• 24 декабря 2013, 6:11
  • 8514

Рыбные закуски в эклерах и лаваше

Рецепт: Рыбные закуски в эклерах и лаваше

По сути, закуска -- королева стола. Бывает, что пока до основного блюда дойдет, а все уже "поназакусывались"! Сидят, сытые, довольные! И я такая же! И нет для меня большего удовольствия, чем рыбная тарелка. И чтобы всего на ней, да побольше, побольше!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рыбные закуски в эклерах и лаваше»:

  • Лаваш (небольшого размера) — 3 шт
  • Семга (любая малосольная красная или скумбрия копченая/соленая или копченая сельдь (в рулетики)) — 200 г
  • Имбирь (в рулетики) — по вкусу
  • Икра рыбная / Икра (любая готовая икорная намазка, к примеру, икра мойвы с наполнителем/без (в рулетики)) — 250 г
  • Скумбрия (копченая/соленая (в эклеры)) — по вкусу
  • Эклеры (мелкие) — по вкусу
  • Оливки черные (в эклеры (по желанию)) — по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый по вкусу
  • Зелень (в эклеры по желанию) — по вкусу
  • Сыр сливочный (или рикотта. У меня, продукт по рецепту поваренка Александер "Сыр "Рикотта"" https://www.povarenok.ru/recipes/show/21607/ (в эклеры)) — по вкусу


Рецепт «Рыбные закуски в эклерах и лаваше»:

Я брала скумбрию горячего копчения.
В качестве второго наполнителя, "рикотта" от Александер.
Давно меня подобные рецепты "залюбопытствовали".
Вот, приготовила, питательно.

В ингредиентах я не указала количество скумбрии и сыра.
Я обычно придерживаюсь пропорции 50 / 50.
В зависимости от предпочтений, эти пропорции можно изменить.
Зелень, соль, оливки и перец по вкусу.
Смешиваем все и наполняем эклеры.

Наверное только ленивый не крутил рулетики из лаваша.
Благодатная тема, в начинку сгодится все, что можно завернуть.
Море рецептов на сайте тому пример.
Вношу свою лепту.
Еще один вариант начинки!
Мой любимый!

В качестве намазки я использовала "Икру мойвы с тунцом".
Надеюсь никого не обижу, рассказывая как надо смазывать икрой лаваш, прокладывать дорожку из рыбы, заворачивать, затем еще дорожку из имбиря, опять заворачивать лаваш и т. д. и т. п. )))

Я всегда складываю рулетики друг на друга, прижимаю, чтобы уплотнить слои, туго заворачиваю в пленку и в холодильник.
Часто на ночь, для пропитки лаваша.
Готовый рулет нарезаю тонкими полосками.
Вот, пожалуй и все!
Приятного всем аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбные закуски в эклерах и лаваше
Описание: По сути, закуска -- королева стола. Бывает, что пока до основного блюда дойдет, а все уже "поназакусывались"! Сидят, сытые, довольные! И я такая же! И нет для меня большего удовольствия, чем рыбная тарелка. И чтобы всего на ней, да побольше, побольше!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Рыбные закуски в эклерах и лаваше» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот мой отчётик: всё, что успела сфотать
Спасибо огромное, что успели! мне очень приятно знать, рецептик закуски пришелся по вкусу!
Опять готовила эту закуску в лаваше, добавила еще авокадо ломтиками. Просто супер!
Аксинья, огромное спасибо!
Катя, это тебе спасибо, что не забываешь рецепт и экспериментируешь!!! Обязательно воспользуюсь твоим опытом и добавлю в рулетики авокадо!!! Уверена, мне тоже понравится!
Ох как хорошо, что увидела ссылку в "Спасибках"! Прекрасные и вкуууусные идеи с рыбкой. Спасибо большое !
на здоровье!
Спасибо Дневникам! Пропустила, пригодиться, причём скоро! очень приглянулся именно рулет с имбирём!
буду рада, если и на вкус "приглянется"
Аксинья, большое спасибо за рецепт! Рулетики сделала с творожным сыром, рыбой и имбирем. Шикарное сочетание, напоминает суши и роллы, как мне самой это в голову не пришло? Очень вкусно!
Надеюсь никого не обижу, рассказывая как надо...
А мне вот никогда в голову не приходило, что рулет можно сделать плоским, всегда круглый делала! А плоский так удобно - и заворачивать, и хранить, и нарезать, и есть! Спасибо за подсказку!
ПиЭс. Хотела сделать и эклеры, но в магазинах не нашла готовых, а печь самой - времени не было.
на здоровье!!! Катя, спасибо огромное за дружескую поддержку! Очень красивые рулетики у тебя на фото, у меня руки так и тянутся!! И Бог с теми эклерами, я , когда нет красной рыбы, начинку из сыра и скумбрии тоже заворачиваю в лаваш. быстро, вкусно и никакой мороки! я в последнее время , вообще, все в лаваш отправляю. мания уже
И эклер с рикоттой и скумбрией хочу, причем немедленно
я бы конечно сказала, угощайся Оля, да только странно прозвучит я вообще всю эту соленую рыбку обожаю. Ела бы и ела, если бы не проблемки.
жаль. Ну а у нас этого нету ничего, полгорода обскакать надо, чтобы найти в каком-нибудь гипермаркете отдел с немецкими продуктами, да и то выбора нету. Да и не нравится мне их вкус с уксусом, хочу просто соленой рыбы
про разницу между нашей селедкой и немецкой я наслышана от знакомых - эмигрантов. Приезжают в гости, на Украину и сразу за селедкой, кто еще не отвык! Немцы, по их словам, неочищенной селедки в глаза не видали. Но с другой стороны, ты не пробовала засолить какую-нибудь местную рыбку? селедка где-то же отыскалась?!
Отыскалась, да такая соленая, капец. В вакуумной упаковке, живая соль. Сутки вымачивала, больше не буду это брать. Есть скумбрия живая, можно засолить, и типа мойвы или кильки такая, тоже можно. А отвыкнуть не знаю, невозможно, организм требует и огурцов нормальных и хлеба ржаного и т.д. и т.п. Как говорится: от чая не запоешь. Так и тут Немецкое - уже не то, что наше, так и его еще поискать надо.
понимаю организм! ну хорошо хоть есть скумбрия, живая вообще круто. Я иногда замороженную солю. Мне очень нравится сухая засолка, мне кажется для жирненькой скумбрии самый оптимальный вариант. А цены у вас на рыбу хорошие?
Ну не дороже мяса хотя бы Скумбрия меньше 4 евро за кило, это одна из самых дешевых. Ну и плюс к тому, за эти деньги продавец ее еще и разделает как прикажешь. А еще раньше все время был лосось из Норвегии, большой такой, вот его я покупала и солила. Вообще недорого получался 6,50 за кило и отходов нету А последнее время пропал, перестали закупать чего-то.
понятно. жаль, что лосось пропал.
о, удачно я тут гасаю классные закусочки
заходи, присаживайся!
Отличная закусочка!
спасибо!
Лавашики то я еще не купила, вот досада Тож уважаю такую закуску.
Икорная намазка заинтересовала. Не пользовала такую. Надо пробовать!
спасибо, буду рада если понравится!
Спасибо, забрала в КК
спасибо!
Как я люблю подобные рецепты!
Ой , как тут все вкусно и красиво Класс
Спасибо !
Мммм! Акси, отличная идея! И эклерчики, и лавашики безумно аппетитно выглядят!
спасибо, Света!!
Эклерчики супер!
договорились, ты кушаешь эклерчики, я лавашики!?
Я все буду!
Аксиньюшка,закуска отличная,забираю,пригодиться))))
Спасибо, Олеся!
Тоже никогда не проходила мимо рыбной тарелки!!! И сейчас не пройду!
спасибо, угощайтесь
Акси,
Акси, замечательная мега тарелочка получилась! Очень вкусно и красиво!
Спасибо, Марина!
Вкусные закуски!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 521 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки