• 26 декабря 2013, 1:47
  • 7963

Суп-пюре из фасоли с креветками

Рецепт: Суп-пюре из фасоли с креветками

Невероятно вкусный, я бы даже сказала - очень изысканный суп!!! Просто праздник вкуса! Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из фасоли с креветками»:



Рецепт «Суп-пюре из фасоли с креветками»:

Сварить овощной бульон, процедить.

Пока бульон варится, подготовить продукты.

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.

Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Сельдерей нарезать маленькими кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 минут.

Добавить в кастрюлю картофелину, нарезанную маленькими кусочками, немного обжарить. Всыпать фасоль, добавить лавровый лист, тимьян.

Залить горячим бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности картофеля.

Листья петрушки порубить очень мелко, смешать с панировочными сухарями, посолить и поперчить.

Обычных сырых креветок я не нашла (они должны быть серого цвета), поэтому купила варено-замороженные королевские креветки (они уже красные).
Креветки очистить, надрезать спинку и удалить кишечную вену. Уложить креветки на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухарной смесью. Запечь в духовке, разогретой до 180*С, до золотистого цвета, 5-7 минут.

Суп приправить солью и перцем.

Удалить веточки тимьяна и лавровый лист, взбить блендером до гладкого пюре.

Вернуть суп в кастрюлю, снова довести до кипения и разлить по тарелкам.


Выложить креветки и сбрызнуть оливковым маслом. Сразу же подавать. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп-пюре из фасоли с креветками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Отличный супчик. Иногда можно себя побаловать. спасибо.
Оксана! Восхитительно приготовлено
Спасибо.
Ответ для Akira Shinrei
Спасибо большое, Оксаночка! Очень рада, что суп вам понравился!
Прекрасный вариант для разнообразия супов!Большое спасибо!
Благодарю вас! Мне очень приятно!
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно!
Рада, что вам понравилось! Спасибо за отчет!
Коллекция первых блюд пополнилась ещё одним вашим супом)) Спасибо огромное за идею и рецепт!
На здоровье! Буду рада, если вам понравится!
Не люблю супчики-пюре, но этот хочу попробовать. Так уж аппетитно выглядит и ингредиенты очень классные. Спасибо Нина как всегда за прекрасные рецепты.Забрала в КК.
На здоровье! Попробуйте, надеюсь, что вкус вас не разочарует.
Нина,спешу и я с отчетом.Приготовила в рамках недели ГВ.Суп очень понравился.Сразу оговорюсь-готовила в двойном размере и на следующий день,чтобы посмотреть-загустело или нет,у меня уже ничего не осталась-семья "суповая",а Ваш суп встретила на "ура".Я тоже немного поменяла ингредиенты-фасоль была белая,но в томатном соусе и бульон был куриный. Но суп получился очень и очень вкусным. Не пойму,что может в нем загустеть на вторые сутки,ведь сухариков всего 1 ст.л,да и то мы их кладем в суп непосредственно в тарелку и только при подаче?В общем,спасибо Вам огромное з атакой суп.Буду готовить его теперь часто!
Красивый получился супчик! А какая шикарная супница!!! Спасибо большое за подробный отчет и, отдельно, за фото!
Нина,спасибо!Это-горшочек,а супница к нему есть со скошенными краями.Но я вней постоянно супы показываю,а Ваш суп захотелось именно в горшочке показать(а потом и съесть)-они как-то подходят друг к другу. Единственное,у меня духовка совсем тяжелая и моим креветкам,чтоб зазолотились,нужен,навернео,час-и станут резиновыми на фиг..Поэтому,в след.раз попробую по быстрому их на сковородке зазолотить. вкусно,ей Богу!!!
Так и на сковороде можно, ничуть не хуже будет. У меня тоже есть очень красивая супница. В свое время я подарила дочери на свадьбу три чехословацких сервиза: столовый, чайный и кофейный. Все одинаковые. Я нарвалась на них еще в советское время, стоили все три вместе 311 рублей. В то время это была моя зарплата за 4 месяца. Пришлось деньги занимать. Сервизы стояли в коробках на шкафу до своего часа, а когда я их подарила - был настоящий фурор. Так вот от столового сервиза дочка супницу мне отдала, она ею не пользуется. Я тоже редко ее использую, по праздникам в ней суп подаю на стол.
Интересно было попробовать фасолевый суп, но ощущения у меня не однозначные... Как только сварила , попробовала вкусно. А на следующий день -суп СИЛЬНО загустел, т.к. пост - ела с сухариками, наверное с креветками будет вкуснее. И фасоль я варила сама, а не консервированную брала. В общем, не знаю почему, но не могу положительно оценить этот суп.
Но вы ведь сварили совершенно другой суп...
Почему же? Разве что фасоль варила сама, но мне кажется это лучше чем консерва
Вовсе нет. Консервированная фасоль - натуральная и она очень часто используется для приготовления блюд в европейской и американской кухне. Вкус у нее немного другой. Кроме того, главный ингредиент здесь - креветки, именно они дают неповторимый вкус, а вот их-то вы как раз и исключили. Но, в любос случае - это дело вкуса.
Что же, попробую когда-нибудь с консервированной фасолью. Но на счет креветок, я не совсем согласна что они главные... Бульон ведь не варится с ними, они идут как вкусное дополнение и если суп сам по себе вкусный, то хорошо будет и с креветками, и с беконом, и с сухариками, и с луком жаренным...
И я с Вами согласна, вкусы у всех разные, может я никогда и не полюблю фасолевый суп рецепт от этого хуже не становится, а мой опыт будет другим уроком, что ни в коем случае не надо заменять консервированную фасоль - вареной.
Спасибо вам большое за понимание! Конечно, бобовые культуры на любителя. Я вот горох очень люблю, а фасоль, я бы сказала - ем! Чечевицу люблю. Так что, если встанет вопрос выбора, я возьму горох или чечевицу, а фасоль в последнюю очередь. Хотя суп-пюре из фасоли мне нравится, и лобио я очень люблю.
НИНОЧКА,, ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!!!! КАК И ВСЕ ТВОИ РЕЦЕПТЫ. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!
На здоровье! Вам спасибо за верность!
Отличный супчик!
Спасибо!
Интересные сочетания!
Очень интересные, Ниночка! Обязательно попробуй!
Пополняю коллекцию супов от Нины! Спасибо!
На здоровье! Рада стараться для вас!
Очень интересный супчик.
Согласна!
как вкусно!!!! мне бы тарелочку!!!!
Эх, рада бы, да подчистили все в один момент
Ах, какой супчик! Нужно попробовать!
Обязательно!!! Обязательно надо!!! Очень вкусный супчик!
Пикантно. Не пробовала с креветками фасоль.
Очень пикантно, очень вкусно!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2467 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки