• 25 декабря 2013, 4:37
  • 1264

Салат чечевичный с чатни из манго

Рецепт: Салат чечевичный с чатни из манго

Очень вкусный, очень нарядный и яркий салат с гармоничным вкусом. К тому же, постный (то есть строго вегетарианский). Снова довольно интересная заправка.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Ингредиенты для «Салат чечевичный с чатни из манго»:



Рецепт «Салат чечевичный с чатни из манго»:

Очень вкусный, очень нарядный и яркий салат с гармоничным вкусом.
К тому же, постный (то есть строго вегетарианский).

Для салата нам потребуются: зеленая чечевица (торговой марки Мистраль, разумеется), лук (красный или просто репчатый), помидоры черри, салат руккола, кинза, лимонный сок и уксус (белый винный или какой нравится).
Для заправки будут нужны: оливковое масло, кумин, чеснок и чатни из манго.
А вот ингредиенты для чатни из манго: манго, сахар, уксус (белый винный), лук, чеснок, кардамон, семена горчицы, свежий имбирь, перец чили, корица, тмин, куркума, порошок карри.

Для начала, нужно выяснить, нужно ли вам готовить манговый чатни.
Если у вас получится найти его в магазине, этот шаг вы можете пропустить. =)
В противном случае, приступим к приготовлению чатни.
Манго почистим, нарежем кусочками, сложим в кастрюльку и засыплем сахаром.
Оставим хотя бы на полчасика, чтобы выделился сок.
Когда сок выделился, добавляем уксус (не надо бояться, что получится слишком кисло, при варке все, что не нужно, испарится), мелко нарезанные лук и чеснок, измельченный корень имбиря, растертые семена кардамона (коробочки не нужны) и все остальные специи.
Ставим на огонь и варим до готовности.
Момент готовности придется определять на глаз: соус должен получиться довольно густой, а запахи перемешаться и подружиться.

Теперь можно заняться салатом.
Варим чечевицу в соответствии с указаниями, промываем холодной водой, оставляем сушиться в сите.

Нарежем лук кольцами.
В мисочке смешаем лимонный сок, уксус и щепотку соли.
Положим лук в эту смесь — мариноваться.

Тем временем приготовим заправку.
Кумин разотрем в ступке, чеснок измельчим.
Смешаем их с оливковым маслом, столовой ложкой чатни и чайной ложкой маринада, в котором лежит лук.
Посолим.

Нарежем помидоры черри на половинки.
Кинзу крупно порубим.

Отправляем в салатник: лук (без маринада), помидоры, чечевицу, заправку, кинзу. Перемешиваем.
На первом фото можно увидеть, как выглядит заправка.
Примерно также выглядит и просто манговый чатни.

Теперь добавляем салатные листья и снова аккуратно перемешиваем.

Раскладываем по тарелкам.
Салат такой яркий, что его даже не нужно украшать. =)
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат чечевичный с чатни из манго
Описание: Очень вкусный, очень нарядный и яркий салат с гармоничным вкусом. К тому же, постный (то есть строго вегетарианский). Снова довольно интересная заправка.


Комментарии и отзывы

Экзотично!
Cалат шикарный! Но боязно к нему подступаться из-за обилия ингредиентов... Вам +
Салат очень понравился, ставлю плюс и беру на вооружение. Специи подобраны очень грамотно. Вы молодец!
Спасибо! =)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 421 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки