• 1 января 2014, 15:06
  • 2556

Торт "Ёлочка для доченьки"

Рецепт: Торт Ёлочка для доченьки

Попросила моя доченька на Новый год торт-ёлочку... Очень ей хотелось сладкую ёлочку и красивую. Причем попросила уже 30 декабря.. Когда я планировала совсем другой торт делать... Пришлось моей музе хорошо потрудиться, чтобы исполнить мечту ребенка. Я, конечно, не волшебник, но получилось красиво и очень вкусно! Не судите, конечно, главное фото, мне оказалось сложно делать пять дел одновременно и еще фотографировать...

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Ёлочка для доченьки"»:



Рецепт «Торт "Ёлочка для доченьки"»:

Скажу честно, я не планировала изначально делать пошаговые фото, так как не знала, что у меня получится. Сначала я нарисовала на пергаменте ёлочку, которая бы поместилась на моем противне. У моей ёлочки высота - 24,3 см, ширина верхней ветки - 12 см, средней - 24,3 см, основание - 20 см. Я вырезала один шаблон для медовых коржей и нарисовала 2 ёлочки на 2 листах пергамента для безе.
Медовые коржи: Соединить мед, сахар, сливочное масло и яйца в одной кастрюле, поставить на водяную баню, проварить 10 минут до полного растворения сахара и меда. Затем добавить соду, хорошо перемешать, масса побелеет, снять и слегка остудить, до теплого состояния. Добавить просеянное какао, перемешать, затем постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто, переложить его в пакет и в холод на 30 мин.
В принципе, все просто, это самое обычное медовое тесто.
Затем делим тесто на 5 частей. Каждую часть кладем на пергамент, тонко раскатываем, прикладываем шаблон и ножом обрезаем лишнее.

Здесь немного не ровно, так как я слегка перестаралась и чересчур тонко раскатала, тесто немного порвалось и пришлось добавлять.

Выпекать коржи в разогретой духовке при 180 градусах 7 минут. Выпечь 5 ёлочек.

Из остатков теста я сделала печенье и вот такие шарики, которые сделала с помощью наперстка.

Теперь ёлочка из безе. Про фотоаппарат я вспомнила, когда уже начала рисовать.
2 белка взбить в крепкую пену с солью так, чтобы если перевернуть миску вверх дном, то белки останутся на месте. Затем по 1 ст. л. добавлять сахар (100 г) и взбивать на небольшой скорости миксером. Добавить ваниль, перемешать.
Переложить белки в плотный файлик, сделать небольшую дырочку и нарисовать контур ёлочки на пергаменте (тот, на котором нарисованная елка).

Затем выдавить из файлика все безе внутрь елочки так, чтобы все было ровно. Я делала 2 слоя. Выпекать в горячей духовке при 160 градусах 90 минут (у меня духовка с конвекцией). Затем дать остыть в духовке и снять бумагу.

Сделать вторую партию безе и нарисовать по контуру в 2 слоя ёлочку и украсить по желанию. Печь в горячей духовке при 140 градусах 10 минут, дать остыть в духовке и снять бумагу.

Из оставшегося белка сделать безе с печеньем внутри. Можно шарики из медового теста сначала испечь, а можно оставить сырыми. Сверху покрываем безе и выпечь в духовке при 160 градусах 20- 30 минут.

Получатся вот такие печеньки

И вот такая елочка.
Как делала кремА, увы, не фотографировала... Но я вам так расскажу, все просто.
Заварной крем: сахар соединить с мукой, залить молоком, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и поставить на огонь. Постоянно помешивая, не доводить до кипения! Варить до загустения. Как только начнет густеть, добавляем шоколад, хорошо перемешиваем до полного растворения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать и остудить.
Крем на сгущенке: сгущенку сварить в течение 1 часа, остудить, затем добавить натуральный йогурт и мягкое масло, взбить миксером до однородности.

Теперь собираем торт. Первый три медовых коржа густо смазываем заварным кремом.

Сверху кладем корж из безе и смазываем густо сгущенкой.

Затем снова 2 медовых коржа с заварным кремом. Сверху кладем корж- украшение из безе.
Дать пропитаться 6 и больше часов. Могу сказать, что в новогоднюю ночь мы не дошли до тортика.

Вот торт сбоку.

Печеньки склеить с помощью сгущенки. Очень вкусно. Они помогли ребенку дождаться тортика...:)

И вот утренний сегодняшний кусочек. Свежайший. Угощайтесь, очень вкусно, совершенно не приторно и очень нежно...

Прошу строго не судить... За оформление и за фотографии... Я не планировала делать этот торт, все делалось наугад. И при этом всем нарезались салатики и так далее... Самое сложное было нарисовать ровную елку, так как я не нашла линейку. Пришлось мудрить: вымеряла с помощью сантиметра и чертила с помощью книги. А выпечка торта и сборка - это уже не так сложно.
Самое главное, что ребенок очень рад! И фраза: "Мамочка, спасибо, это так красиво и очень вкусно!".. Ради этого стоит стараться. Хотя украшать я не умею. Но я старалась.
Попробуйте, можно делать любой рисунок. Главное, что результат того стоит.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Ёлочка для доченьки
Описание: Попросила моя доченька на Новый год торт-ёлочку... Очень ей хотелось сладкую ёлочку и красивую. Причем попросила уже 30 декабря.. Когда я планировала совсем другой торт делать... Пришлось моей музе хорошо потрудиться, чтобы исполнить мечту ребенка. Я, конечно, не волшебник, но получилось красиво и очень вкусно! Не судите, конечно, главное фото, мне оказалось сложно делать пять дел одновременно и еще фотографировать...


Комментарии и отзывы

Мамочка - молодец Если бы мне такое ребенок сказал 30 декабря, я бы, наверное, пошла повесилась тихонечко (шутка) Медовый торт, безе, и елочка, и все почти экспромтом. Вам - 100 +++
Спасибо!!!! В выборе выпечки или еды я дочке не отказываю. Что захочет, я приготовлю, но только не ночью конечно...
Валюша! Отличная елочка
Спасибо!!!!!
Отличная ёлочка!
Спасибо большое!!!!! С Рождеством Христовым!!!!
С Рождеством тебя и твоих близких!
Не понимаю как можно поставить минус за рецепт, который может подарить ребенку улыбку и хорошое настроение (тем более, что идея интересная). Вам огромный плюс, что выкроили время и порадовали дочурку.
Спасибо большое!!! А я и не заметила минусов...
Валенька, замечательно-красивая торт-елочка !!!
Спасибо, я старалась и вложила в нее всю свою любовь...
Валюша,ёлочка симпатичная получилась!!!! Молодец!!!!
Спасибо!!! Я старалась, насколько это было возможно 30 декабря....
Так видно,что старалась!!!!!
Милая елочка!
Спасибо!!!!!
Спасибо!!!!
Настоящая мамочка!!!!!!!!!! Детки - наше все!!!!!!
Импровизация очень даже удалась.
С наступившим новым годом!
Спасибо!!!! Ради дочки готова горы свернуть... С Новым годом!!!!
Очень красивая елочка!
Спасибо!
Валя,красавица - елочка получилась.А печеньки класс У тащила.С Новым годом !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, я старалась!!! Конечно забирай! И тебя с Новым годом!!!!!
Валюша, очень красивая и аппетитная импровизация получилась! Представляю, как Лизонька была довольна!
Спасибо!!! Я сама не ожидала, что так получится... Лизка в восторге!
Прекрасный Новогодний торт! Прекрасное оформление!
Спасибо большое!!! Я старалась.... С Новым годом! Счастья, здоровья и удачи!
Спаибо! С Новым Годом!
Какой хорошенький и аппетитный тортик! Пусть он принесет много "сладких" моментов в Новом году всей вашей семье! С праздником!
Спасибо большое!!!! И вас с праздником! Крепкого вам и вашим близким здоровья!!!
Валечка,какой художественный торт получился!Вот дочурка-то радуется!Будешь и дальше претворять в жизнь ее фантазии,станешь кулинаром-художником,ну или кулинаром-скульптором!
Спасибо! Ага.. У доци 22 января 4 годика, так она уже торт Барби заказала...
Валюша, молодец! Отличный тортик испекла для дочурки. Представляю как было вкусно и как рада была доча. С Новым годом
Спасибо!!!! Очень вкусно! Кусочек еще остался, угощайся. Лизка очень рада. И тебя с Новым годом!
Спасибо за угощение
Валенька, с Новым годом. Доча, наверняка, осталась довольна. Хороший тортик
Спасибо, тебя также!!!! Лизка счастлива!!!!
Прочла ваше описание и сразу вспомнилось, что дочка, когда ей было 5 лет( 1995 год) заказала испечь торт -телефон, за основу брала рецепт торта " Идеал"( медовый),тогда еще не было столько много рецептов ..ох и потрудилась же я ( телефон трафарет-рисовала сама).,торт вышел очень большой-и реалистичный...... дочка была в восторге....я представила все это как вы все делали. Вы молодцы, а улыбка дочки стоит больше потраченного времени .Вам много- много+++++++++++++
Спасибо огромное!!!! Да, ради улыбки ребенка мы готовы на многое.... Телефон я еще не делала... Но у моей дочки день рождения 22 января и она просит торт Барби...
Валюшка, вполне красивый тортик, точно знаю что вкусный! С наступившим тебя новым годом и Лизоньку тоже!
Спасибки! И тебя с наступившим!!! Всего самого наилучшего тебе и твоим близким!
Главное-улыбка ребёнка!Всё остальное -не важно.С Новым годом!С Новым СЧАСТЛИВЫМ годом!
Спасибо!!! С Новым счастьем!!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки