливкового масла, после чего запечь в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
По результату могу сказать, что можно приготовить его для этого блюда и другими способами: отварить 3 минуты, смазать оливковым маслом и запечь, или сразу смазать оливковым маслом и запечь более длительное время при температуре градусов этак 180. Мне ближе всего второй способ с варкой и запеканием.
Перед запеканием картофель немного посолить.

Теперь мясо - у меня была говяжья вырезка.
Нарезаем довольно толстыми ломтями и обжариваем на среднем огне и оставшемся оливковом масле с двух сторон минуты по 3, пока кусочки хорошенько не подрумянятся. Затем даем мясу немного остыть.

Теперь сборка...
Достаем нужное количество полосок бекона, кусочки мяса, чуть присолив, поперчив и при необходимости подравняв, укладываем между ломтями картофеля, затем туго все это заворачиваем в бекон и закрепляем зубочистками.
Осталось запечь эти произведения искусства в духовке минут 10-15 все при тех же 200 градусах.
Можно запекать сразу или приготовить все заранее, а перед подачей запечь.

Хочу обратить Ваше внимание, что количество картофеля, бекона, мяса, а также времени жарки и запекания, может, будет немного варьироваться в зависимости от размеров продуктов и толщины нарезки.

Перед подачей дайте блюду немного отдохнуть после духовки, буквально 5 минут, и полейте соусом (при необходимости подогрев его).

Приятного аппетита, веселого и вкусного праздника и с наступающим!



Рецепт из "Книги гастронома "Про праздники".

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясные медальоны по-охотничьи
Описание: Сегодня я оставила свои девичьи легкие рецепты)) и пришла к Вам с настоящим, полноценным праздничным горячим блюдом, которое обязательно порадует Ваших мужчин за новогодней трапезой. Мясо, картошка и бекон в интересной подаче. Готовится, конечно, не очень быстро, но зато приготовления можно провести заранее, а перед подачей останется только запечь немного в духовке. Заходите, это вкусно!
Тэги: горячее.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Подскажите, а если использовать говяжью вырезку - будет очень жестко для "беззубых"?
Вопрос в том, что я говядину только тушила с луком всегда, и беспокоюсь, вдруг родители не разжуют. Отбивные свиные едят нормально, с ножом и вилкой без особых трудностей.
Если мясо хорошее (свежее, правильное, правильно нарезанное) и приготовлено правильно (не пересушено, на сковороде только обжарено, а не доведено дополной готовности), то будет совсем не жестко На любителя можно использовать и свинину.
Спасибо, буду пробовать с говядиной. Надо же когда-то учиться
Удачи! Обязательно поделитесь потом результатами
Как здорово
Отличное мяско!
Благодарю!
Очень красиво! Думаю, что также вкусно!
Очень вкусно, честное не пионерское Спасибо, Олечка!
Достойный рецепт к Новому году!
Спасибо
Красота! Медальончики замечательные.
Танечка, спасибо большое
Да Дашуль, очень кравсивый и достойный ужин
Спасибо, Машенька
Мужское блюдо-мясо в мясе!Сытно,сочно и красиво))
Большое спасибо!
Шикарная подача, вкусно несомненно.
Спасибо, Светочка
Красота. Настоящий праздник для мужчин
Спасибо, Танюш
Я была не права, когда сомневалась в этом рецепте ОЧЕНЬ вкусно
И я рада
Дашенька, прекрасное, изысканное блюдо! После салатов и между танцами - самое оно!
Спасибо, Ниночка!!
А еще мне нра, что порционно получается, девочки по одной, дабы не опьянеть раньше времени А мальчики по 2-3-4
ВО всех смыслах - очень классное!!! И современное! сегодня ведь порционная подача более ценна...
Очень удобно, знаешь, говорить сколько тебе. А то скажешь чу-чуть, так у всех же разное понимание
сорри, если замусориваю....
Чевооооооооо, это ты к чему?
Нинуль, все в тему вроде
я только за такой стиль подачи!!!
Интересная подача
Мерси
Дашенька, вот это вкусно
Спасибо, Оль, и правда вкусненько вышло
Подача - на отлично! Обязательно для своих сделаю!
Буду очень рада! Спасибо
вкусно и красиво
Большое спасибо
Красиво подано и сделано!
Благодарю
Классно! Очень вкусно, мяско, картошечка, да еще и с таким соусом!!!
Надюш, а еще ж бекончик сверху... По мне, так именно он все объединяет, я до последнего сомневалась, даже когда фотографировала... Но как попробовала
Отличная подача! Очень мужское блюдо!
Спасибо, Машунь!! Дамам тоже сложно будет устоять
Даша, разыгрался аппетит! Очень красиво и празднично!
А заааапах какой из духовочки, кодда бекон подрумянивается
Даже боюсь об этом думать, а то побегу на кухню в поисках съестного!
Даша, очень вкусно и красиво!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4622 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки