Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Помидоры с сырно-грибной начинкой
Помидоры с сырно-грибной начинкой
  • 27 декабря 2013, 23:05
  • 8169

Запеченный картофель-пюре

Рецепт: Запеченный картофель-пюре

Пролистывала на днях книгу "Готовим в духовке" и нашла этот незатейливый рецепт. Оригинальное название "Королевский картофель". По правде говоря, сейчас до такого громкого названия этому блюду очень далеко, но лет тридцать назад, видимо, вполне его заслуживал.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Запеченный картофель-пюре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1404.8 ккал
белки
38.4 г
жиры
46.8 г
углеводы
205.6 г
Порции
ккал
234.1 ккал
белки
6.4 г
жиры
7.8 г
углеводы
34.3 г
100 г блюда
ккал
108.1 ккал
белки
3 г
жиры
3.6 г
углеводы
15.8 г


Рецепт «Запеченный картофель-пюре»:

  • Рецепт до безобразия простой и не очень-то хотелось его выкладывать. Многие из Вас (и я в том числе) сказали бы: "Зачем так мучиться, чтоб съесть в итоге картофель-пюре?" Но ведь для чего-то этот рецепт был придуман? И я почему-то на него соблазнилась? А вдруг и Вам понравится.

    Итак... Вымойте и очистите картофель. Отварите его в подсоленной по вкусу воде так, как варите обычно картофель для пюре.

  • Далее истолките картофель в пюре, добавьте мягкое сливочное масло и подогретое молоко. Перемешайте в однородную массу без комочков. Можно воспользоваться миксером на небольшой скорости. Попробуйте картофель, возможно, его понадобится подсолить по вкусу. Вбейте в пюре по очереди 2 яйца и снова перемешайте.

  • В оригинале пюре нужно выложить на смазанный маслом противень в виде пирамидок с помощью кондитерского мешочка или ложки. Я же воспользовалась силиконовыми формочками для маффинов и кондитерским мешочком. Но мешочек оказался слишком мал (только для украшения подойдет), и тогда я соорудила его сама из мешка для запекания и конуса от оригинального мешочка. Конус аккуратно продеть в маленькое отверстие в углу мешочка и для надежности обмотать скотчем.

  • Включить духовку на 180* и дать ей прогреться. Выложить картофель в мешок для запекания и выдавить круговыми движениями в формы для маффинов или сразу на смазанный противень. Честно говоря, у меня это не очень получилось - линии прерывались. У Вас точно получится лучше - не сомневайтесь.

  • А теперь поставьте картофель в духовку для запекания минут на 20 (ориентируйтесь на свою духовку). Корочка должна стать золотистой и хрустящей. У меня она стала хрустящей, но осталась бледной. Старая газовая духовка имеет только нижний огонь (низ всегда зажаривается, а верх остается бледным), и плита не герметична. Вот и результат - картофель не потерял форму.

  • К картофелю я обжарила котлету, приготовила соус и обжарила овощи. Соус сметанный - в сметану добавила немного томатной пасты для кремового цвета, чеснок (пресс) по вкусу, любую зелень (мелко порубить), перец молотый по вкусу и перемешать. А Вы, конечно, приготовите по своему. Пробуйте. Детям пюре в новой подаче точно понравится.

  • А это я книгу сфотографировала с оригинальным названием.

  • Ну как-то так. Не шедевр, конечно, но вкусно.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченный картофель-пюре
Рецепт: Запеченный картофель-пюре

Пролистывала на днях книгу "Готовим в духовке" и нашла этот незатейливый рецепт. Оригинальное название "Королевский картофель". По правде говоря, сейчас до такого громкого названия этому блюду очень далеко, но лет тридцать назад, видимо, вполне его заслуживал.

Ингредиенты для «Запеченный картофель-пюре»:

Комментарии и отзывы

Очень красиво! Надо попробовать!
Конечно попробуйте.
оригинально,прекрасная подача
Ага. Первый раз тоже попробовала. Многие берут идею для вчерашнего пюре. Со вчерашним не пробовала, готовила свежее пюре. Но и запекать-то не обязательно, пюре и без запекания отлично держит форму. Да, главное подача!
сама идея ,а кто и как ее применит,дело каждого,спасибо дорогая
Ну, да. Спасибо, что заглянула. До встречи, дорогая.
Круто! Спасибо за идею! обязательно сделаю! беру в КК!
На здоровье!
Хорошая идея! +++
Любочка, спасибо что заглянула. Надеюсь, что понравится.
Я уже запекала картошечку так, только трюфелевое масло добавляла! Очень вкусно!
О, я очень рада что понравилось! Если честно, даже не надеялась, что кому-то может понравится. Спасибо, Любочка!
Отличная идея! Молодец!
Отличная идея! Спасибо!
И Вам спасибо что заглянули!
Отличная идея подачи картофельного пюре Спасибо!!!
И Вам большое спасибо Любаша! На здоровье!
Вот и результат - картофель не потерял форму.
Не поняла, а что, по рецепту он должен был форму потерять?
Нет не должен был, если в его нужно выкладывать пирамидками. Это моя мысль вслух (стоит наверное придержать этих коней, чтоб людей не пугать) и уж если написала, нужно было объяснить. Когда я приготовила пюре строго следуя рецепту, мне показалось, что пюре как-то жидковато. Именно поэтому я не стала выкладывать пирамидки на противне (думала растекутся), а воспользовалась формами. Мои опасения оказались напрасными, вот и выразила свою радость вслух.
Ааааа ... Ну поздравляю
очень оригинально! и как уже сказано выше, отличная идея разогрева картофельного пюре!
Конечно попробуйте. Спасибо!
Отличная идея и очень даже симпатичные цветочки у тебя получились
Женечка, спасибо! Цветочки - для первого раза наверное да (хотя и не старалась сделать их, а просто наполняла форму круговыми линиями), мне как-то не приходилось работать с кондитерским мешком. Печь начала не так давно.
отличный вариант , как по мне , для разогрева вчерашнего пюре. как только будет вчерашнее, тут же запеку. спасибо!
Спасибо! Со вчерашним пюре не пробовала - в следующий раз. Не знаю как оно будет отжиматься из мешочка. Но всегда можно как-то иначе разложить, теми же пирамидками прямо на противне.
Интересный вариант
Попробуйте, может и Вам понравится.
Вот в масле жарила пюре ("биточки", "розочки"), а запечь не пробовола.. Отличная идея Спасибо
И Вам спасибо.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
Рецепт: Тарталетки с салатом
Тарталетки с салатом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6318 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки