Недавно из книги Ниши Кацудзо "Японское чудо-питание" узнала, что японцы разделяют пищу на основную и второстепенную. И к основной пище относят, конечно же, рис, а также гречиху, пшено и другие злаки. К второстепенной пище они относят овощи. Что японцы любят гречку, меня несколько удивило, и в книге был приведен рецепт гречневых лепешек. Точь в точь рецепту я следовать не стала, но взяла на заметку и сделала свои котлетки, добавив чечевицу и грибы вешенки. А пикантный сметанный соус с корнишонами замечательно дополнил вкусовую композицию. А при чем здесь соевый соус? Об этом расскажу в процессе приготовления.
ДиДи80Поваренок 4 уровня
- 13 января 2014, 11:44
- 4338
Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом
Ингредиенты для «Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом»:
- Крупа гречневая — 100 г
- Чечевица — 150 г
- Вешенки — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (1см) — 1
- Корнишоны — 2 шт
- Майонез — 30 г
- Укроп — 2 веточ.
- Соевый соус (или по вкусу) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Масло растительное (для жарки)
- Овощи (свежие для подачи)
- Листья салата / Салат (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1480.8 ккал |
белки
69.2 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
189.7 г |
| Порции | |||
| ккал 370.2 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 47.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.3 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Гречнево-чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусом»:
-
Сразу оговорюсь, что пропорции взяла приблизительные, на свой вкус. Вы можете взять больше/меньше гречки, чечевицы и грибов.
Грибы вешенки нарезать и обжарить с морковью и луком. -
Добавить к грибам чечевицу, немного воды и тушить до готовности под крышкой, пока вода не выпарится. У меня была чечевица Элитная зеленого сорта, она хорошо разваривается.
Сварить рассыпчатую гречку. Очень удобны варочные пакетики по 100 гр. Добавить гречку к чечевице и грибам, перемешать.
Вы заметили, что я еще ничего не солила. Так как начала я с японской темы, то продолжу рассказ о том, что японцы употребляют очень мало соли и заменяют ее соевым соусом-это одно из важных правил в питании японцев. Они добавляют соевый соус куда только можно и, наверное, в этом есть смысл, судя по их долголетию. Натурально сваренный соус, такой как Кikkoman, гораздо полезнее обычной соли, да и вкус блюда получается совершенно другим, насыщенным. Добавим его по своему вкусу. У Kikkoman кстати есть в ассортименте Натурально сваренный легкий соевый соус, в котором соли меньше на 43%. -
Я побоялась, что при жарке котлеты могут развалиться, и добавила 1 яйцо.
-
Теперь блендером хорошо всё измельчаем в "фарш".
-
Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке.
-
Получилось достаточно много.
-
На горячей сковороде разогреваем совсем немного масла. Не нужно, чтобы котлеты в нем плавали, нам нужно слегка подсушить их до румяной корочки с каждой стороны. Котлеты готовы, очень похожи на мясные, да?)
-
Котлеты мне больше нравятся в теплом виде, нежели с пылу-с жару. Поэтому, пока они остывают, быстренько приготовим пикантный соус.
Для соуса смешать сметану, майонез, тертые на мелкой терке корнишоны, мелко нарубленные чеснок, имбирь и укроп. -
У нас получился очень вкусный соус.
-
Подавать эти сытные котлеты лучше с салатом и свежими овощами, полив соусом.
-
Угощайтесь на здоровье!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2017 года liezhova #
7 февраля 2014 года lili-8888 #
7 февраля 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
19 января 2014 года Чудося #
20 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
18 января 2014 года Prani #
Так вкусно всё выглядит
20 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
15 января 2014 года Катуша #
15 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
16 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
14 января 2014 года mike_sv #
15 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
14 января 2014 года Ros66 #
14 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года IrikF #
13 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года Мэриэл #
13 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
13 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года Жен Жен # (модератор)
13 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 января 2014 года Л-ля65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: